傳統(tǒng)養(yǎng)殖目前很難吸引食客的興趣项栏，并且魚(yú)目混雜，飼養(yǎng)成本又高蹬竖，我們必須打破傳統(tǒng)沼沈，走山珍野味路子才能大有可為。我們要搞特種養(yǎng)殖币厕，才能形成嘉衡餐飲特色庆冕，珍禽既有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值劈榨，還有觀賞價(jià)值访递。
山雞，俗稱野雞,又稱七彩山雞同辣。特點(diǎn)如下：
1拷姿，山雞肉質(zhì)鮮嫩惭载，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的18種氨基酸响巢，富含鍺描滔，硒，鐵踪古，鋅含长，鈣等微量元素。其蛋白質(zhì)含量28.94%,脂肪只含量0.9%伏穆。
2，公山雞的羽毛艷麗枕扫，具有觀賞價(jià)值陪腌。山雞食量小，食性雜烟瞧，胃囊較小诗鸭，容納的食物也少。經(jīng)過(guò)多年種雞馴化参滴，現(xiàn)在己適合大規(guī)模人工飼養(yǎng)强岸。
3，山雞蛋黃大,呈桔黃色,蛋清稠砾赔、蛋白濃厚请唱、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收过蹂，含有大量的卵磷脂、維生素A聚至、E和微量元素碘酷勺、鋅、硒扳躬、氨基酸的含量比普通雞蛋高出4-8倍脆诉，蛋黃比草雞蛋黃大8%，野雞蛋炒出來(lái)的顏色為金黃色贷币，無(wú)土腥味击胜，吃起來(lái)十分鮮嫩爽口，遠(yuǎn)非家雞蛋所能比役纹，被譽(yù)為“蛋中人參”偶摔。
4，山雞耐高溫促脉、抗嚴(yán)寒辰斋，東北的黑龍江到最南的海南島均可養(yǎng)殖策州。
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?1孽糖， ?珍珠雞適應(yīng)性廣，在我國(guó)大部分地方可以養(yǎng)殖毅贮，珍珠雞在-20度和40度極端惡劣的環(huán)境下都能生存办悟，但其抗寒性不及耐高溫性強(qiáng)；珍珠雞抗病能力強(qiáng)嫩码，耐粗放飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下誉尖，一般很少生病，存活率高铸题；珍珠雞喜歡群居铡恕，較少發(fā)生打斗，便于管理丢间；
2探熔，珍珠雞休息或夜宿時(shí)喜歡往高處棲息，善于高飛烘挫，在平地上極善奔走诀艰，珍珠雞食性很雜，青草類饮六，草籽類其垄，漿果類，昆蟲(chóng)類都可采食卤橄。
? ?3绿满，珍珠雞肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富窟扑、味道鮮美喇颁。蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低嚎货，是一種具有野味的特禽橘霎。
? ?4，屠宰率高殖属，可食部分多姐叁。珍珠雞骨骼纖細(xì)，頭頸細(xì)小，胸腿肌發(fā)達(dá)七蜘，身體近似橢圓形谭溉。
? ?5，珍珠雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能均較高橡卤。種母雞自28周齡開(kāi)產(chǎn)扮念，一個(gè)產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右。
? ?貴妃雞碧库，原產(chǎn)英國(guó)皇室的珍稀禽種柜与。頭戴鳳冠，黑白花羽嵌灰，體態(tài)優(yōu)美弄匕，阿娜多姿，典雅華貴沽瞭，善通人性迁匠，是一種很具特色和魅力并仍具一定野性的觀賞雞。
其集觀賞驹溃、美食城丧、滋補(bǔ)于一身，野味濃豌鹤，營(yíng)養(yǎng)豐富亡哄，其肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩布疙，美味可口蚊惯，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素灵临，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍截型，是當(dāng)代最為理想的食療珍禽，被譽(yù)為“益智肉”儒溉、“美容益壽肉”宦焦。
? ?貴妃雞成年體重：公雞1.5-1.75千克，母雞1.0-1.25千克睁搭，性成熟期為24周齡，母雞在24周齡前的培育期總耗料為6.3千克笼平。仔雞平均體重為：15日齡約為100克园骆，30日齡300克，60日齡為650克寓调，肉用仔雞最佳上市日齡為80-100日齡锌唾，公仔雞平均體重為1-1.25千克，母仔雞平均體重700-900克，平均耗料3.2千克晌涕。
? ?貴妃雞蛋平均蛋重43克左右滋捶，呈長(zhǎng)橢圓形，蛋殼白里透紅余黎。新鮮可口重窟，營(yíng)養(yǎng)全面，味道香美惧财。貴妃雞蛋除了含有普通雞蛋所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分外巡扇，特別是富含補(bǔ)血元素鐵、抗癌元素硒垮衷、增智補(bǔ)腎元素鋅厅翔、強(qiáng)化骨骼機(jī)能的鈣、遺傳代謝的重要元素磷搀突，被譽(yù)為“蛋中珍品”刀闷。
貴妃雞養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn):
? ?1、抗病強(qiáng)仰迁，易飼養(yǎng)：貴妃雞由野生馴養(yǎng)而來(lái)甸昏，具有一定的野性，好動(dòng)轩勘，因此其抗病力很強(qiáng)筒扒，適應(yīng)性更廣。貴妃雞養(yǎng)殖方法簡(jiǎn)單绊寻，可進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)舍放養(yǎng)花墩、竹林、果園野外放養(yǎng)澄步，或者籠養(yǎng)冰蘑，養(yǎng)殖中只要進(jìn)行常規(guī)的免疫接種外，按照正常的飼養(yǎng)管理村缸，其成活率可達(dá)95%以上祠肥。
? ?2、抗寒梯皿，抗熱性強(qiáng)仇箱，可在惡劣環(huán)境下生存。
? ?3东羹、見(jiàn)效快剂桥、效益高：商品貴妃雞出殼后養(yǎng)殖3個(gè)月左右公雞體重達(dá)2.5斤左右即可上市，料重比為3-3.5:1属提。
? ?4权逗、市場(chǎng)好美尸，潛力大：隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越高斟薇，注重美味师坎、綠色、保健正成為人們的消費(fèi)潮流堪滨，而貴妃雞正迎合了人們的這種消費(fèi)需求胯陋。
