文/學峰

去了很多地方，吃過很多美食女坑，最難忘的填具，還是故鄉(xiāng)的美食。

我的故鄉(xiāng)是一個非常偏僻的小山村匆骗，我的童年和少年時代劳景，都在那里度過。小時候非常貧窮碉就，現(xiàn)在回憶起來盟广，更多的時候都是在饑餓中度過。那時候吃的很不好瓮钥，都是非常簡單的食物筋量。但是現(xiàn)在，那些食物卻成為我一生的最愛碉熄。

童年時代的經(jīng)歷和記憶桨武，永遠難忘，影響著我們此后的一生锈津，成為我們最底層又不容易察覺的潛意識呀酸。童年時代所吃的食物，決定了我們這一生的胃口和口味琼梆。

下面給大家分享的十種食物性誉，是在我早期的人生歷程中，最喜歡的美食茎杂。

1

粘豆包

一說起粘豆包错览，就想起了故鄉(xiāng)。

腦中立刻就浮現(xiàn)起了這樣一個場景：我一個人背著書包蛉顽，騎著自行車蝗砾，拐過山頭先较，就望到了故鄉(xiāng)的炊煙携冤。肚子餓的咕咕叫，此時最想吃的闲勺，就是爸媽蒸的粘豆包曾棕。那個時候，一到村口菜循，想起粘豆包翘地，就流出口水。

我的故鄉(xiāng)情懷，是和父母與粘豆包緊緊相連的衙耕。

可是虑稼，粘豆包在這一年中颁褂，只有在冬天才能吃到。

一進臘月，父母就會帶著我們幾個兄弟姐妹验烧，開始淘大黃米。淘完米之后迎捺，去碾子那排隊硝烂，把米碾成面。小時候推碾子是我們最經(jīng)常的勞動和簸，我也是一個推碾子高手彭雾，能連續(xù)推兩三個小時。碾完面之后锁保，回家煮豆子薯酝，弄豆餡兒，和面身诺，包豆包蜜托，然后開始蒸豆包。一個小時左右霉赡，一鍋金黃橄务、可口的豆包就出籠了。

那時候的故鄉(xiāng)穴亏，臘月蒸豆包是家家戶戶都要做的蜂挪，不是蒸一鍋兩鍋，而是要蒸十幾到二十幾鍋嗓化，因為棠涮，我們要吃一個冬天，一直吃到春天來了刺覆。整個冬天严肪，我們的主食都是豆包。

記得有一次谦屑，我們幾個兄弟姐妹上山去砍柴驳糯。砍了一天柴氢橙，沒吃東西酝枢，回家的時候已經(jīng)餓透氣兒了，正好趕上媽媽在家蒸出的粘豆包剛出鍋悍手。不好意思的告訴你帘睦，我那次一口氣吃了18個豆包袍患。那年我十幾歲，正是半大小子吃窮老子的時候竣付。

那時候在中學上學诡延，因為路遠要住校，我每周都帶上15個豆包古胆，一周五天孕暇，一天早中晚各一個豆包，15個正好吃完放假回家赤兴。有一次我發(fā)現(xiàn)豆包少了一個妖滔，非常著急，因為少了這個豆包桶良，我有一頓飯就沒法安排了座舍。后來我終于知道，是我最好的朋友太餓陨帆，所以偷吃了一個曲秉。為此，我和他決裂了疲牵，有好長一段時間都沒有跟他說話承二。

那個時候，食物要比朋友還重要纲爸。

十多年前亥鸠，我們搬離了故鄉(xiāng)，之后就再也吃不到故鄉(xiāng)的粘豆包了识啦，雖然此后负蚊，也吃過各種各樣的豆包，但是都找不到童年時代颓哮，媽媽蒸的粘豆包的那種感覺家妆。

去年的時候，到一個地方下鄉(xiāng)冕茅，主人為我們準備了粘豆包伤极，我一連吃了好幾個，因為那種味道姨伤，和小時候吃的感覺非常相似哨坪，找到了童年吃粘豆包的感覺。臨走的時候姜挺，我還從那個地方買了好多豆包回家齿税。

