? ? ? 大家好撤嫩，歡迎再次來到烈酒學(xué)堂偎捎。在上一期，我們跟大家分享了如何在酒吧里面序攘，像老司機一樣的去品飲一杯雞尾酒茴她。有的朋友說我也喜歡去酒吧，也有一些我自己非常喜歡的酒吧程奠≌衫危可有的時候因為客觀原因只能呆在家里，但想喝一杯好喝的雞尾酒梦染。還有的朋友說，很多時候在朋友聚會的時候朴皆，我特別想要露一手來表達一下朋友來聚會的這樣一個熱情帕识，還有一個就是希望可以通過自己親手制作的美味雞尾酒來跟大家一同分享這樣的一個樂趣。那到底怎么樣才能夠快速掌握在家里調(diào)制美味雞尾酒的方法呢遂铡？我們今天就通過這樣一個課時的分享肮疗，幫助大家去解決這樣一個既可以豐富生活情趣，又可以提高生活品質(zhì)的居家雞尾酒制作扒接。
? ? ?首先伪货，很多朋友會面臨的最直接的兩個問題们衙。第一個就是家里面可能沒有辦法像酒吧一樣擁有那么專業(yè)的調(diào)酒器具。第二個就是很多朋友沒有調(diào)酒師那么專業(yè)的酒類知識積累碱呼，或者對于調(diào)酒技法的研究蒙挑。那今天我們就通過列舉其中一款雞尾酒的制作來跟大家進行解釋，而且還會分享一個非常簡單愚臀，但卻非常實用的家庭制作雞尾酒的通關(guān)公式忆蚀。我們先來跟大家分享一下這個通關(guān)的公式：兩份的基酒，加一份的酸姑裂，加一份的甜馋袜，在加帶氣的飲料，這就是我們今天跟大家分享的通關(guān)公式舶斧。
? ? ? ?當(dāng)然除了這個公式欣鳖，我是不是不需要準備其他的呢？當(dāng)然還是需要的茴厉，不過不用擔(dān)心泽台，都是家庭生活中很容易找到的，比如說杯子和冰塊呀忧，杯子的話其實不需要像酒吧一樣那么的專業(yè)师痕。就像我們家庭生活中喝水的長筒形水杯，或者是自己家里而账，平時喜歡喝酒的這種相同類型的酒杯也是可以的胰坟，冰塊的話，也不需要像酒吧那么講究泞辐，一定要做成通透的笔横，當(dāng)然有的朋友說我要手鑿冰球，對自我要求很高也是可以的咐吼，但是不同的冰有不同的用法吹缔，我們這里主要跟大家分享制作家庭美味雞尾酒的公式的運用和一些技巧的分享，冰塊的話锯茄，你可以從超市購買或者是自己買那種塑料盒厢塘，然后進行冰凍也是可以的，對于基酒的選擇肌幽，主要看你自己的一個風(fēng)味的喜好晚碾，或者是對于酒類風(fēng)格的一個喜好。我們可以先從烈酒當(dāng)中隨便取一個喂急，比如說近乎于無色無味的伏特加格嘁，然后再加上這個酸是什么呢，酸有很多種廊移，我們最常見的就是青檸或者是檸檬糕簿，青檸可能還相對不太常見一些探入，在生活超市里面，檸檬可能會比較常見懂诗。再就是甜蜂嗽，甜是什么呢？甜的類型也很豐富响禽，我們先單指糖漿徒爹，你可以買成品的糖漿，也可以在家里邊自己做芋类。
? ? ? 在這里隆嗅，順便跟大家分享一個酒吧里面經(jīng)常會制作的一個叫做1:1的糖漿。那我們在家里面怎么去制作呢侯繁？不需要我們把糖和水放在鍋里一起熬胖喳，因為熬煮的時候你的水分達到沸點之后會揮發(fā)，所以這個時候出來的糖漿就不是1:1的一個比例贮竟。