膳食補充劑之魚油篇
魚油是目前最受歡迎、應(yīng)用面最廣的膳食補充劑中的一種廊谓。
中國消費者對于魚油的認知和使用已經(jīng)逐漸增加梳猪。
魚油的概念
魚油，英文名稱為Fats and Glyceridic oils, 是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的總稱蒸痹。
其主要成分為Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) 舔示，是一種多元不飽和脂肪酸，可降低發(fā)炎反應(yīng)电抚，降低血脂肪惕稻、預防心臟血管疾病。
魚油的由來
魚油最早是從深海魚中提取的蝙叛。
深海魚俺祠，像三文魚中，確實含有比較豐富的對大腦發(fā)育借帘、心血管有益的 Omega-3 不飽和脂肪酸蜘渣。
因此之前營養(yǎng)師們會建議消費者多吃深海魚，是沒有問題的肺然。
可現(xiàn)在環(huán)境變了蔫缸，我們的攝入方式也要改變了。
海洋污染讓我們難以吃到安全的际起、干凈的野生深海魚了拾碌。
另外一個現(xiàn)實狀況就是對于中國大部分地區(qū)的民眾來說吐葱，吃到深海魚的幾率本來就低，所以從食物來源攝入足量的 Omega-3 是一件比較困難的事情校翔。
而作為膳食補充劑的魚油可以滿足更多人的需求弟跑，而且在提取工藝上，可以有效的去除本來存在于原料中的污染物防症。
自1971 年丹麥科學家發(fā)現(xiàn)魚油中 Omega-3 之后孟辑，截到 2015 年初的統(tǒng)計，有關(guān)魚油的研究?章已有大約 20000 篇蔫敲。
不僅充分研究魚油對健康的種種益處饲嗽，也深入的闡明了魚油的作用機制，以及在多種疾病的預防與干預中的作用奈嘿。
據(jù)統(tǒng)計貌虾，中國人目前每天歐米伽-3 的攝入量為 49 毫克，而中國營養(yǎng)學會推薦的是每天攝入 250~2000 毫克指么。
臨床實驗證明魚油有益于心腦血管健康酝惧，有助于維持正常的血液流通，能改善高甘油三酯癥伯诬，改善高血壓晚唇，預防心肌梗塞，腦中風及動脈硬化等疾病盗似。
所以如果想要預防三高哩陕，或者已經(jīng)有三高的人，可以服用魚油來進行保健和管理赫舒。
魚油的適宜人群
[1]看有效成分的具體含量
魚油膠囊中的有效成分是 Omega-3 中的 EPA 和 DHA悍及。
這兩種成分含量的高低是衡量魚油品質(zhì)高低的一個標準，而且在一定程度上接癌，也決定了產(chǎn)品的價格高低心赶。
有的朋友可能會說，那我多吃幾粒低純度的缺猛，總量一樣不就行了缨叫。
說實話，這樣真的不劃算荔燎，因為這樣做不一定便宜耻姥，另外，你還吃進去了很多非有效成分有咨。
[2]看原料
制作魚油制劑的原料常見有鯖魚琐簇、鯡魚、金槍魚座享、比目魚婉商、鮭魚似忧、鱈魚、鯨脂据某、海豹油等橡娄。
通常處于食物鏈底層的小魚體內(nèi)污染物含量較少诗箍。
而處于食物鏈頂端的大魚體內(nèi)所積累的毒素較多癣籽。
因此魚油的最佳來源是沙丁魚等小魚，而不是三文魚滤祖、鯖魚筷狼、海豹等。
[3]看外包裝
EPA 與 DHA 均為不飽和脂肪酸匠童，遇光很容易被氧化埂材。
被氧化的飽和脂肪酸對人體是有害的，所以一定選擇不透明瓶裝或者盒裝產(chǎn)品汤求。
[4]看色澤
較好的魚油呈淡黃色,色澤清純俏险、明亮。
淡黃?魚油脫脂扬绪、提純程度高竖独，含雜質(zhì)少，光照下顯得晶瑩透亮挤牛。
[5]嘗味道
真正的魚油會有魚腥味莹痢。
高濃度深海魚油在絕對不使用化學添加劑的前提下，魚腥味在所難免墓赴。
[6]看有無抗氧化劑
不飽和脂肪酸易被氧化竞膳，所以如果魚油在制作過程中添加抗氧化劑，則可以更好的確保其中 Omega-3 的穩(wěn)定性诫硕。
[7]看有無腸衣
很多服用的人抱怨吃魚油時有魚腥味翻上來坦辟，很不舒服。
因此有些魚油會采用腸衣包裹技術(shù)來避免魚油在胃中被破壞章办，而是進入小腸后再被吸收锉走。
盡管關(guān)于魚油的系統(tǒng)性研究還十分有限，但其對于預防心血管疾病方面 的獨 特作用已 經(jīng)為大量研究所證實纲菌。
現(xiàn)有資料還證明Omega-3具有獨特的免疫調(diào)節(jié)作用挠日，對腦及神經(jīng)系統(tǒng)和視覺系統(tǒng)的早期發(fā)育均有有益影響。
所以翰舌，在專家指導下補充魚油對身體健康狀況是非常有利的嚣潜。
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本文由NIAS營養(yǎng)學國際研修的專家提供稿件
