說到小米捷沸，似乎是我們山西特有的物產(chǎn)摊沉。
內(nèi)行的人都知道，若想買得好小米亿胸，就要往大山里走坯钦。而且要買老谷米，并且要以山區(qū)石碾磨的老谷米更佳侈玄。
這里所說的老谷，也就是春谷吟温，清明過后播種序仙，中秋節(jié)前收割。生長周期長達(dá)5個(gè)多月鲁豪。而為什么山區(qū)的老谷米榮登榜首呢潘悼？這得和大家說分明：因?yàn)樯絽^(qū)氣候偏寒冷，氣溫相對(duì)而言要比城市低3－7℃爬橡，所以治唤，植物的生長周期就要比城市多那么十天半月，有時(shí)甚至一月光景糙申。大約因了這時(shí)間日月光陰的多磨鍛造宾添，才成就了這里小米特有的濃黏香。再有，經(jīng)人用石磨缕陕，慢慢的粱锐，一遍一遍磨出來，更多了一種香味在其中扛邑。不得說怜浅，不得說。
小米養(yǎng)人蔬崩，的確恶座。用它來煲粥，好處不需我多言沥阳。今天奥裸，我們單來說說小蔥雞蛋炒小米的做法。其實(shí)沪袭，這是一個(gè)懶人的選擇湾宙，從準(zhǔn)備到端碗不足半小時(shí)的時(shí)間，而且方便快捷沒有一點(diǎn)技術(shù)含量哦冈绊。
首先侠鳄，我們用少許清水淘一下小米，完了放電飯煲里死宣，再加少許水即可開做伟恶。當(dāng)然水太少會(huì)硬，太多會(huì)軟毅该，這需要經(jīng)驗(yàn)配置博秫，不過也不是沒個(gè)比較，只要比做炒大米時(shí)添的水略少一些就可眶掌。因?yàn)樾∶滓却竺紫鄬?duì)性黏一些挡育。
完了清洗小蔥。小蔥最好選那種細(xì)細(xì)的朴爬，白是白即寒，綠是綠的那種香蔥。完了切成碎蔥花待用召噩。
再者打雞蛋母赵。根據(jù)人的多少?zèng)Q定雞蛋的個(gè)數(shù)。我家3個(gè)人具滴，一般我會(huì)打4個(gè)或5個(gè)雞蛋凹嘲。完了加少許鹽，和涼白開調(diào)勻构韵。
待米飯?zhí)l周蹭，我們便可燒油趋艘，先炒雞蛋，盛出；完了再炒小蔥，放適量鹽钻弄，倒入燜好的小米，攪拌均勻就可開吃了抖单。小米的黃，小蔥的綠遇八，雞蛋的白矛绘，分外惹眼誘人的，你也來試一試吧刃永。