粘豆包彼硫，是與我的故鄉(xiāng)炊豪、父母凌箕、童年緊緊連在一起的。

2

餃子

我一生最喜歡吃的美食词渤，就是餃子牵舱。

小時候家里窮，只有在大年三十的晚上缺虐，才能吃一頓餃子芜壁。餃子在我們孩子心目中，就是世間最美味的食物了高氮。后來家里的情況漸漸好轉(zhuǎn)慧妄，一年能吃上幾次餃子。

上中學之后就開始住校剪芍，初中高中大學都在學校度過塞淹，有時要一兩個月，甚至半年才能回家一次罪裹。記憶中最深的就是饱普，回家之后的第一頓飯一定是餃子。爸媽知道我回家状共，就會提前為我包好餃子套耕，等著我回家煮給我吃。好久不回家峡继，回到家就能見到爸媽冯袍，吃到他們包的餃子，別提多開心了碾牌。他們知道我最愛吃的就是餃子颠猴。

每當我上學或工作離開家，吃的最后一頓飯小染，也一定是餃子翘瓮。印象特別深刻的時候是，我一般都是早晨很早要走裤翩，半夜凌晨兩三點资盅，就聽見他們在外屋搟面皮、包餃子的聲音踊赠，等我醒來呵扛，他們已經(jīng)包好餃子下鍋了。吃完父母為我包的餃子筐带，飽飽的今穿、幸福的上路了伦籍。

剛畢業(yè)的時候離家很遠蓝晒，不能經(jīng)常回家洛二，有一次特別想吃餃子馋劈，都想哭了。最后自己鼓搗晾嘶，和面妓雾、弄餡、搟皮垒迂、包餃子君珠，自己煮著吃，也很好娇斑。那是我人生中唯一的一次自己包餃子策添。

一直到現(xiàn)在，餃子都是我的最愛毫缆。尤其是父母包的餃子唯竹，在外面多好吃的餃子，也趕不上父母給我包的餃子苦丁。

3

燒餅

一提起燒餅浸颓，我的心中百味雜陳，因為關(guān)于燒餅旺拉，有一個讓我很慚愧的故事产上。

故鄉(xiāng)在一個小山村，要想買東西蛾狗，都得到很遠的集市上去晋涣，媽媽會定期，大約一個月左右去趕一次集沉桌，買生活所需的用品谢鹊。每次媽媽去趕集，都是我和弟弟最盼望的日子留凭，因為媽媽每次趕集回來佃扼，都會給我倆一人買一個燒餅。

你知道嗎蔼夜？小時候燒餅對我們來說兼耀，那就是最好吃的食物了，一兩個月才能吃到一次。所以我們都特別盼望趕集的日子瘤运，也特別珍惜那個燒餅窍霞。

但是每次我們吃燒餅，最后都會演變成一場戰(zhàn)斗尽超。

因為我比弟弟大兩歲，大家知道梧躺，小孩拼的就是發(fā)育似谁，甭說大兩歲，就是大半年掠哥，差距都會很大巩踏。每次一拿到燒餅，我都狼吞虎咽的馬上把我的燒餅吃的一干二凈续搀。而我弟弟比較小塞琼，吃的很慢，等我吃完的時候禁舷，他剛吃了幾口彪杉，還剩下很多。我就從弟弟手中搶過那半個燒餅牵咙，邊跑邊大口吃派近。弟弟一看燒餅被搶了，哇哇大哭洁桌，這個時候渴丸，媽媽會非常生氣，就拿起笤帚追著我打另凌。

