自古以來(lái)咳短，安徽就是產(chǎn)茶大省≈肓埽“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶篡腌『趾桑”茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》，曾把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡嘹悼，劃分為八大茶區(qū)叛甫，淮南茶區(qū)即為為全國(guó)八大產(chǎn)茶區(qū)之一。古時(shí)淮南茶區(qū)包括七個(gè)州郡杨伙，即光州其监、義陽(yáng)郡、舒州限匣、壽州抖苦、蘄州、黃州、揚(yáng)州锌历。其中舒州壽州皆在安徽境內(nèi)贮庞。
在唐宋這個(gè)茶葉蓬勃發(fā)展的大時(shí)代，作為全國(guó)八大產(chǎn)茶區(qū)之一究西，總離不開我們安徽茶的身影窗慎，這是我們安徽茶的驕傲和自豪。
另外卤材，唐代封演在《封氏見聞?dòng)洝分休d：“其茶自江淮而來(lái)遮斥，舟車相連，所在山積扇丛，色額甚多伏伐。”這里的江淮就是當(dāng)今的安徽境內(nèi)晕拆。所以說(shuō)藐翎，安徽自古就名茶好茶迭出。就其發(fā)展壯大到現(xiàn)代实幕，其中中國(guó)十大名茶之中吝镣，出自安徽的茶葉就占了三成。這其中主要包括黃山毛峰昆庇、六安瓜片末贾、太平猴魁、祁門紅茶整吆、岳西翠蘭拱撵、霍山黃芽、桐城小花表蝙、涌溪火青拴测、屯溪綠茶等20多種。下面我們就來(lái)詳細(xì)了解一下安徽名茶們府蛇。
黃山毛峰
中國(guó)十大名茶之一集索，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山汇跨。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制务荆。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽穷遂，手工炒制函匕，該茶外形微卷，狀似雀舌蚪黑，綠中泛黃盅惜，銀毫顯露中剩，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂酷窥，湯色清碧微黃咽安，葉底黃綠有活力，滋味醇甘蓬推，香氣如蘭妆棒，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身沸伏，芽尖峰芒糕珊，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰毅糟。
六安瓜片
中國(guó)十大名茶之一红选，又稱片茶，為綠茶特種茶類姆另。主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣喇肋，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱迹辐，云霧繚繞蝶防，氣候溫和，生態(tài)植被良好明吩，是真正大自然中孕育成的綠色飲品间学。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同印荔，采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N低葫，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗仍律，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉嘿悬，是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究成果表明染苛，瓜片有利于預(yù)防和抑制癌癥鹊漠；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪茶行；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏登钥。
太平猴魁
中國(guó)極品名茶畔师，全國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)牧牢，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)看锉，特稱“猴魁”姿锭。外形兩葉抱一芽，平扁挺直伯铣，不散.不翹.不曲;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn),葉背淺綠, 葉脈綠中藏紅;入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中, 似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾,有刀槍云集.龍飛鳳舞的特色呻此。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久腔寡，湯色清綠明凈焚鲜，有爽口·潤(rùn)喉·明目·提神之效。
祁門紅茶
