學(xué)會(huì)適應(yīng)一切的逆境模叙，困難和痛苦是人生中最寶貴的經(jīng)歷。一個(gè)人的胸懷鞋屈，就是被痛苦和委屈撐大的范咨。所以我們?cè)谟龅嚼щy的時(shí)候要有著一個(gè)樂(lè)觀的心態(tài)故觅。
前段時(shí)間和朋友在一起吃飯，說(shuō)起來(lái)他家的一個(gè)親戚開的店來(lái)了渠啊，在最開始選擇選在了一個(gè)檔口输吏，開張也有半年多了，剛開業(yè)的時(shí)候沒(méi)有做什么宣傳替蛉。是一點(diǎn)一點(diǎn)養(yǎng)成的贯溅，由剛開始的幾十賣到現(xiàn)在的四五百，營(yíng)業(yè)額一天天的上漲躲查。
由于這飯店的原因它浅，這就轉(zhuǎn)到別的位置去了，據(jù)這段時(shí)間的觀察镣煮。生意是一天不如一天了姐霍。不過(guò)味道非常好，只要來(lái)店里吃過(guò)的客人典唇，十個(gè)有九個(gè)說(shuō)好镊折，而且還有新菜品，就是別的地方?jīng)]有的新式烤菜介衔，如烤回鍋肉恨胚，烤魚香肉絲等等。唯獨(dú)的就是搬到這邊生意越來(lái)越差炎咖，每天都賣不了多少加上夏天一系列的原因赃泡，幾乎每天都在虧損。
唯獨(dú)老板特別信心塘装，還是一定堅(jiān)持做下去急迂。后來(lái)我把我們中國(guó)餐飲營(yíng)銷研究院的老師介紹給這個(gè)老板，經(jīng)過(guò)老師與老板的溝通大概做了一個(gè)這樣的調(diào)整蹦肴，今天分享給大家僚碎。
讓老板把重點(diǎn)放在市場(chǎng)調(diào)研方面，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)與顧客的了解阴幌，去收集顧客對(duì)燒烤店環(huán)境勺阐、產(chǎn)品、服務(wù)的真正看法及期望矛双，同時(shí)了解當(dāng)前顧客的需求及當(dāng)下流行趨勢(shì)渊抽。
通過(guò)對(duì)顧客與市場(chǎng)的了解去對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)的模式议忽、產(chǎn)品進(jìn)行更加的優(yōu)化調(diào)整懒闷，以求能夠緊緊抓住與貼近顧客需求、為顧客創(chuàng)造一種難忘的就餐體驗(yàn)，并給顧客再次光臨的理由愤估。當(dāng)然對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解是必不可少的帮辟，因?yàn)楸仨氁Ｕ献约河肋h(yuǎn)要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手先行一步。這樣就可以占領(lǐng)市場(chǎng)玩焰。
在了解了顧客由驹，做好的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)后，無(wú)論店鋪大小都需要考慮營(yíng)銷的問(wèn)題昔园，通過(guò)營(yíng)銷讓更多人知道你蔓榄、了解你、愿意拿出錢來(lái)消費(fèi)默刚、讓他通過(guò)消費(fèi)能夠記住甥郑、并愿意再次光顧與帶朋友來(lái)，那么您的生意一天天火爆起來(lái)羡棵。
老板按著老師給出的方案壹若，堅(jiān)持做了一個(gè)月了，營(yíng)業(yè)額從原來(lái)的虧損到一步步開始走入正軌到現(xiàn)在營(yíng)業(yè)額都超出原來(lái)最高紀(jì)錄≡肀現(xiàn)在老板特別高興還跟我說(shuō)了這樣話：“做餐飲有在好的產(chǎn)品也是沒(méi)用的，你得對(duì)癥下藥才是根本的养篓⊥毫鳎”
我只能說(shuō)社會(huì)在進(jìn)步，你不去更新柳弄，新的知識(shí)根本只會(huì)被淘汰舶胀。運(yùn)營(yíng)人莉莉：wslb888aa
