2020.7.23? 周四? 多云到晴? 36-26度
今天我突然醒得比較早梗逮，鬧鈴響了手頭上還在忙事，大概7：28才開始做早餐靠抑，今天看了冰箱里的食材我做了一盤蛋炒飯奢驯。因為蛋炒飯吃起來口感好像缺點什么黍檩，于是著磨著怎么炒起來好吃叉袍？我又上網(wǎng)查了。
怎樣做蛋炒飯才能簡單又好吃刽酱？想要做出好吃的蛋炒飯喳逛，需要注意這三個技巧哦。首先棵里，米飯的口感很重要润文，一定要是那種不干不濕，軟硬適中的米飯殿怜，說白了就是上一頓沒吃完然后剩到了這一頓的典蝌；然后，就是雞蛋一定要攪拌均勻头谜，蛋黃和蛋白要完全融合骏掀，攪拌的時候加入幾滴醋，使炒出來的雞蛋更蓬松柱告；最后就是雞蛋下鍋之后不要用鍋鏟截驮，用筷子攪動，熟了之后就可以出鍋了际度。
蛋炒飯
食材
熟米飯 300g
雞蛋 50g
香蔥葵袭，胡蘿卜，火腿 5g
鹽乖菱，胡椒粉坡锡，香油 5g
蒸好熟米飯，放入盤中備用窒所。
雞蛋打入碗中鹉勒，攪拌均勻備用。
香蔥切沫墩新，胡蘿卜切小丁贸弥，火腿切小丁。
鍋中燒熱下油海渊，大火燒至六七成熱绵疲。
下入雞蛋液炒散哲鸳，放入漏勺備用。
鍋燒熱下色拉油盔憨。
放入香蔥徙菠，胡蘿卜丁，火腿丁炒香郁岩。
放入大米翻炒婿奔，加鹽，胡椒粉问慎。
中火翻炒均勻后萍摊，加入炒好的雞蛋塊。
翻炒均勻后淋香油如叼，出鍋裝盤即可冰木。
完成上述步驟即可做成蛋炒飯。
香腸雞蛋炒飯
配料：
雞蛋 1個、香腸 1根、米飯 200克肄鸽、胡蘿卜 50克、蒜葉 適量
烹飪步驟：
1.雞蛋一個逼龟、胡蘿卜一根、香腸一根
2.胡蘿卜切碎追葡、香腸切段
3.蒜葉切碎
4.熱鍋熱油腺律，雞蛋敲進去，迅速用鍋鏟打散
5.加入胡蘿卜丁
6.加入香腸
7.加入米飯
8.加入蒜葉
9.迅速翻炒三分鐘辽俗，加入適量食鹽疾渣，繼續(xù)翻炒一分鐘，即可出鍋崖飘。
10.小碗裝滿后榴捡，倒入盤中。
好看又好吃的揚州炒飯上桌朱浴。
挑雞蛋小技巧：
1吊圾、通過眼睛看：蛋殼干凈、光亮翰蠢、顏色均勻项乒、質(zhì)地光滑的雞蛋就是好雞蛋。如果發(fā)現(xiàn)蛋殼上疙里疙瘩或者顏色暗淡深沉梁沧，那么說明雞蛋質(zhì)量不好檀何。2、將雞蛋拿在手中輕微晃動，新鮮的雞蛋晃動起來是無聲的频鉴。而如果能明顯感覺到有流動感或者晃動時聲響大栓辜，那么說明雞蛋有小裂口或者是不太新鮮的雞蛋。3垛孔、將雞蛋拿在手中藕甩，觸摸時發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮光滑，手上沒有沾染蛋液周荐，那么說明雞蛋是新鮮的狭莱。而如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表面凹凸不平或者拿起來手上就沾染了蛋液，說明雞蛋不太好概作，那么就另挑別的雞蛋吧腋妙。
彩色蛋炒飯
原料：米飯、黃瓜仆嗦、胡蘿卜辉阶、雞蛋、鹽瘩扼、十三香、水垃僚。
做法步驟：
第1步集绰、準備好的食材。
第2步谆棺、火腿栽燕，胡蘿卜，黃瓜切碎改淑。
第3步碍岔、炒鍋燒熱加油放蔥爆香，打入一個雞蛋朵夏。
第4步蔼啦、翻炒均勻。
第5步仰猖、放胡蘿卜丁捏肢，繼續(xù)翻炒。
第6步饥侵、加一勺水鸵赫，一邊翻炒，一邊用鏟子壓碎米飯塊躏升。
第7步辩棒、米飯基本上都炒散了。
第8步、再加上黃瓜碎一睁，火腿碎翻炒均勻藕赞。
第9步、加鹽加十三香卖局，調(diào)味斧蜕。
第10步、出鍋砚偶。
第11步批销、色彩鮮艷，味道美噠噠染坯。
小貼士：
看似很簡單的炒米飯均芽，還必須得按照順序來炒，要不味道就有區(qū)別了单鹿。
黃金蛋炒飯
蛋炒飯很難嗎掀宋？蛋炒飯不難嗎？越是簡單的東西真的是越難做仲锄，成敗在于細節(jié)劲妙。一個好吃的蛋炒飯它的秘訣是什么東西你知道嗎？它的靈魂食材是四種東西儒喊，那就是飯镣奋、蛋、鹽還有白胡椒粉怀愧。要想好吃擁有這四個條件才完美侨颈，詳細往下看。
飯一定要是冷卻過的飯并且煮的剛好芯义，這樣的飯炒起來口感特別的好哈垢。在炒的時候能聞到飯的香味和看見飯在鍋中跳舞，如果你喜歡那就試試今天推薦的黃金蛋炒飯吧扛拨。
黃金蛋炒飯 食材：雞蛋3個耘分、隔夜飯1盤、鹽1小匙鬼癣、白胡椒粉少許陶贼、
雞蛋只取蛋黃使用，蛋清可以煮湯來搭配把蛋黃攪散備用待秃。
飯一定要是冷卻過的拜秧，如果是隔夜飯放冰箱的時候一定要密封好。
鍋熱油倒入米飯攤開翻炒
炒熱后加入調(diào)味料章郁，再翻炒幾下枉氮。
然后把蛋黃液撒開快速翻炒均勻志衍，待蛋液凝固即可出鍋食用。
總結(jié)：
蛋炒飯有很多種聊替，主要看食材是否適合楼肪，是否新鮮多樣，是否入味惹悄，還要控制好火候春叫。