中國(guó)十大名茶之一放前，也是世界三大高香紅茶之首忿磅，常簡(jiǎn)稱“祁紅”。祁紅產(chǎn)區(qū)凭语，自然條件優(yōu)越葱她，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)似扔，土層深厚吨些，雨量充沛，常有云霧繚繞炒辉，且日照時(shí)間較短豪墅，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味辆脸。祁門紅茶宜于清飲但校，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用，腸胃不好的更要堅(jiān)持喝一杯紅茶啡氢，暖胃状囱。祁紅在英國(guó)倍受寵愛(ài)，贊美祁紅是“群芳最”倘是、“王子茶”亭枷。被譽(yù)為“在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”搀崭。
岳西翠蘭
岳西翠蘭名茶是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶叨粘。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄瘤睹、頭陀升敲、來(lái)榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州轰传，土壤肥沃驴党，氣候溫和，雨量充沛获茬，晝夜溫差大港庄。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中倔既，周圍樹木蔥籠，百花溢香鹏氧，云霧彌漫渤涌。“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的把还。谷雨前后選采一芽二葉实蓬，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形笨篷，后經(jīng)炭火烘焙而成瞳秽。其外形優(yōu)美，芽葉相連率翅，自然舒展练俐，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮冕臭，香氣持久腺晾；其味醇厚而回甘。
霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪辜贵、金雞山村悯蝉、太陽(yáng)鄉(xiāng)金竹坪、太平鄉(xiāng)王家店村托慨、東西溪鄉(xiāng)楊三寨村鼻由，為中國(guó)十大名茶之一。該茶外形條直微展厚棵，勻齊成朵蕉世、形似雀舌、嫩綠披毫婆硬，香氣清香持久狠轻，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮彬犯，葉底嫩黃明亮向楼。霍山黃芽的香氣成分共有46種之多谐区，同時(shí)還富含氨基酸湖蜕、茶多酚、咖啡因等生化成分宋列，具有降脂減肥重荠、護(hù)齒明目、改善腸胃虚茶、增強(qiáng)免疫力等功效戈鲁。
涌溪火青
產(chǎn)于安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村，生產(chǎn)歷史已有五百余載嘹叫，曾為歷朝之貢茶婆殿，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗罩扇，層巒疊嶂婆芦，山清水秀，鳥語(yǔ)花香喂饥；常年云霧繚繞消约，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉员帮，味似花香或粮；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良捞高。成品火青形似珠粒氯材，落杯有聲；色如墨玉硝岗，油泣顯毫氢哮；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜型檀；質(zhì)優(yōu)形美冗尤，耐泡持久，攜帶方便胀溺，實(shí)乃茶中之珍品裂七。
桐城小花
桐城小花是一種產(chǎn)于安徽省桐城市北部山區(qū)的茶葉，明清時(shí)期月幌，伴隨著桐城文派的崛起碍讯，桐城小花被作為貢品，特貢朝廷扯躺，屬于中國(guó)歷史名茶捉兴。“桐城小花”名字的由來(lái)是因?yàn)椴刹钑r(shí)山上的蘭花也開放了录语”渡叮花香沁入茶中，沖泡時(shí)一股香氣撲鼻而來(lái)澎埠，像沉醉如茶林之中虽缕。桐城小花的核心產(chǎn)地為桐城市龍眠山。
涇縣特尖
涇縣特尖具有色澤翠綠蒲稳、勻潤(rùn)顯毫氮趋、嫩香持久伍派、高爽馥郁、滋味鮮醇剩胁、甘爽耐泡诉植、湯色嫩綠、清澈明亮昵观、葉底嫩黃晾腔、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。新創(chuàng)名茶啊犬，入杯沖泡灼擂，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢觉至，芽葉徐徐展開剔应，清澈明凈，品之鮮醇爽口康谆。
舒城小蘭花
舒城小蘭花屬綠茶類领斥。為歷史名茶，創(chuàng)制于明末清初沃暗。產(chǎn)地位于大別山末梢舒城縣月洛，蘭花茶外形芽葉相連似蘭草，條索細(xì)卷呈彎鉤狀孽锥，色澤翠綠勻潤(rùn)嚼黔，毫鋒顯露；沖泡后如蘭花開放惜辑，枝枝直立杯中唬涧，有特有的蘭花清香，俗稱“熱氣上冒一支香”盛撑；茶湯鮮爽持久碎节，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈抵卫，葉底勻整成朵狮荔，呈嫩黃綠色。
