桂林的山水甲天下辜腺，桂林吃的在全國也是有口皆碑的宣鄙。
地方風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體岗屏，桂林人幾乎餐餐離不開酸辣辆琅。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 桂林米粉
小生九月初到桂林，玩了一圈这刷，發(fā)現(xiàn)個(gè)事兒婉烟，桂林吃東西的地方可真多!
有這樣的
這樣的
這樣的!
桂林的粉有什么魔力?有這么好吃嗎?
難道，這才是正確的吃粉姿勢(shì)?
說起桂林美食暇屋，腦海中首先蹦出的的當(dāng)然是桂林米粉似袁。
桂林米粉做工考究，先將上好大米磨成漿咐刨，裝袋濾干昙衅，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉所宰，片狀的稱切粉绒尊，通稱米粉。鹵水的用料和做法不同仔粥，米粉的風(fēng)味也不同婴谱。大致有：
三鮮粉的味道，用一個(gè)字概括躯泰，是“鮮”谭羔，也是“仙”。這一種粉麦向，要在熱鬧的小巷中找瘟裸，上學(xué)街角的幾十年老店，破舊卻坐滿了人诵竭，取粉的窗口對(duì)著廚房话告，大廚掂起勺子帶動(dòng)著鍋里的鮮肉翻炒，時(shí)而竄起火來卵慰，勺出倒入已煮好的鮮湯面中沙郭，這也許就是街坊鄰居眼里最好的三鮮粉店。
原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜裳朋，放入小鐵鍋中煮熟病线，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精送挑、胡椒绑莺、麻油。
這種米粉味道十分鮮美惕耕。湯的調(diào)配獨(dú)具特色纺裁，米粉富有嚼勁，吃完后仍能回味許久赡突。
汁多則味咸对扶，汗少則味薄。先抓適量米粉放在漏勺內(nèi)惭缰，置于開水鍋中燙熱渊迁，控去水分厌殉，倒入小瓷碗中，淋人鹵水拌勻，上面鋪些鹵肉片秕衙，再撒上油炸花生和蔥花便可蔓肯。
鹵菜粉涵蓋范圍很廣阀参，也是全國各地最常見的桂林米粉的樣式鸣皂，當(dāng)人們談起桂林米粉時(shí)，想到的大多都是鹵菜粉虐先，香脆嫩滑的鹵肉片就是讓桂林米粉有如此多回頭客的招牌怨愤。
過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸蛹批，上面有幾片薄薄的馬肉撰洗，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬腐芍，風(fēng)味特佳差导。一人一口一碟，可吃二猪勇、三十碟粉∩韬郑現(xiàn)已改用大碗，滋味不變泣刹。
涼拌粉更多的出現(xiàn)在小攤之中助析，易推動(dòng)的小車三面封閉，小販站在未封閉的口聽著客人的要求切面放調(diào)料椅您，五六分鐘即可完成一碗涼拌粉的制作外冀。
干撈粉就像未加湯的湯粉，想要品嘗更入味的桂林米粉的小伙伴可以試一試襟沮。
說到米粉當(dāng)然得推一推米粉店，其中最出名的當(dāng)屬七星公園龍隱橋頭的? 老東江米粉 店，它位于施家園路3號(hào)开伏，人均9元膀跌，鍋燒的松脆，米粉的口感固灵，入味的鹵汁捅伤，想吃到正宗桂林米粉的小伙伴們千萬不要錯(cuò)過！
同來館米粉（鐵西店）位于西城路步行街巫玻，人均8元丛忆，它的經(jīng)典鹵牛肉粉備受稱贊。
唐家米粉百年老店（文明路店）在象鼻山景區(qū)旁仍秤，人均13元熄诡，鹵汁和馬肉米粉是此店的招牌。
除了米粉诗力，桂林還有不少的特色小吃
桂林尼姑面凰浮，精華也在湯里。這湯的做法與米粉不同苇本，是用黃豆芽袜茧、草菇、香菇腳瓣窄、冬筍等配制煎熬而成笛厦。湯色金黃、清口不濁俺夕。
現(xiàn)在七星公園內(nèi)的月牙樓裳凸，仍經(jīng)營這種小吃。桂林其他地方已很少能找到尼姑素面了啥么，也許有一天只能在與老爺爺老太太的嘮嗑中聽他們描述尼姑素面的爽口美味登舞。
此菜肉質(zhì)細(xì)膩，熟后松軟芳香悬荣。