其實我們需要做的很簡單丽焊，就是找一個器皿，然后加入等量的糖咕别，可以吃白砂糖技健，然后加入等量的水，常溫的可以飲用的水就可以惰拱，然后用攪棒雌贱，沒有攪棒的話，可以咱們平常用餐的干凈的筷子偿短，作為一個攪棒的代替欣孤，然后不斷的去攪拌，到什么時候停止呢昔逗，攪拌到你視覺看到的白砂糖的顆粒狀已經(jīng)基本上被水所稀釋溶解降传，二者融為一體了，這個時候就可以了勾怒，這就是我們要準備的1:1的糖漿婆排，然后帶氣的飲料，最常見的比如說像蘇打水湯力水笔链，還有干姜水段只，當(dāng)然，還有一些各種各樣不同風(fēng)味果味的帶氣的一些軟飲卡乾。具體選擇哪一個翼悴，可以根據(jù)自己的風(fēng)味喜好或者經(jīng)過嘗試之后自己總結(jié)出來的一些搭配心得的進行購買缚够。
? ? ? ?公式和基本準備大家了解之后幔妨，我們下面進入制作鹦赎，有的朋友又說了，我沒有衡量酒液毫升的器具误堡。在酒吧里面叫做量酒器古话，但是我們家庭里面其實有很多可以去做計量的一些小的工具。比如說我剛剛說的伏特加锁施，我們把伏特加酒瓶打開之后陪踩，瓶蓋本身就是一個盛裝酒的器具，你可以把這一蓋當(dāng)成是一份悉抵，我們倒入兩份的伏特加肩狂，那么同時我們再加入一個瓶蓋的檸檬汁。再加入一個瓶蓋的1:1的糖漿姥饰，這個時候在拿攪棒或者筷子稍微攪拌一下傻谁，讓三者充分的接觸融合，最后再加入冰塊列粪，打開冰鎮(zhèn)過的帶氣的飲料审磁，用冰鎮(zhèn)的飲料，這樣可以讓冰塊的化水率盡量的低一些岂座，從而保證酒的口感和風(fēng)味态蒂。帶氣的軟飲加到八分滿左右，再用筷子進行輕微的一個攪拌费什，這樣就基本完成了一杯家庭飲用的雞尾酒钾恢。當(dāng)然，我剛舉的是用了一個非常簡單的基酒伏特加吕喘，然后很簡單的酸赘那，很簡單的甜，再加上很簡單的冰鎮(zhèn)帶氣飲料氯质，你也可以選擇不同的募舟，就比如說我想用龍舌蘭做基酒，加酸加甜闻察，然后再加入帶氣的飲料拱礁。在這里我會建議選擇干姜水，因為龍舌蘭辕漂，干姜水的一個風(fēng)味搭配還適應(yīng)呢灶，也比較有新鮮感。你可能喝過龍舌蘭钉嘹，或者你也可能平時吃過姜的味道鸯乃，但是你可能很難去把這兩種風(fēng)味在你的口感當(dāng)中，有機的把它進行融合的接觸跋涣，所以這個時候也是一個特別好的機會缨睡。諸如此類的鸟悴，其實大家都可以把里邊兩份基酒酸甜或者是帶氣的飲料，進行等比例的不同元素的替換奖年。也都是可以的细诸，這個就是今天跟大家分享的一個通關(guān)公司的運用。
? ? ? 當(dāng)然有的朋友可能會說我們在家里面陋守，我可能不太想喝那么低溫的雞尾酒震贵，比如說在冬天或者是在深秋天氣比較冷的時候，想喝一些比較溫?zé)岬碾u尾酒水评，那有沒有哪些是家里面就可以簡單完成的呢猩系，今天也跟大家分享兩個。這兩款雞尾酒也都非常適合情人節(jié)中燥，情侶之間或者夫妻之間蝙眶，如果你是男生的話，為女生可以準備一個熱紅酒的雞尾酒褪那，制作方法非常簡單：首先準備一個小煮鍋幽纷，一瓶紅酒。那這個紅酒博敬，其實只要是這種日常飲用性價比比較高的就可以了友浸。然后準備一個橙子，一個檸檬白砂糖或者冰糖也可以偏窝，然后再準備一點收恢，我們平時煲湯或者燒菜的時候用的一點的丁香，還有一段肉桂就可以了祭往。如果比較講究的朋友伦意，可以把橙子和檸檬先切成片，把一個個像耳釘一樣的丁香插到陳皮或者檸檬片上面硼补。哪個差不多放三五個就可以驮肉，幾片就夠，但是要記住已骇，丁香千萬不要放太多离钝。因為丁香本身的風(fēng)味是非常濃郁的，在古代有口香糖之稱褪储，放太多的話卵渴，風(fēng)味有點太過，適量就好鲤竹，再放入糖分浪读，量的話看自己對甜度的需求即可。