在祖國(guó)各地旅游,除了欣賞各地的秀美風(fēng)光之外,品嘗各地的美食也是必不可少的,否則就對(duì)不起中華悠久的美食文化了.
?一方水土養(yǎng)一方人,各地氣候風(fēng)俗不同,各地的飲食習(xí)慣也不同.做為南方人的我,是第一次到北京,也想多品嘗一下最有北京特色的美食.但在北京的這些天,對(duì)于北京人的一些飲食習(xí)慣也有所了解.特別是在十三陵水庫(kù)偶遇一對(duì)北京本地夫妻關(guān)于地方美食的談話(huà),讓我感受頗深.
?那對(duì)夫妻和我交談中說(shuō)的一針見(jiàn)血:“我們北京人屬于北方人,所以在性格上比南方人要粗糙許多.體現(xiàn)在食品上也是有特點(diǎn)就是食品的份量足,但制作遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如南方菜細(xì)致精巧,說(shuō)得再通俗點(diǎn)就是只要吃飽了就行.所以有很多南方的朋友都吃不慣,而你們南方人口味要叼很多!”接著又說(shuō)：“北京真正的本地美食并不多横缔，更多的是外地來(lái)的，比如四川菜理张，廣東菜，湖南菜。如果說(shuō)真是有北京特色的仙畦，那就是烤鴨态坦！”
?既然北京最有名氣的美食就是烤鴨，那我就決定去全聚德吃吃埂淮，見(jiàn)識(shí)一下傳說(shuō)中最好的烤鴨是個(gè)什么味道姑隅。攤開(kāi)北京市交通旅游圖才發(fā)現(xiàn)，全聚德在北京有好幾家店倔撞，也不知道哪家最正宗讲仰。但我想肯定是一家集團(tuán)公司的，既然是一個(gè)品牌痪蝇，一家集團(tuán)公司鄙陡，那么在哪家吃，食品的素質(zhì)都應(yīng)該是差不多吧躏啰，所以選擇了交通最方便的全聚德王府井店柔吼。
?在去全聚德之前，我也稍微了解了一下全聚德的發(fā)展歷史丙唧。
?中華著名老字號(hào)“全聚德”始建于1864年（清同治三年）愈魏。135年來(lái)，“全聚德”歷經(jīng)眾多歷史時(shí)期，風(fēng)風(fēng)雨雨幾朝沉浮培漏。新中國(guó)成立后溪厘，在黨和政府的關(guān)懷下，“全聚德”從瀕臨倒閉的危困中擺脫出來(lái)牌柄，逐漸由弱變強(qiáng)畸悬，走向繁榮。 1993年5月珊佣，中國(guó)北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司成立蹋宦，百年老店重現(xiàn)輝煌。
?王府井全聚德店位于王府井大街旁邊的一條街道里咒锻，街道很窄冷冗，對(duì)面還開(kāi)了家天津狗不理包子店，門(mén)口有店小二在吆喝游客進(jìn)去吃包子惑艇。我直接進(jìn)了全聚德店蒿辙，上去的時(shí)候是一個(gè)小型的電梯。到了3樓后滨巴，店堂里的布置以紅色的基調(diào)為主思灌，而服務(wù)員穿著以黃色為主。
?極品烤鴨198元一只恭取，可以點(diǎn)半只泰偿。考慮到人少蜈垮，怕吃不完耗跛，所以我點(diǎn)了半只。這也是在北京飯館吃了這么些天窃款，吃出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)课兄，因?yàn)楸狈饺说牟朔萘刻貏e足，超出我們南方人的想象晨继，也體現(xiàn)出北方人實(shí)在的本性烟阐。因?yàn)榭绝喪乾F(xiàn)烤的，所以等了大約半小時(shí)紊扬，廚師穿著整潔的服裝帶著口罩用餐車(chē)推著烤鴨出來(lái)了⊙亚眩現(xiàn)場(chǎng)把就把烤鴨切成一小片一小片的擺在我面前，同時(shí)上來(lái)面皮和醬餐屎√锤穑烤鴨吃起來(lái)的確皮焦脆可口，肉質(zhì)鮮美腹缩∮炝看來(lái)用桃木烤出來(lái)的比煤氣和煤炭烤出來(lái)的的確有不同空扎。面皮搟得薄而爽口，醬很入味道润讥。也有不足的地方转锈，烤鴨的份量并沒(méi)有想象中的那么多。而且店內(nèi)的收費(fèi)和服務(wù)還有待改善楚殿，體現(xiàn)不出百年大店的大氣撮慨，反而顯得有些小氣。面皮脆粥、醬砌溺、服務(wù)員點(diǎn)菜的行為都要付費(fèi)用。飲料也相當(dāng)貴变隔，一瓶外面賣(mài)幾元的普通啤酒规伐，里面要十多二十元，感覺(jué)有點(diǎn)在賣(mài)名氣弟胀。
?后來(lái)我在北京也在不同的飯店吃了幾頓烤鴨楷力，感覺(jué)其他地方的烤鴨比全聚德的喊式，差別主要在面皮和醬上面孵户，而烤鴨本身的味道并沒(méi)多大差別。
?南方人吃烤鴨和北京人也有不同岔留，我們是直接吃鴨肉夏哭，而北京人則是把鴨肉裹在面皮里面蘸醬吃。