廣西孩子逢年過節(jié)飯桌上都能看到芋頭扣肉菠秒，很多人拜訪親友時(shí)也會(huì)將其作為禮品送與對(duì)方÷扔兀扣肉最好吃的部分當(dāng)屬扣肉皮践叠，香脆嫩滑，也是扣肉最入味的部分嚼蚀。
陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚禁灼，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成轿曙。
在陽朔弄捕，隨處都能看到寫著啤酒魚招牌的店鋪僻孝，有裝修精美的也有簡(jiǎn)樸農(nóng)家的，無論是哪一種守谓，都各有風(fēng)味穿铆，但要說哪一家的是正宗的啤酒魚，還是要你自己多走上幾家比較比較才能下判斷斋荞。
桂林水糍粑是將上好糯米蒸熟后杵打成團(tuán)后入籠蒸熟而成荞雏，里面要包上豆蓉、蓮蓉平酿、芝麻桂花糖等餡料凤优，出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白蜈彼，口感細(xì)滑沁甜筑辨。
水糍粑在民間更多呈現(xiàn)為青色，雖色彩不同柳刮，但都經(jīng)過了桂林人代代相傳的相同手藝挖垛，凝聚了一顆顆老桂林人對(duì)精致美食的喜愛之心。
來桂林必去陽朔秉颗，去了陽朔一定要進(jìn)大師傅啤酒魚吃上一吃痢毒，在陽朔西街中走上一圈，每走一段路就能碰上一家大師傅啤酒魚蚕甥，在這里哪替，陽朔漓江的名小吃一應(yīng)俱全，啤酒魚菇怀、荔浦香芋扣肉凭舶、野菌燒牛肉、漓江蝦……玩累了坐下吃上一頓爱沟，也是極滿足了帅霜！大師傅啤酒魚人均六十，點(diǎn)菜時(shí)店家會(huì)介紹套餐以供選擇呼伸，套餐的性價(jià)比都很高身冀，可按所需口味選擇。
? ? ? ? ? ? 桂林三寶 漓江四寶
三花酒括享、辣椒醬搂根、豆腐乳被譽(yù)為“桂林三寶”。
漓江有四寶铃辖，聲名遠(yuǎn)播剩愧，漓江長壽魚、漓江泉水蝦娇斩、漓江菊花蟹仁卷、漓江巖石螺穴翩。
在桂林的大街小巷走一走，很多小店都有“桂林三寶“锦积；在漓江邊上游一游藏否，飯館里都能點(diǎn)到這些名小吃。
與最出名的容縣沙田柚相比充包，桂林的柚果更精致了，而夏橙需經(jīng)歷“三青三黃”遥椿，在四五月到達(dá)“果果同樹”基矮，這場(chǎng)面在夏秋兩季是極好看的，此時(shí)農(nóng)家樂也會(huì)宣傳許多到果園采摘水果的娛樂活動(dòng)吸引游客冠场。炎炎夏日家浇，麗日高照時(shí)，能有一處避暑地碴裙，吃著甜美果肉一小口一小口的喝著桂花茶钢悲，也很是恰意了。
羅漢果乃“醫(yī)療保健之良藥舔株，清涼飲料之佳品”莺琳，被譽(yù)為“東方神果”。
也許你沒吃過羅漢果载慈，但一定喝過羅漢果茶惭等，夏日到來時(shí)，在桂林的大街小巷會(huì)有許多涼茶鋪?zhàn)犹峁┎杷嬈钒煺。罱饪蚀亲觯_漢果茶的甘甜定會(huì)消解你炎炎烈日下的那股燥意。
白果產(chǎn)量大寡具，占全國的三分之一秤茅，質(zhì)量居全國之首；月柿色澤金黃童叠，肉甜味香框喳，暢銷澳、港和東南亞地區(qū)拯钻；荔浦芋個(gè)大味香帖努，享譽(yù)京城；葡萄粪般，味美甘甜水分足拼余。
看到白果，你腦海里是不是就冒出了“開心果”三個(gè)大字?其實(shí)白果和“開心果”類似但不相同亩歹。
俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”匙监，廣西的山地丘陵地貌凡橱，讓這一方土地得以孕育出如此多肉滑鮮美的水果。每個(gè)季節(jié)亭姥，每時(shí)每刻稼钩，你都能吃到桂林風(fēng)味。
馬蹄达罗、禾花魚坝撑、腐竹、恭城月柿粮揉、全州湘山酒…這些廣西人熟悉的飯桌美味巡李，組合成為游子們對(duì)于故鄉(xiāng)的最完整的印象。
世上扶认，美食和愛不可辜負(fù)侨拦，我們游山玩水的同時(shí)，也要嘗一嘗此處的美味佳肴辐宾，無論未來去往何方狱从，回憶起此處，除了定格在腦海中的山水風(fēng)景叠纹，還會(huì)有美食入口的那一刻季研，味蕾的記憶。