再倒入紅酒。然后要煮到什么時候呢碘橘？煮到當(dāng)你站在熱鍋的面前论泛，能夠明顯的聞到不僅僅是紅酒加熱揮發(fā)的一個香氣，而且融合了丁香檸檬酸香以及些許丁香的一些綜合性的香味蛹屿。然后這個時候可以稍微的試一點點。如果覺得甜度酸度以及其他的氛圍度都是比較滿意的話岩榆，這個時候其實就基本上可以停止加熱這個過程错负。然后把它濾出來之后，倒在自己之前準備的葡萄酒杯里邊勇边，再做一點點裝飾犹撒，拿橙皮或者是切一片橙子放到杯子里面，也是一個非常好的選擇粒褒。最后將之前準備好的肉桂棒放到杯中识颊，既可以做攪拌棒使用，也可以釋放出芳香的肉桂香奕坟，讓口感更加豐富多元祥款，這個是男生可以為女生準備的一款居家自制愛心的熱飲。
? ? ? ? ?那對于女生來講月杉，如果也想要為男生做一杯熱飲雞尾酒的話刃跛，我個人比較推薦的也是比較簡單，但卻很適合男生的熱飲雞尾酒苛萎，叫做熱托蒂（hot toddy）桨昙。你可以用威士忌做基酒，也可以用朗姆酒做基酒腌歉，都是可以的蛙酪，用法也幾乎都是一樣的，就是加入一份的威士忌或者一份的朗姆酒翘盖，當(dāng)然看自己對于風(fēng)味的一個需求桂塞，可以適當(dāng)?shù)脑鰷p。然后你可以加入糖馍驯，可以用糖漿或者砂糖藐俺，也可以用蜂蜜，如果喜歡甜的話泥彤，可以多放一點點欲芹，然后這個時候再加入一點點，檸檬汁不要太多吟吝，主要根據(jù)你制作的容量大小去平衡酸甜之間的一個比例菱父。然后最后一步就是加入熱水，這里的熱水就不建議大家直接使用燒沸騰的也就是指達到100度的熱水，為什么呢浙宜，因為它溫度過高官辽，不適合我們加入后直接飲用。第二個就是太熱的話粟瞬，會把里邊的酒的一些香味也加速揮發(fā)掉同仆，所以這個時候基本上燒開了水之后放一會兒，差不多在80到85度左右裙品，有點像沖泡綠茶龍井的時候的那個水溫俗批。然后這個時候加到酒杯里面，再用一個肉桂棒做攪棒市怎，慢慢的去攪拌岁忘。這個時候肉桂棒可以留在里面，雖然不在制作的過程當(dāng)中加入区匠，但是肉桂棒經(jīng)過溫?zé)岬囊粋€加熱之后干像，它的風(fēng)味也會慢慢的顯現(xiàn)出來。這個就是用威士忌或者朗姆酒做的一杯熱托蒂驰弄。在寒冷的冬天或者是在初期預(yù)防感冒的時候麻汰，當(dāng)然也可以在情人節(jié)為你心儀的男生做上這么一杯既有格調(diào)，有品位的熱飲雞尾酒戚篙。
? ? ? ?到這里呢什乙，跟大家分享了在家里調(diào)制雞尾酒的通關(guān)公式，那我們再來回顧一下：兩份的基酒已球，然后一份的酸加一份的甜臣镣，最后加入冰鎮(zhèn)過的帶氣的飲料，基本上根據(jù)這個法則的話不會有太大的問題智亮。這里面細微的部分就是酸甜的平衡忆某。或者是酒精的一個濃烈度阔蛉，都可以根據(jù)自己的口味做一個略微的調(diào)整弃舒。還有跟大家分享了兩款比較適合情人節(jié)或者是天氣寒冷的時候可以選擇的熱飲雞尾酒。希望大家可以通過今天的分享状原，愛上居家制作雞尾酒的樂趣聋呢，也希望能夠發(fā)掘自己更多更喜愛的居家雞尾酒。期待每一位朋友都可以喝上自己居家制作的雞尾酒颠区。那今天的分享就到這里削锰，感謝大家的收聽，期待屬于你的分享體悟毕莱，咱們下期再會器贩。
