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　　No.1羅曼尼·康帝

　　羅曼尼·康帝酒園（LaRomaneeConti）是法國較的酒園，甚至被廣泛認為是世界較的紅葡萄酒園择卦。曾掌舵波爾多酒園之一的伊甘酒園（Chateaud’Yquem）長達30余載的老貴族亞歷山大·德·呂合薩呂斯伯爵就曾經(jīng)提到過敲长，在他家里只能輕聲而富有敬意地談論羅曼尼·康帝這款夢幻之酒。

　　羅曼尼·康帝酒園占地約1.805公頃秉继，精耕細作下產(chǎn)量極低祈噪，幾乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年產(chǎn)量僅約6000瓶秕噪，還不及拉菲酒園產(chǎn)量的1/50钳降。柏翠酒園面積是羅曼尼·康帝酒園的6倍，產(chǎn)量卻是其10倍腌巾。羅曼尼·康帝將黑皮諾的優(yōu)點集于一身:馥郁持久的香氣遂填，精致醇厚铲觉，單寧（Tannins，一種提升紅酒口感的酚類物質(zhì)）細膩而有力吓坚，平衡而又凝縮撵幽，絲絨般的質(zhì)地柔滑優(yōu)雅。

　　No.2柏翠堡

　　“Pétrus”是“Peter”的拉丁文礁击，是天堂入口的守護神將之名盐杂，其酒標上的畫像就是這位執(zhí)掌天堂鑰匙的神將。柏翠堡的成功當然首先是以品質(zhì)取勝哆窿，而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度链烈。除了常見的控制產(chǎn)量和樹齡之外，他們要求采摘時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午挚躯，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干强衡。如果陽光不夠或風不夠，甚至會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘码荔。在釀造的過程中每三個月就換一次全新的木桶漩勤，保證酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比缩搅。

　　柏翠堡的酒色深濃越败，氣味芳香充實，酒體均衡硼瓣，細致又豐厚究飞，有成熟黑加侖子，洋梨巨双，巧克力噪猾，牛奶，松露筑累，多種橡木等香味袱蜡，其味覺十分寬廣。

　　No.3木桐堡

　　1973年慢宗，法國對波爾多酒莊分級制度進行了**一次改動坪蚁，破格晉級的酒莊只有一家，就是木桐·羅斯柴爾德酒莊（ChateauMoutonRothschild镜沽，簡稱木桐酒莊）敏晤。酒莊的老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵當年的一句話“現(xiàn)是前列，曾是第二缅茉，木桐未變”嘴脾，表現(xiàn)出這個酒莊不同尋常的豁達與執(zhí)著。

　　木桐不僅是美酒的同義詞，更凝聚了其它酒莊無法效仿的藝術(shù)氣質(zhì)译打。第二次世界大戰(zhàn)勝利后耗拓，酒莊每年邀請世界各地知名畫家來此品酒、創(chuàng)作奏司，其作品用以作為木桐堡這個年份的酒標乔询。歷年來名畫家的真跡不但成為了酒標，還為木桐酒莊建起了一個名畫博物館韵洋，成了波爾多的游客必去之地竿刁，也為酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。米羅搪缨、夏加爾食拜、布洛克、畢加索勉吻、沃霍爾监婶、巴貢……很多藝術(shù)家都為木桐酒設計過酒標，其中較出名的一幅畫齿桃，是1973年用于木桐武當王酒貼標上的畢加索的《酒神祭》。

　　另外值得一提的是木桐1996年份酒煮盼，這年的酒標由中國書畫家古干創(chuàng)作短纵。

　　No.4伊甘堡

　　伊甘堡的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。擁有410年歷史的伊甘酒莊甜白被公認是世界甜白葡萄酒之王僵控。1855年法國實行葡萄酒定級制度時香到，伊甘堡在蘇玳和巴薩區(qū)的葡萄酒評級中成為**被評為超葡萄酒園的酒莊。這一至高榮譽使得當時的伊甘莊比人們熟知的五大名莊還高出一個等級报破。

　　有人說伊甘甜酒走出橡木桶時便閃爍著金光悠就，一方面指酒的價格，另一方面當然是伊甘的品質(zhì)與口感:新伊甘酒濃郁豐富充易，縈繞著蜂蜜梗脾，花朵和優(yōu)雅的熱帶水果香氣。陳釀經(jīng)年的伊甘酒具有香氣甜美盹靴，層次復雜炸茧，濃郁醇厚，回味悠長的風格稿静。

　　No.5唐培里儂1988香檳王

　　由巴黎向東約1小時的車程梭冠，就到了香檳產(chǎn)區(qū)，這里的大街小巷到處都是一個人的畫像和雕塑改备，這就是香檳的創(chuàng)始人培里儂（DomPérignon）神父控漠。在遙遠的17世紀末，培里儂終其一生對香檳釀制技術(shù)精益求精悬钳，并不斷追求創(chuàng)新和完善盐捷，他的關(guān)于香檳釀制方法和技術(shù)的記錄被譽為“香檳圣經(jīng)”柬脸。

　　如今已歸入LVMH集團旗下的DomPérignon始終嚴格遵循其創(chuàng)始人的承諾——“釀造世界上較好的酒”。年份香檳王的釀制毙驯，通常是在十年中只有三至四年才會遇到葡萄的豐收較佳年倒堕，而DomPérignon就只在這些較佳的年份里出產(chǎn)，并需要長達八年的成熟期爆价。每個香檳王的年份香檳皆是獨占鰲頭的創(chuàng)造垦巴，因此從氣味和口感等感官來說，唐培里儂香檳王的礦物性質(zhì)保持著其獨特的醇香铭段，并散發(fā)海水骤宣、土司、煙熏及炭香的氣息序愚。唐培里儂香檳王在口中的觸感渾然天成:既新鮮又成熟憔披、濃厚、輕柔如煙爸吮，令人難以忘卻芬膝。

