釀的不僅僅是酒箭启，還有傳承壕翩；品的不僅僅是酒，還有人生傅寡。
五加皮酒|又稱五加皮藥酒，在中國漢族民間廣泛流傳配制的傳統(tǒng)藥酒赏僧。一般以白酒或高粱酒為基大猛，加入五加皮、人參淀零、肉桂等中藥材浸泡而成挽绩，具有行氣活血、驅(qū)風(fēng)祛濕驾中、舒筋活絡(luò)等功效唉堪。
?古人的智慧，時(shí)時(shí)讓現(xiàn)代人驚嘆肩民。
不知是誰第一個(gè)想到的唠亚，把藥和酒融在一起，既可品飲持痰，又可養(yǎng)生灶搜，實(shí)在妙哉。
乾隆年間的朱仰懋是一位來自安徽的藥商工窍。有一回割卖，他販藥經(jīng)過建德梅城，發(fā)現(xiàn)了一片產(chǎn)藥酒的新大陸患雏。
建德當(dāng)?shù)禺a(chǎn)五加皮酒鹏溯，五加皮乃五加科植物的根皮，可入藥淹仑，有祛風(fēng)濕的功效丙挽。江南地界肺孵，濕氣重，當(dāng)?shù)厝艘椎蔑L(fēng)濕颜阐，因此免不了需要相關(guān)的藥物來調(diào)理身子悬槽。
商人的嗅覺最是靈敏，他發(fā)現(xiàn)這些土方制作的五加皮酒有很大的改進(jìn)空間瞬浓，不管是藥效還是口感，如果能精心調(diào)制蓬坡，應(yīng)當(dāng)能更受歡迎猿棉。
酒的釀造主要由曲、水屑咳、糧組成萨赁。曲是靈魂，水若血液兆龙，糧食如骨杖爽。這位藥商另辟蹊徑，用草本植物來做曲紫皇，選用三江口恒溫17℃的水慰安，混合多種糧食一起釀造。
他將新創(chuàng)的五加皮酒冠名為“致中和”聪铺，取自《中庸》“致中和化焕，天地位焉，萬物育焉”铃剔，若是細(xì)細(xì)品咂撒桨，很有講頭。
一百多年后键兜，致中和五加皮的名頭已經(jīng)遠(yuǎn)播海內(nèi)外凤类，與英國的威士忌、法國的波爾多葡萄酒普气、俄羅斯的伏特加并列為世界四大區(qū)域特色名酒谜疤。這份赫赫聲名，無人能及现诀。
?從清代至今夕茎截，轉(zhuǎn)眼便是幾個(gè)世紀(jì)。
致中和釀造的五加皮酒赶盔，始終保留著老祖宗手上傳下來的那些傳統(tǒng)工藝企锌。細(xì)細(xì)數(shù)來，有一百多道于未。而這作為這門釀造技藝的傳承人撕攒，則需要將每一道工序都了然于心陡鹃。
錢建華是計(jì)劃年代進(jìn)的廠。當(dāng)時(shí)廠里正在選擇五加皮的第七代傳承人抖坪，由于對(duì)技藝及名譽(yù)的看重萍鲸，對(duì)候選人的要求很高。經(jīng)過家庭背景擦俐、學(xué)歷脊阴、品德等一系列的考量，年輕的錢建華成為了那個(gè)被選中的人蚯瞧。
那時(shí)候的他多少還是有點(diǎn)懵嘿期，一個(gè)頭銜冠下來，一條長長的路鋪在眼前埋合，他被師傅拽著备徐，跌跌撞撞往前走。
五加皮酒的配方按照“君臣佐使”組成甚颂。中醫(yī)喜歡比喻蜜猾，“君臣佐使”是藥方里的等級(jí)，君是主料振诬，其他是輔佐和調(diào)味的藥物蹭睡。五加皮便是君，此外還有當(dāng)歸赶么、紅曲棠笑、玉竹、黃芪等混合而成禽绪。
這些中藥經(jīng)過挑揀蓖救、粉碎、切斷印屁、烘干循捺、萃取，得到藥汁雄人，與小曲酒釀的基酒和調(diào)味酒一起進(jìn)行勾調(diào)从橘，勾調(diào)后需要專人品嘗，如果品味有偏頗础钠，就得進(jìn)行微調(diào)恰力。然后再進(jìn)行儲(chǔ)存、固定旗吁、灌裝踩萎。
師傅是第六代傳承人，有著長者的威嚴(yán)很钓。他不僅教授技藝香府，還時(shí)時(shí)提點(diǎn)徒弟做人的道理董栽。有時(shí)候錢建華做得不夠好，免不了會(huì)受到師傅嚴(yán)厲的對(duì)待企孩。
他覺得委屈锭碳，家里父母都沒這么苛求，偏偏在師傅這兒勿璃，一點(diǎn)情面都不講擒抛。“如果不用心补疑，再好的材料也是一堆廢渣歧沪。”這句話耳提面命一般癣丧，一直記在他心里。
后來逐漸上手之后栈妆，他感覺師傅好像變得和緩了胁编。他們師徒之間能慢慢地相互理解溝通，甚至變得默契了鳞尔。這樣的變化嬉橙，讓錢建華感到高興。都說嚴(yán)師出高徒寥假，不無道理市框。雖然過程里吃過無數(shù)的苦，但結(jié)果還是令人滿意的糕韧。
盡管在酒廠工作枫振，但錢建華并不是一個(gè)能喝酒的人。他笑說自己酒量一般萤彩，剛進(jìn)廠那會(huì)兒粪滤，經(jīng)常被無處不在的酒氣熏得醉暈暈的。但對(duì)品酒雀扶，經(jīng)過這么多年熏陶杖小，他還是頗有心得的。
?五加皮酒要如何品愚墓？
錢建華手把手做起了示范予权。
先要看其色。按照顏色來講浪册，五加皮的酒色紅如榴花扫腺，輕輕搖晃酒杯，杯壁會(huì)留下“李紅色泛金黃”的掛杯痕跡村象。
再是聞其味斧账。五加皮酒是藥酒谴返，藥香和酒香非常協(xié)調(diào)，不會(huì)偏重于哪一位藥咧织，綜合在一起嗓袱，如同一支協(xié)奏曲。
最后是品嘗习绢。藥的苦味渠抹，酒的香味，入了口闪萄，抿一抿梧却，在口齒間四散開來，吞下去败去，留下無盡回味放航，苦盡甘來。
他放下酒杯圆裕，說：“其實(shí)我們開車子也好广鳍，在空調(diào)房里也好，在這個(gè)辦公場所也好吓妆，用電腦也好赊时，你的頸椎、腰椎疼痛行拢，從中醫(yī)角度來講祖秒，痛則不通，你喝五加皮的話舟奠，其實(shí)效果是很好的竭缝。但是這個(gè)是要堅(jiān)持的，每天喝一點(diǎn)沼瘫「桠桑”
你要嘗一嘗嗎？他做了個(gè)邀請(qǐng)的手勢(shì)晕鹊。
我道了聲謝松却，端起酒杯，微微抿了一口溅话，一剎間晓锻，萬般滋味涌上心頭。
我們釀的不僅僅是酒飞几，還有傳承砚哆；
我們品的不僅僅是酒，還有人生屑墨。