這樣的情景每次都會發(fā)生谱轨，因為這個，我的弟弟一直很埋怨我吠谢，甚至我們都已經(jīng)很大了土童，他還經(jīng)常拿這個事取笑我。

童年工坊，就是這樣窮困娜扇，這么無知。到現(xiàn)在栅组，依然很喜歡吃燒餅雀瓢，只是每次拿起燒餅，就會想起那段慚愧而有趣的過往玉掸。

4

年糕

小時候一到臘月刃麸，家家戶戶都要蒸豆包，還要蒸年糕司浪。每家都要蒸年糕泊业，似乎只有蒸完年糕把沼，才代表要開始過年了。

年糕的做法非常奇特吁伺，需要一定的技術(shù)含量饮睬。先把大黃米磨成面，然后燒上水開篮奄，放上箅子捆愁，先在箅子上撒上一層煮好的豆子，然后在上面開始撒大黃米面窟却，整鍋都撒上厚厚的一層昼丑，大約有10到20厘米那么厚，撒完大黃米面夸赫，上面再撒上一層豆子菩帝，然后蓋上籠屜，燒大火蒸茬腿，大約蒸兩三個小時呼奢，就出鍋了。

出鍋的方式很奇特切平，先準備一個大蓋頂控妻，然后兩三個人把年糕從鍋里拎出來，把大蓋頂放在年糕上面揭绑，然后一翻個弓候，把年糕扣在大蓋頂上。不久他匪，年糕凝固冷凍之后菇存，把它切成一個個大塊，放到缸里邦蜜，每次吃的時候拿出一大塊兒依鸥，再切成一片片的蒸著吃。吃的時候悼沈，我一般都放上白糖或者紅糖贱迟，非常的美味。

喜歡吃年糕絮供，但更喜歡的是吃年糕餅衣吠，尤其是大黃米的年糕餅∪腊校可惜的是缚俏，爸爸媽媽烙年糕餅的技術(shù)不太高，每次都糊，影響了口感忧换，倒是我大姑家和我后院二娘家的年糕餅恬惯，烙的特別好吃，金黃亚茬、柔軟酪耳、美味，每次他們都會給我家送去很多刹缝，讓我大飽口福碗暗。

現(xiàn)在，我依然很喜歡吃年糕餅赞草，只是怎么也找不到讹堤，童年時代吃的那個年糕餅的味道了吆鹤。

5

手搟面

小時候厨疙，特別喜歡吃老爸做的手搟面，老爸搟一手好面疑务，無論是原湯的還是過水的沾凄，都做的特別好吃。

記得有一次放假回家知允，特別餓撒蟀，老爸為我做了手搟面，原湯的温鸽，我一口氣吃了八碗保屯。

我家有兩個搟面杖，一個大的涤垫，一個小的姑尺。小的用來包餃子搟皮，大的用來搟面條蝠猬。

現(xiàn)在切蟋，我喜歡吃各種各樣的面。無論是拉面榆芦、手搟面柄粹、刀削面、炒面等匆绣，各地的特色面我都非常喜歡吃驻右。我想，就是因為童年時代崎淳，吃了老爸的手搟面旺入，影響了我此后一生都喜歡吃面。

童年時候的飲食習慣，會影響我們的一生茵瘾。

6

大餅

我要說實話礼华，我的父母包餃子、蒸豆包是好手拗秘，但是烙餅圣絮，他們真的不太在行，每次烙的餅雕旨，要么糊了扮匠，要么硬了，總之都不是特別好吃凡涩。

但是我一直很喜歡吃大餅棒搜，尤其是大學的時候，因為大餅比較便宜活箕，一張大餅一塊二毛錢力麸，再花幾毛錢買個菜，或者買幾根大蔥育韩。大餅就著大蔥蘸醬克蚂，別提有多美味。一直到現(xiàn)在筋讨，我都喜歡這樣吃埃叭。

工作之后，一個人在北京打拼悉罕，也經(jīng)常吃大餅赤屋，開發(fā)出了大餅的各種吃法。有時候把餅切成餅絲壁袄，加上蔬菜类早、肉絲等炒著吃，就成了炒餅然想；有時把餅切成絲莺奔，和方便面一起煮著吃，就成了燴餅变泄，也非常美味令哟。

