清炒藕絲
材料：新鮮蓮藕劝萤、姜、花椒慎璧、醋床嫌、鹽、味精胸私、白糖
做法：1厌处、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮岁疼、洗靜阔涉，縱向切成片，然后再切成絲捷绒。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用瑰排；
2、生姜切5~6薄片后暖侨，再切成絲凶伙，與藕絲放一塊；
3它碎、鍋內(nèi)放油燒熱函荣，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香显押，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋傻挂，快速地翻炒幾下乘碑，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4金拒、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋兽肤，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可绪抛。
5资铡、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可
涼拌黑木耳
材料：黑木耳 120克（泡發(fā)后）幢码、大蒜 3瓣笤休、小蔥數(shù)根、香菜數(shù)根症副、干紅辣椒 1個店雅、生抽 15ml、陳醋15ml贞铣、白糖 15克闹啦、麻油 1大勺、雞粉少許辕坝；
做法：1.黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā)窍奋，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出酱畅，用純凈水沖涼瀝干備用费变；
2.蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段圣贸、蔥切末挚歧；碗里放入陳醋、生抽吁峻、白糖滑负、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上用含，淋上熱麻油調(diào)勻矮慕；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可；
3.小貼士：黑木耳應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)吃啄骇，浸泡時間過久容易產(chǎn)生生物毒素對健康不利痴鳄；泡發(fā)黑木耳時加一點鹽或淀粉，能有效去除木耳表面的附著物缸夹；調(diào)料中有醋痪寻，泡久了木耳會變軟螺句，即拌即食可保持口感的爽脆。
啤酒冰苦瓜
材料：苦瓜橡类、啤酒蛇尚、鹽、枸杞顾画、白糖取劫、橄欖油、雞精
做法：1.啤酒要冰鎮(zhèn)的研侣，苦瓜切成3mm厚點皮谱邪，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鮮盒中庶诡。
2.加入啤酒將將沒過苦瓜即可惦银，放到冰箱冰鎮(zhèn)腌制30-60分鐘即可，把啤酒控出來灌砖，正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了璧函，清熱解毒傀蚌、冰爽過癮基显。
3.苦瓜中加入鹽和雞精適量和白糖適量，最后加入橄欖油攪拌均勻善炫，撒上枸杞點綴即可撩幽，如果不吃可放入冰箱繼續(xù)冰鎮(zhèn)腌制
酸辣腐竹菌菇煲
材料：腐竹80g，鮮香菇100g箩艺，金針菇100g窜醉，口蘑170g，油適量艺谆，鹽適量榨惰，豆瓣醬1勺，生抽適量静汤，酸辣椒適量
做法：1琅催、腐竹用清水泡軟，切段備用虫给；菌菇洗干凈藤抡，菌菇切片，金針菇去根備用抹估；酸辣椒切圈缠黍；
2、鍋中放入油药蜻，油熱后放入瀝干水的腐竹稍微炸一下后迅速撈出備用瓷式；
3替饿、鍋中放入油，油熱后翻入酸辣椒煸炒蒿往，接著放入口蘑和香菇盛垦，翻炒，接著放入金針菇翻炒瓤漏，然后放入少許鹽繼續(xù)翻炒腾夯，撈出備用；
4蔬充、準(zhǔn)備好砂鍋蝶俱，將炸好的腐竹打底，然后放入已經(jīng)炒好的菌菇饥漫，然后放入調(diào)味汁（適量的生抽榨呆、一勺豆瓣醬和少許的開水?dāng)嚢枵{(diào)成）；加蓋庸队，小火燜15分鐘就可以出鍋积蜻。
【本文由 “蘑菇就是矯情” 發(fā)布，2017年07月22日】