綠頭野鴨是一種遷徒性候鳥(niǎo)。綠頭野鴨肉質(zhì)鮮嫩椿猎，富含營(yíng)養(yǎng)惶岭，胸腿肌肉豐富，肌纖維細(xì)犯眠，清香滑嫩按灶，野香味濃，特別是沒(méi)有家鴨那樣令人不愉快的腥騷味 筐咧。
? ?綠頭野鴨是一種適應(yīng)性強(qiáng)鸯旁、食性廣、耐粗飼量蕊、容易飼養(yǎng)的特禽铺罢。在良好的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理下，生長(zhǎng)速度快残炮，飼料報(bào)酬高韭赘，60—70日齡體重可達(dá)到1.3千克的上市體重，肉料比為1：3势就。綠頭野鴨性成熟早泉瞻，145天即可開(kāi)始產(chǎn)蛋，全年產(chǎn)蛋期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月苞冯。在我國(guó)南方地區(qū)袖牙，春孵的綠頭野鴨，在當(dāng)年10月產(chǎn)蛋舅锄，冬季不休產(chǎn)鞭达，可連續(xù)產(chǎn)蛋到第2年6月末才結(jié)束，年產(chǎn)蛋可達(dá)120—150枚皇忿，種蛋受精率在90%以上畴蹭。
黑羽綠殼蛋雞是一個(gè)國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的特異性遺傳基因群，該雞在選育時(shí)鳍烁，兼顧體型外貌全黑叨襟，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。目前已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目”老翘，屬國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種芹啥。綠殼雞蛋外殼是青綠色，純屬天然遺傳铺峭，蛋清濃稠墓怀，蛋黃呈桔黃色，蛋味醇香卫键，無(wú)腥味傀履，營(yíng)養(yǎng)全面均衡。由于雞蛋在母雞體內(nèi)形成的時(shí)間較長(zhǎng)莉炉，各種氨基酸钓账，尤其是賴氨酸、谷氨酸絮宁、天冬氨酸含量特別高梆暮，其蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸绍昂、微量元素鋅啦粹、硒、碘的含量高于一般雞蛋窘游，綠殼雞蛋蛋黃中的β球蛋白和γ球蛋蛋白（免疫球蛋白和免疫抗體）以及抗病因子都非常高唠椭，這與醫(yī)學(xué)臨床上提高免疫功能相一致，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”忍饰。綠殼雞蛋富含有大量的卵磷脂贪嫂、腦磷脂、神經(jīng)磷艾蓝、維生素力崇。 經(jīng)常食用綠殼雞蛋能增強(qiáng)免疫功能。軟化血管饶深，這對(duì)我國(guó)發(fā)病率不斷上升的高血壓餐曹、高血脂、冠心病敌厘、中風(fēng)等心腦血管疾病無(wú)疑帶來(lái)了福音台猴。另外，它還可以增強(qiáng)兒童智力俱两，對(duì)嬰幼兒發(fā)育不良饱狂、兒童厭食有療效；提高孕婦和病員的營(yíng)養(yǎng)宪彩，對(duì)兒童缺鋅綜合癥引起的厭食休讳、免疫力低、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心血管疾病尿孔、抗衰老等有明顯效果俊柔，被著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“神蛋”筹麸，是極好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
綠殼雞蛋對(duì)人體的四大好處：
? ?一雏婶、保護(hù)肝臟：綠殼雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肛臟組織操作有修復(fù)作用物赶，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白含量留晚，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能酵紫。
? ?二错维、防治動(dòng)脈硬化：綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2奖地，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素赋焕，如硒参歹、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)隆判，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素泽示，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克。
? ? 三蜜氨、健腦益智：綠殼雞蛋黃中的卵磷脂械筛、甘油三酯、膽固醇和卵黃素飒炎，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很好的作用埋哟，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力郎汪。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星赤赊。
? ?四、延緩衰老：綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)煞赢，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”抛计。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之不“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一照筑。
? ? 養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)：綠殼蛋雞性情溫和吹截、抗病力強(qiáng)，全國(guó)各地均可飼養(yǎng)凝危。該雞生長(zhǎng)快抗病能力強(qiáng)波俄、高產(chǎn)、節(jié)糧蛾默、高效懦铺，母雞成年體重1.2-1.5公斤。飼養(yǎng)5個(gè)月可開(kāi)產(chǎn)支鸡，年產(chǎn)蛋150-180枚冬念。大群飼養(yǎng)的商品代趁窃，綠殼蛋比率為95%左右，成活率可達(dá)96%以上急前。
