最近逛商場(chǎng)，已經(jīng)感覺到圣誕節(jié)濃重的氣氛了彤枢。老外的洋節(jié)被商業(yè)炒作的不怎么的，但是這款波點(diǎn)蛋糕卷筒饰，還是很有氣氛的缴啡。
蛋糕被賦予了色彩和造型后就非常誘人了。這款波點(diǎn)蛋糕龄砰，我采用的是天然蔬果粉調(diào)制盟猖，色彩不是很穩(wěn)定，但我們給自己家人吃换棚，還是很放心的式镐。
這些可愛的小波點(diǎn)是怎么出來的吶？來看下以下的步驟說明吧固蚤？
【步驟一】 調(diào)制蛋黃液
先將牛奶60克與玉米油45克娘汞，攪拌均勻至看不到油花飄
篩入低粉70克攪拌勻
再加入蛋黃攪勻
然后從面糊中取出兩份10克的面糊
綠茶粉或是菠菜粉1克，用5克的開水沖開夕玩，調(diào)成糊你弦，再與10克的蛋黃糊用小勺子攪勻惊豺。
紅曲粉或甜菜粉10克-15克，用10克左右的開水沖調(diào)成糊禽作，再與大份的蛋黃糊一起拌勻尸昧。
以上按戚風(fēng)的后蛋式做法，調(diào)制好各種色澤的蛋黃液旷偿。
【步驟二】 蛋白糊
前面做蛋黃糊時(shí)烹俗，蛋白一直存于冰箱中冷藏；
蛋白150克萍程，糖粉60克幢妄，先將蛋白電動(dòng)打蛋器打成大泡；
加20克糖粉打成小泡茫负；
加20克糖粉細(xì)泡狀蕉鸳；
再加20克糖粉打細(xì)膩小泡，7-8成即可忍法。
以上分三次加糖粉潮尝，將蛋白打發(fā)，取2份10克的蛋白缔赠，分別與蛋黃糊的兩份一起拌勻衍锚，剩下的大份蛋白與紅色的蛋黃液一起攪勻友题。
【步驟三】 烤盤烤制
烤盤上嗤堰，放個(gè)透明的硅膠墊，墊下面是波點(diǎn)的A4紙圖紙度宦，也可以網(wǎng)購(gòu)有圖的硅膠墊踢匣；
用裱花袋依圖擠上可愛的波點(diǎn)們
入烤箱170度先烤2分鐘，將波點(diǎn)烤定型戈抄；
將紅色的混和蛋糕液离唬，先用裱花帶擠入布滿波點(diǎn)的蛋糕模，最后再覆蓋上全部
輕拍烤盤底盤划鸽，排出氣泡
烤箱上下火170度输莺，烤制14分鐘
出爐后，上蓋一蛋糕紙倒扣于烤架上裸诽，脫模
然后揭掉透明的硅膠模嫂用，輕輕的慢慢的，注意別傷到波點(diǎn)丈冬。
【步驟四】 卷蛋糕卷
將純動(dòng)物奶油打發(fā)嘱函，可以放糖粉也可以不放，正常放的比例是不超過10%埂蕊。
奶油一定要打硬一些往弓，否則蛋糕卷容易坍塌疏唾。
將奶油抹在蛋糕體上，然后卷成卷函似。
入冰箱冷藏3小時(shí)左右槐脏，如果著急吃就冷凍半小時(shí)。
取出后根椐花型和尺寸切塊啦撇寞。
注：奶油蛋糕卷不能儲(chǔ)藏超過三天准给，儲(chǔ)藏溫度得在10度以下。吃時(shí)若室溫很高重抖，請(qǐng)盡快享用露氮，以防奶油化水。
按以上方法钟沛，我們用做了幾款試驗(yàn)品——
羅紋蛋糕卷
綠波點(diǎn)蛋糕卷
心心三角卷