到現(xiàn)在，有時候如果老婆不在家妨蛹，我就去買一張大餅和幾根蔥屏富，然后一個人吃的酣暢淋漓。

7

小米飯

現(xiàn)在小米飯蛙卤，已經(jīng)成為一種特別養(yǎng)生狠半，也特別養(yǎng)胃的食物了噩死，顯得還很高雅，甚至有時候在飯店才能吃到小米飯神年。但是如果說我這輩子已维，有什么討厭的食物，那一定就是小米飯了已日。

為什么呢垛耳？因為一種東西再好吃，但如果你天天都吃飘千，我相信堂鲜，也會倒胃口的。小時候的主食就是小米飯护奈，那時幾乎頓頓都是小米飯缔莲，因為我們那個地方產(chǎn)小米，家家戶戶都吃小米飯霉旗。

其實小時候我還是非常喜歡吃小米飯的痴奏，尤其是媽媽做的小米飯，非常柔軟奖慌，很可口抛虫。

后來上了初中松靡，因為離家遠简僧，就住校。那時候初中的食堂雕欺，也天天都是小米飯岛马。但是悲催的是，小米飯的質(zhì)量非常差屠列，恨不能一口米飯中有十個沙子啦逆，而且大都是夾生飯。每頓都是小米飯泡菜湯笛洛，連著吃了三年小米飯夏志，把我的胃給吃壞了，那時候我得了很嚴重的胃病苛让。

家里吃小米飯沟蔑，學校里也吃惡心的小米飯，這樣吃了幾年狱杰，讓我徹底對小米飯產(chǎn)生了厭惡甚至痛恨之心瘦材。一直到現(xiàn)在，只要一見到小米飯仿畸，我的胃就開始不舒服食棕，所以到現(xiàn)在不管多么好吃的小米飯朗和，我都咽不下去，不喜歡吃簿晓。小時候吃小米飯吃傷了眶拉。

小米飯是我這輩子唯一討厭的食物，也是故鄉(xiāng)帶給我一段痛苦而難忘的記憶吧憔儿。

8

方便面

一提到方便面镀层，你可能會有疑問，這怎么能算美食呢皿曲？這不是最便宜的食物嗎唱逢？

是的，現(xiàn)在方便面已經(jīng)成為最普通屋休、最廉價的一種食物坞古，但是在我小時候，對我們來說卻是最昂貴劫樟、最美味的食物痪枫。記得在中學住校的時候，只有那些家境很富裕的同學叠艳，才能吃上方便面奶陈，而我們就只有眼饞的份兒，在旁邊聞著那個方便面的味道附较，都在流口水吃粒。

后來上了大學，家境也稍微好了一點拒课，方便面成為我們假期以及平時熬夜的標配徐勃，餓了就吃一碗泡面。畢業(yè)之后早像，剛參加工作僻肖，因為工資低比較窮，那時候也主要以吃方便面為主卢鹦，我經(jīng)常去超市買各種各樣的方便面吃臀脏。

常吃方便面，也開發(fā)出了方便面的各種吃法冀自，一開始是泡著吃揉稚，后來是煮著吃，再后來煮的過程中我會加入雞蛋凡纳、腸窃植、蔬菜，偶爾還放點熟食荐糜，有時還放一些餅絲巷怜，所以內(nèi)容很豐富葛超，也很有營養(yǎng)。

記得那時延塑，每當晚上下班回到宿舍绣张，煮一鍋面的時候，都會把同宿舍的幾個人饞的流口水关带。很多年以后侥涵，我的那個同事還說，每當一到晚上聞到你煮的面宋雏，我們幾個就都受不了了芜飘，垂涎三尺。

