張耒的《粥記》寫道：“每晨起食粥一大碗痛悯，空腹胃虛余黎，谷氣便作。所補(bǔ)不細(xì)载萌，又極柔膩惧财，與腸腑相得，最為飲食之良扭仁。妙齊和尚說山中僧垮衷，每將旦一粥，甚系利害斋枢，如或不食帘靡，則終日覺臟腑燥渴。蓋粥能暢胃氣瓤帚，生津液也描姚。今勸人每日食粥涩赢，以為養(yǎng)生之要，必大笑轩勘。大抵養(yǎng)性命筒扒，求安樂，亦無深遠(yuǎn)難知之事绊寻，正在寢食之間耳花墩。”
人生病之后澄步，醫(yī)生會(huì)囑咐吃容易消化的食物冰蘑，無論中西醫(yī)，手術(shù)前后一般還要求“流食”村缸、“半流食”祠肥。“流食”無非就是把食物做成粥的樣子梯皿，道理同于中醫(yī)的“糜粥調(diào)養(yǎng)”仇箱。
粥的易于吸收的特性，也恰恰是國(guó)人體質(zhì)所需东羹，因?yàn)橹袊?guó)人“脾虛”眾多剂桥，“脾虛”最大的問題就是吸收功能弱，粥的便于吸收的特點(diǎn)属提，能幫助脾虛者節(jié)省“脾氣”权逗。
后來，五谷雜糧粥的出現(xiàn)保證了各種微量元素垒拢、礦物質(zhì)旬迹、維生素以及纖維素的完整，而雜糧質(zhì)地粗糙求类，難以吸收的問題奔垦，也在熬成粥之后被避免了，更重要的是雜糧粥的熱量遠(yuǎn)低于白米粥尸疆，即便不是高血糖的人椿猎，雜糧粥也比白米粥多了減肥的可能。
?現(xiàn)在的粥的種類也是比較多寿弱，比如：小米南瓜粥犯眠，八寶蓮子粥，小米棗仁粥症革，銀耳蓮子粥筐咧，皮蛋瘦肉粥，大米紅棗粥。這些粥都是比較養(yǎng)胃的量蕊。
