我家孩子自從吃過一次竹蓀后搀别，就完全愛上了它的口感，鮮甜脆口尾抑，有一點銀耳的口感歇父，怎么吃都不膩，每次做一盤再愈，不放肉都很香榜苫，還不夠吃，太香了!
竹蓀是一種菌翎冲，它富含粗蛋白質(zhì)垂睬，多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的菌類抗悍，因此被稱為"菌中皇后"?驹饺；因為口感清脆，鮮美缴渊，又為宴席上面的著名山珍赏壹；它還有補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳衔沼，清熱利濕的功效蝌借！
春天是吃竹蓀的好時節(jié)，因為春天不管是濕度還是溫度指蚁，都很適合竹蓀的旺盛生長菩佑！今天孩子又吵著吃竹蓀了，前幾天用來燉了雞湯欣舵，于是今天就用它來炒菜擎鸠，竹蓀可以燉湯也可以炒著吃缀磕，吃法多樣缘圈！下面就把竹蓀炒著吃的方法分享給大家：
【菜名：素炒竹蓀】
【主材：竹蓀3朵劣光、香菇3朵、紅蘿卜半根糟把、上海青適量】
【配料：姜2片】
【調(diào)料：生抽適量绢涡、鹽適量】
——【步驟】——
(1)：竹蓀是干貨，需要提前泡發(fā)遣疯，在烹飪前先用清水泡發(fā)20分鐘雄可。
水里可以加一些醋和食鹽，白醋和食鹽能起到殺菌的作用缠犀，竹蓀的裙有一定的味道数苫，有人會覺得很香，有人覺得不好聞辨液，加入了白醋虐急，就能去掉這個味。
(2)：將泡好的竹蓀用清水洗干凈滔迈，把竹蓀的根蒂切掉止吁，再切成一節(jié)手指長的小段，將洗好的香菇燎悍，紅蘿卜切好敬惦，上海青清洗好。
竹蓀的裙可以一起用來炒谈山，也可以單獨將它拿出來俄删，留著做竹蓀肉餡餃子或者蒸雞蛋都很好吃。
(3)：鍋里燒水奏路，水開后放入上海青焯燙軟抗蠢，然后撈出來過一下冷水。
焯水后的上海青思劳，能縮短烹飪的時間迅矛；焯水再過冷水，也能保持上海青的翠綠色澤潜叛。
(4)：熱鍋下油秽褒，先將竹蓀放進(jìn)來翻炒幾下，加入少許水威兜，煮2分鐘销斟，水差不多干了就盛出來備用。
(5)：再次熱鍋下油椒舵，放入姜片爆香蚂踊，先放胡蘿卜炒軟，然后把香菇放進(jìn)來翻炒笔宿，犁钟。
一般蔬菜都會偏寒棱诱，放2片姜一起炒，會起到一定驅(qū)寒的作用涝动。
(6): 再放上海青和竹蓀迈勋，可以放一點點水，鍋不至于過干醋粟，等到香菇變軟透了靡菇，就可以放入適量生抽和鹽，炒勻就可以出鍋了米愿！
幾種蔬菜一起炒厦凤，營養(yǎng)更加豐富，同時口感育苟，味道也會變得更好了,真是簡單一炒泳唠，比肉還香，寧可不吃肉我也要吃它宙搬！
——【小貼士】
1. 干竹蓀在煮之前笨腥，先提前泡發(fā)20分鐘，這樣易于清洗和烹飪勇垛。
2. 炒這道菜的時候脖母，記得不要煮太久了，不然會影響蔬菜的口感還有導(dǎo)致營養(yǎng)流失闲孤。
3. 竹蓀比較鮮甜谆级，這道菜不需要放太多的調(diào)料，以免蓋過食材本身的味道讼积。
好吃肥照，做法簡單，大家不妨在春天勤众，嘗嘗這個“菌中皇后”舆绎，會徹底愛上的！
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