因為那時的磨練磨总，我現(xiàn)在煮一手好面嗦明，煮的面非常好吃，能把一鍋普通的方便面蚪燕，也做的特別美味娶牌。

從這點上看，我也是一個吃貨馆纳。

9

刀削面

我喜歡吃各種面诗良，這些面中，最喜歡吃的就是刀削面鲁驶。

小時候只吃過手搟面鉴裹，沒吃過刀削面。畢業(yè)之后到北京闖蕩灵嫌，在前門租房子住壹罚，那里有各種各樣的小吃葛作。在我租房子的門口寿羞，有一個面館，做的刀削面特別好吃赂蠢，長年累月的熬一鍋肉湯绪穆，在刀削面上一澆，別提有多好吃了虱岂。而且非常便宜玖院，記得那時候是兩塊五一大碗，吃得很飽很爽第岖。在那住了一年多难菌，幾乎每晚都來一碗刀削面。

后來搬走了蔑滓，還會時辰季疲回到那個地方遇绞，吃一碗刀削面。

再后來回到了家鄉(xiāng)燎窘，再也吃不到那樣的刀削面了摹闽。幾年之前，偶爾在我家門前的蘭州拉面里吃了一盤炒刀削面褐健，特別好吃付鹿，非常喜歡。后來會經(jīng)常去吃一盤炒刀削面蚜迅。

一直到現(xiàn)在舵匾，有趣的是，如果想吃點好的谁不，犒勞一下自己纽匙，就去吃一盤炒刀削面。我老婆說拍谐，你太好養(yǎng)活了烛缔，一盤炒刀削面，就讓你覺得自己跟神仙似得轩拨。

是啊践瓷，雖然都是些很簡單的食物，但是里面承載了我很多的過往與記憶亡蓉，以及童年起就種下的味覺和認知晕翠。所以，一生難忘砍濒。

10

紅燒肉

在這些美食中淋肾，最難得的就是紅燒肉了。

小時候爸邢，吃餃子都很難得樊卓，何況是紅燒肉。只有在過年的時候杠河，家里會燒上一塊肉碌尔，然后大年三十，或者是大年初一的時候券敌，媽媽會蒸一碗紅燒肉給我們吃唾戚，我們兄弟姐妹幾個，幾乎就是搶著吃的待诅，一年也就吃這么一次叹坦。

后來，慢慢長大了卑雁，大姐出嫁了募书，她在鎮(zhèn)上開了一個飯店轧钓，非常擅長做紅燒肉。記得有一年冬天锐膜，我去他家毕箍，她給我做了酸菜粉，酸菜道盏、凍豆腐而柑、紅燒肉、粉條兒一起燉荷逞，吃的別提有多爽媒咳，印象中吃的最嗨的一次。

在北京的時候种远，我在前門租房子涩澡，房主和我們住在一個院子里，關(guān)系處的比較好坠敷。周末的時候妙同，他就會為我做炸醬面和紅燒肉，他是老北京人膝迎，做的炸醬面特別地道粥帚，紅燒肉也做得特別好吃。

后來限次，等我結(jié)婚之后芒涡，就讓我老婆學著做紅燒肉，一開始做不好卖漫，但是后來越做越好费尽，終于能夠做出像樣的紅燒肉了。所以現(xiàn)在有時候想解饞羊始，就讓我老婆做一盤紅燒肉旱幼。

基本做法就是：把肉切成方塊，加入各種調(diào)料店枣，炒到七分熟速警，然后再放上水阁将，老抽著色忿墅，加上蔥姜蒜和白糖哼转，小火慢燉，燉一個小時左右钧唐，把湯熬干，紅撲撲匠襟、顫巍巍钝侠、入口即化的紅燒肉就出鍋了该园，絕對是世間美味呀。

寫這篇文章的時候帅韧，提起紅燒肉里初，口水都流出來了。

現(xiàn)在生活好了忽舟，經(jīng)濟寬裕了双妨，想吃什么都可以吃到，但是發(fā)現(xiàn)叮阅，現(xiàn)在喜歡吃的刁品，還是小時候吃的那些東西。

童年的美味浩姥，故鄉(xiāng)的味道挑随，爸媽的手藝，就這樣勒叠，融在我們記憶中兜挨，伴隨我們的一生。

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