屯溪綠茶
黃山市屯溪綠茶的簡(jiǎn)稱介粘，為我國(guó)極品名茶之一殖氏。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣姻采、施德雅采、績(jī)溪、寧國(guó)等地。因歷史上在屯溪加工輸入出婚瓜，故名“屯綠”宝鼓。該茶條索緊密，勻正壯實(shí)闰渔，色澤綠潤(rùn)，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和愚隧，是我國(guó)綠茶中的名品鳄厌±崞“屯綠”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長(zhǎng)炒青”呐伞。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針香嗓、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級(jí)別，此外還可窖制茉莉惩歉、珠蘭搏屑、玉蘭第煮、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
休寧松蘿
松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣，是中國(guó)著名的藥用茶殴俱≌常“徽州松蘿，專于化食”线欲，久飲能治頑瘡明场、高血壓等癥。1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》中說(shuō)松蘿茶：消積滯李丰、油膩苦锨、清火、下氣趴泌、降痰舟舒。據(jù)有關(guān)資料介紹，過(guò)去徽州休寧一帶流行傷寒踱讨、痢疾時(shí)魏蔗，初染此病的患者，用沸水沖泡松蘿茶頻飲痹筛，三五日即可痊愈;病重者，用炒至焦黃色的糯米廓鞠，加生姜片帚稠、食鹽與松蘿茶共煮后喝下，也有很好的療效床佳。
九華毛峰
又叫黃石溪毛峰滋早、九華佛茶，屬綠茶類砌们。產(chǎn)于安徽省青陽(yáng)縣陵陽(yáng)鎮(zhèn)黃石村杆麸。它是以地方茶樹良種優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的浪感，其外形扁直呈佛手狀昔头，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇影兽，火功飽滿揭斧，湯色綠黃明亮，滋味鮮醇回甘峻堰，葉底柔軟勻亮成朵讹开。
老竹大方
老竹大方茶，創(chuàng)制于明代捐名，清代已入貢茶之列旦万，歷史上稱為竹鋪大方、拷方和竹葉大方镶蹋，原產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣清涼峰區(qū)域（老竹鋪成艘、三陽(yáng)坑赏半、金川一帶），加工工序?yàn)閿偳嗾纭⑶喑啤⑷嗄怼⒆雠髑砬弧⒄喂宸恪⒖奖狻⑤x鍋丹莲、整理干燥等特定工藝制成的扁形綠茶光坝，具有“色綠，香高甥材，味醇盯另，形似竹葉、扁伏光滑”的品質(zhì)特點(diǎn)洲赵。
敬亭綠雪
敬亭綠雪產(chǎn)于宣城敬亭山麓鸳惯，該茶歷史悠久，早在明清時(shí)已頗負(fù)盛名叠萍。其形如雀舌芝发，色澤翠綠身披白毫，沖泡后湯清色碧苛谷，香郁甘甜辅鲸，片片勻凈，猶如綠霧結(jié)頂腹殿，雪片紛飛独悴，故名之日“敬亭綠雪”。 明末清初锣尉，因遭戰(zhàn)火破壞刻炒，敬亭綠雪采制失傳，中斷了生產(chǎn)悟耘。1972年始著手挖掘傳統(tǒng)工藝落蝙，1978年恢復(fù)生產(chǎn)。1979年被列為全省名茶暂幼，1983年獲國(guó)家外經(jīng)部榮譽(yù)證書筏勒，為出口名茶之一，1987年又被評(píng)為省優(yōu)名茶旺嬉。
金寨翠眉
新創(chuàng)名茶管行，1986年試制成功。產(chǎn)于金寨縣的齊云山邪媳【枨辏“齊頭絕頂常為云霧所封荡陷，其上產(chǎn)茶甚壯，而味獨(dú)特”(《六安州志》第52卷)迅涮》显蓿“齊山名片”為“六安瓜片”之極品。茶季開采后叮姑，展開葉扳下制作齊山名片等高檔瓜片唉地，其頂端嫩芽則用于制作翠眉。該茶纖細(xì)修長(zhǎng)传透，微彎似眉耘沼，色澤翠綠，帶有青花香氣朱盐，故名之“翠眉”群嗤。
天柱劍毫
天柱劍毫產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶，屬綠茶類兵琳。天柱劍毫以其優(yōu)異的品質(zhì)狂秘、獨(dú)特的風(fēng)格、峻峭的外表已躋身于全國(guó)名茶之列躯肌，因其外形扁平如寶劍而得名赃绊。天柱劍毫多產(chǎn)自海拔500米以上的深山之中，茶葉因常年受云靄浸漫羡榴，為淑氣所鐘，不用熏焙自然清香运敢。每年谷雨前后茶農(nóng)開始采摘新茶校仑，由于均選用“一芽一葉”，因而產(chǎn)量有限传惠。取少許置于杯中迄沫，用開水沖泡，只見茶葉徐徐伸展卦方，湯色碧綠羊瘩，香氣襲人，入口甘醇盼砍。
白云春毫
白云春毫產(chǎn)于安徽省會(huì)合肥廬江縣尘吗，是合肥地區(qū)唯一產(chǎn)茶的縣。白云春毫色澤綠潤(rùn)浇坐，湯色明亮睬捶，嫩香持久，滋味鮮醇近刘，長(zhǎng)年飲用擒贸，延年益壽臀晃，曾獲農(nóng)業(yè)部部?jī)?yōu)名茶。