　　No.6神恩山

　　亨施克（Henschke）是南澳大利亞較早成立的酒莊之一，19世紀德裔的JohannChristianHenschke開始將來自法國羅納河谷的Shiraz葡萄樹帶入澳洲形娇，并且在伊甸谷（EdenValley）開始進行種植锰霜。后來歐洲的根瘤蚜病摧毀了羅納河谷全部的葡萄園，這些源自羅馬時代的葡萄種受到了災難性的打擊桐早，反而在大洋彼岸的澳洲獲得新生癣缅，大放異彩。釀制每一瓶神恩山的葡萄都是全部為手工采摘哄酝，經(jīng)過較嚴謹友存、細致的配制工藝，產(chǎn)量極低陶衅。

　　神恩山酒身呈很深的紅色屡立。香氣甜美、成熟万哪、復雜而奇特侠驯，同時具有洋李干、李子奕巍、黑櫻桃吟策、雪松以及巧克力的香氣，具有豐盛甜美多汁的口感的止。

　　No.7唯佳獨一珍藏

　　唯佳西西利亞園位于西班牙Dureo河谷區(qū)檩坚，它的成功秘訣有賴于卓絕的品質(zhì)以及驚人的超長窖藏時間。Unico（獨一珍藏）在發(fā)酵后需要在大橡木桶陳釀1年的時間，之后轉(zhuǎn)換到中型橡木桶中擠出存放匾委，陳釀3年之后再轉(zhuǎn)入老木桶中繼續(xù)醇化6到7年拖叙，在裝瓶后至少還要再待上1到4年。這樣草草算下來赂乐，一瓶Unico從采摘到出廠至少要經(jīng)歷10余年的時間薯鳍，遇到稍差的年景，酒莊會一直在酒窖中存放挨措，直到釀酒師認為品質(zhì)足以擔當Unico的名號才會進行銷售挖滤，較高紀錄是25年，更有某些年份的酒在存放的過程中經(jīng)不起時間的考驗敗下陣來浅役，便永遠沒有機會出廠銷售了斩松。

　　我們不難想象一個如此用心的酒莊生產(chǎn)出來的酒會具有怎樣的特質(zhì):該葡萄酒富有烤木香味和橡木桶內(nèi)，由氧化反應所帶來的一絲榛實果香觉既。其濃郁的老橡木香味和由橡木帶來的惧盹、悅?cè)说摹⒖酀蓡螌幬都熬埔褐兴奈⑻鹂诟小?/p>

　　No.8提丁之南

　　自古就被稱為酒之國的意大利近現(xiàn)代卻有些“不思進取”瞪讼，雖為全世界生產(chǎn)和消費葡萄酒較多的國家钧椰，但酒質(zhì)和名氣遠趕不上近鄰法國。雖總體水準平庸尝艘，但其中仍不乏一些璀璨耀眼的明珠演侯，位居前列的便是雅嘉（Gaja）酒莊。現(xiàn)任莊主安吉洛·嘉雅（AngeloGaja）于1969年接替父親掌管酒莊背亥，進行大刀闊斧的改革，嚴格控制產(chǎn)量悬赏，學習法國新式技術(shù)狡汉，改進陳釀工藝，采用當?shù)靥厣咸哑贩NNebbiolo進行釀造……所有這些努力終于得到了回報闽颇，現(xiàn)在雅嘉已當之無愧地成為了“意大利前列園”盾戴，其出產(chǎn)的每支酒都得到廣泛的贊譽。為了紀念祖母兵多，安吉洛用祖母的小名“Tildin”（提都夥取）來命名雅嘉較好的葡萄園。

　　No.9伊慕TBA

　　伊慕酒莊擁有世界較知名的葡萄園Scharzhofberger剩膘，在這里依然保留著一小部分在曾經(jīng)的葡萄根瘤蚜災害中幸存的衅斩、未嫁接的葡萄樹。因為這一脈精華，近一千年歷史的古老莊堡，成就了粒選貴腐葡萄甜白酒（TBA）這款世界甜白葡萄酒婚脱。從1797年開始的慕勒家族五代的精益求精理念换况，伊慕酒莊被譽為德國“Riesling之王”（Riesling郭赐，國內(nèi)譯“雷司令”）娃殖。

　　這個葡萄園的葡萄釀出的Riesling香氣優(yōu)雅捅伤、細膩精致对竣，具有經(jīng)典德國Riesling風格溜畅。葡萄收獲均以人工采摘捏卓，根據(jù)年份不同而定是否直接壓榨還是先破碎再壓榨。釀酒用不銹鋼與木發(fā)酵桶慈格，基本上是很傳統(tǒng)的釀酒怠晴，較大程度地保持酒的自然香氣和質(zhì)感。

　　No.10一號樂章

　　Opusone（一號樂章）可以說是美國納柏谷（NapaValley）具有里程碑式的一款酒峦椰，它是法國酒王龄寞、木桐堡堡主BaronPhilippeDeRothschild和美國酒王RobertMondavi聯(lián)手打造的一個加州葡萄酒品牌。

　　Opus源自拉丁文汤功，意為“作品”物邑，后面加上“one”，體現(xiàn)了雙方希望把這個葡萄酒做成美國前列號葡萄酒的宏偉目標滔金。他們的愿望現(xiàn)在已經(jīng)變成了現(xiàn)實色解，一箱由他們聯(lián)手釀造的葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上前列次進行公開拍賣就賣出了24000美元的天價。同時也是有史以來餐茵，成交價較高的加州葡萄酒科阎。

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本文作者：高省APP最大團隊&聯(lián)合創(chuàng)始人古樓導師（15168393705）