小區(qū)對面一條馬路上，有一排的商業(yè)鋪鹦倚，人氣還可以河质，旁邊也有個菜市場。
細心觀察的話申鱼，會發(fā)現(xiàn)這些開店的愤诱，流動性很大，只有少數(shù)幾家店捐友，會一直持續(xù)開到現(xiàn)在淫半。
背后的原因，就是生意不好做匣砖，房租付不起科吭。能夠在一個地方能持續(xù)經(jīng)營下去，要么確實生意經(jīng)營過硬猴鲫，要么是非個體戶对人，是大資本，即使虧本經(jīng)營拂共，也是戰(zhàn)略需要牺弄。
所以你發(fā)現(xiàn)，一般藥店宜狐，銀行網(wǎng)點势告，房產(chǎn)中介，超市抚恒，門店存在的生命周期都要比較長咱台。
我一直不傾向做實體，除非產(chǎn)品很有優(yōu)勢俭驮，且這個產(chǎn)品需要實體場景去體驗回溺，并且以線上去做展示。
如果實體生意不好，也就意味著成本過大遗遵；如果實體人氣很好萍恕，房東多少也會打打小主意，給你漲房租瓮恭，成本也更加大雄坪。
除非是自己的物業(yè)，想怎么折騰屯蹦，都可以维哈。
上半年，疫情嚴重登澜，還爆出來三文魚食物中攜帶病菌阔挠，在這個時候，我們小區(qū)附近正好就要準備開張這樣一家餐飲店脑蠕。
看了一圈购撼，我們這里確實沒有海鮮料理的餐飲店，也算是彌補市場的空缺谴仙，海鮮料理給人的印象就是要貴迂求，要高檔，至少要比沙縣晃跺，豬腳飯路邊攤要更上檔次揩局。
很多老百姓覺得貴，消費不起掀虎，不代表其他人消費不起凌盯，只要口味好，依然可以經(jīng)營好的烹玉。
也許是運氣不好驰怎，開業(yè)裝修整了1個多月，開業(yè)后二打，就進入到歇業(yè)狀態(tài)县忌，因為到處新聞都是挪威三文魚與新冠病毒的信息，我們路過門店继效，都要繞開遠遠的走症杏。
即使生意不好，受到疫情影響莲趣，也不可能馬上關(guān)門鸳慈，至少要堅持到房租合同到期饱溢。如果從長遠來看喧伞，做生意還是需要靠熬，堅持下來了，才能讓更多人看得到潘鲫。
門店的裝修風格還是可以的翁逞，有吃料理的裝修風格，桌椅也有所選擇溉仑。每次路過的時候挖函，都會看到門口放著一個今日特價的招牌，有時候也會進去試試壽司浊竟。
有的人做餐飲怨喘，就是單純的給你解決饑餓問題，其他的體驗感受不會在意振定，飯管飽必怜。有的人做餐飲，會上升到把客戶的每個細節(jié)體驗做好后频。
食品有個特點梳庆，能夠做大的，往往都不是最好吃的卑惜，也不是最難吃的膏执，屬于中等層次；最好最地道的那種露久，往往也做不大更米。
就像涪陵榨菜，在重慶抱环，你問個當?shù)厝丝强欤瑫嬖V你，最好吃的榨菜不是張鐵林代言的烏江榨菜镇草；你在北京眶痰，會有人告訴你，最好吃的烤鴨不在全聚德梯啤。
當然竖伯，每個人的口味也是有所差異，你覺得味道剛剛好因宇，別人可能覺得味道過咸七婴。
在這家三文魚店吃過幾次后，味道還可以察滑，也談不上特別好的那種打厘，我喜歡這邊，主要是喜歡這個環(huán)境贺辰，看上去比較干凈衛(wèi)生舒服户盯。
很多人會有這樣的思維嵌施，只要產(chǎn)品夠好，味道夠好莽鸭，自然就會得到客戶認可吗伤，有這種產(chǎn)品極致思維的，往往生意也做不好硫眨。
同樣是一個人足淆，去餐飲店吃飯，心情的好壞礁阁，對同樣一頓飯的感受是不一樣的巧号，質(zhì)量口味確實重要，同時服務(wù)也是一樣重要姥闭。
如果整個服務(wù)感受體驗不錯裂逐，即使口味一般般，也是可以有加分泣栈。那什么是服務(wù)卜高？
看每個人的理解，從門店的招牌南片，到室內(nèi)裝飾掺涛，服務(wù)員的談吐，桌椅碗筷衛(wèi)生等疼进。
用產(chǎn)品角度來說薪缆，這些都是一個整體，是密不可分的整體伞广，服務(wù)好的標準就是客戶滿意度拣帽，客戶滿意度的來源就是日常的用戶體驗。
線上也可以有用戶體驗嚼锄，只要用心减拭，對方是淘寶客服，也能感受到他的存在区丑。線下店的優(yōu)勢將更明顯拧粪，面對面的交流，這種體驗會讓客戶更有溫度沧侥，當然如果沒有這個服務(wù)意識可霎，也就意味著減分。
當我們進一家門店的時候宴杀，一個阿姨拿來一份菜單癣朗，隨意地扔在你的面前，一臉不高興的樣子旺罢，你愛吃不吃旷余，這樣服務(wù)員我也遇到過不少盾致，那一瞬間，就感受到?jīng)]有食欲荣暮。
外表的容顏，我們沒法讓每個人都喜歡罩驻，都滿意穗酥，但是笑容每個人都是喜歡的。
很多人喜歡海底撈惠遏，都認可他們的服務(wù)態(tài)度砾跃，態(tài)度這東西不是用錢去量化的，是能感受到的节吮，除非把這份工作當成是自己的工作抽高，回報能和自己的付出投入成正比，干起來才有盼頭透绩。
用戶體驗翘骂，就是換位思考，如果自己不是餐飲店老板帚豪，自己是客戶碳竟，來到這家店消費，你會希望被怎么優(yōu)待狸臣，將心比心莹桅，別人也是一樣的。
