前些日子有一篇文章，或者說(shuō)某知名問(wèn)答平臺(tái)上的回答在朋友圈挺火的跃巡，是關(guān)于《為什么美國(guó)人不午休下午還能精力充沛工作》的討論。在我看這篇文章的時(shí)候已經(jīng)有12166個(gè)贊同和600多個(gè)評(píng)論了个扰，不得不說(shuō)瓷炮，這個(gè)回答的確已經(jīng)得到了大多數(shù)人的贊同，評(píng)論里的小伙伴們更是躍躍欲試递宅，想要give it a try娘香。
首先我要說(shuō)，看完這篇文章的第一感覺(jué)就是說(shuō)的在理办龄。我用這么口語(yǔ)化的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)明我的感受是因?yàn)檫@也并不是一篇嚴(yán)格意義上的科學(xué)依據(jù)非常多的文章烘绽。
這篇文章答主給出的原因很簡(jiǎn)單：因?yàn)楹芏嗝绹?guó)人的午餐并不攝入大量碳水化合物，而碳水化合物會(huì)使餐后血液中的血糖升高俐填，從而引發(fā)一系列的反應(yīng)使得人開(kāi)始犯困安接。
我并不反對(duì)這個(gè)說(shuō)法，我也并不完全支持英融。因?yàn)椴](méi)有權(quán)威的研究機(jī)構(gòu)就這個(gè)問(wèn)題給出合理的解釋盏檐，而且我認(rèn)為午飯后犯困并不是單純由于飲食引起的歇式，還有很多方面的原因值得深究。
為了證明自己的說(shuō)法胡野，答主給出了一篇來(lái)自sciencealert.com的文章材失。文中提到了這是幾個(gè)德國(guó)科學(xué)家的研究成果，并且提到了幾個(gè)化學(xué)名詞硫豆，比如胰島素龙巨，色氨酸還有血清素。
這是答主對(duì)于他截取的英文原文的翻譯熊响，我認(rèn)真的看了一下旨别，翻譯本身是沒(méi)有什么問(wèn)題的：
“飲食結(jié)構(gòu)中碳水化合物含量較高且升糖指數(shù)較高的，會(huì)迅速導(dǎo)致血糖升高從而導(dǎo)致大量胰島素的分泌汗茄。胰島素讓一種特別的氨基酸-色氨酸進(jìn)入大腦秸弛，而色氨酸在大腦中會(huì)轉(zhuǎn)變成血清素導(dǎo)致人們犯困『樘迹”
【分析】
為一名營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士胆屿，小付媽想要針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，做一個(gè)簡(jiǎn)單的交流
** 引文成果可參考性偶宫，待考
如果從科學(xué)的角度來(lái)看的話非迹，這樣一段來(lái)自既不是被發(fā)表在科學(xué)雜志上的任何一篇科學(xué)論文，有沒(méi)有任何嚴(yán)格引用和注釋的文字纯趋，是不能被證明完全正確的憎兽。
這幾位德國(guó)科學(xué)家的名字分別是什么，他們又是通過(guò)什么方式跟方法得出這個(gè)結(jié)論的吵冒，中間有實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)嗎纯命，是否做了科學(xué)的分析，同一學(xué)界的其他科學(xué)家對(duì)于他們的研究結(jié)果都贊同嗎痹栖？如果是要用科學(xué)結(jié)果來(lái)證明的話亿汞，還需要更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撐摹．?dāng)然也不排除源文章是有給出這些信息的揪阿，但由于我無(wú)法登入到這個(gè)網(wǎng)站查證疗我，所以我還是保持懷疑的態(tài)度。
** 色氨酸并不是一種所謂“特別的氨基酸”
對(duì)于文中幾個(gè)化學(xué)名詞的解釋南捂。首先胰島素的確是會(huì)因?yàn)檠堑纳呒涌旌铣伤俣任饪悖瑥亩档脱褐械难菨舛取５?b>色氨酸并不是一種所謂特別的氨基酸溺健，它是人體的8種必需氨基酸之一麦牺，是人體必不可少的，但是又不能在體內(nèi)合成的，必須通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充剖膳。既然是氨基酸魏颓，那么必然也是來(lái)至于含蛋白質(zhì)的食物，比如肉類(lèi)吱晒，魚(yú)類(lèi)琼开，牛奶等。
換而言之枕荞，就算沒(méi)有碳水化合物刺激胰島素從而引發(fā)色氨酸進(jìn)入大腦，日常進(jìn)食的任何蛋白質(zhì)都可能會(huì)讓體內(nèi)色氨酸的含量升高搞动。
** 你的身體遠(yuǎn)比你想象中的復(fù)雜
色氨酸是可以生成血清素的躏精，而血清素的確能讓人鎮(zhèn)靜，改善睡眠鹦肿。但并不是說(shuō)這種神經(jīng)傳遞素越少越好矗烛，也并不是越少你就越不會(huì)犯困。因?yàn)?b>它還有控制人情緒跟胃口的作用箩溃，在人發(fā)怒的時(shí)候也需要這種傳遞素來(lái)控制大腦相應(yīng)位置的反應(yīng)【1】瞭吃。
**碳水沒(méi)錯(cuò)，還是要均衡飲食
至于答主提到的升糖指數(shù)涣旨，這是沒(méi)有任何問(wèn)題的歪架，升糖指數(shù)高的食物跟其他食物相比的確會(huì)引起體內(nèi)血糖大幅度的升高，這對(duì)于糖尿病患者是沒(méi)有任何好處的霹陡。答主建議的多吃些升糖指數(shù)底的食物也是很中肯的建議和蚪，其中就包括大部分水果蔬菜，也是含膳食纖維較多的食物烹棉。這就跟平常小付媽經(jīng)常重復(fù)的那些話一樣攒霹，要均衡飲食，多吃粗糧浆洗。
【結(jié)論】
所以催束，小付媽對(duì)于這篇文章的結(jié)論就是答主的飲食建議是沒(méi)錯(cuò)的，提倡大家均衡飲食伏社，合理配比抠刺，但是把犯困的原因大部分歸到碳水化合物的身上就有些片面了。每個(gè)個(gè)體都是不同的摘昌，不能以偏概全矫付，尤其是有些從事重體力勞動(dòng)的人，碳水化合物才是給他們提供能量最快速的選擇第焰，對(duì)于午餐的選擇應(yīng)該因人而異买优，切不可太絕對(duì)。
