很多人的腦海中张咳，都依稀有過(guò)一段這樣的記憶帝洪，家鄉(xiāng)街巷里的敲鑼聲、吆喝聲脚猾，拐角路口老奶奶的烤紅薯葱峡，還有那熟悉的、甜滋滋的麥芽糖的味道龙助。
前不久砰奕，在揚(yáng)州老街看到了久違的吹糖人。“撥浪鼓兒風(fēng)車(chē)轉(zhuǎn)提鸟，琉璃咯嘣吹糖人”军援，腦海里有關(guān)童年的吹糖人記憶就一層層翻涌上來(lái)，懷念称勋、驚喜胸哥，又獨(dú)一無(wú)二。
這位南派吹糖人手藝人名叫楊云成赡鲜，揚(yáng)州非遺傳承人空厌，楊氏吹糖第五代傳人。
銅瓢银酬、木箱嘲更、竹簽子，這幾樣家伙什兒一擺揩瞪，挑擔(dān)提盒赋朦、走街串巷，任何地方都是楊云成的舞臺(tái)。
花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)北发、人物百態(tài)......楊氏吹糖不僅吸引了央視的目光纹因，還接受了英國(guó)最大新聞機(jī)構(gòu)BBC的專訪。
這門(mén)深巷里的老手藝喚起塵封已久的童年記憶琳拨，漸漸走進(jìn)人們的視野瞭恰。
楊氏吹糖技藝受揚(yáng)州地方文化影響很深，具有輕狱庇、秀惊畏、透的精致風(fēng)格，代表了揚(yáng)州吹糖的最高技藝密任。
一件漂亮的吹糖人作品颜启，往往要求冷卻成型后薄、脆浪讳、透缰盏、亮。從糖的熬制淹遵，到控制氣息口猜、拿捏火候，全憑手藝人一代代的經(jīng)驗(yàn)傳承透揣。
吹糖人要經(jīng)過(guò)選料济炎、熬糖、拉糖辐真、吹糖须尚、上色等多道工序，其中最關(guān)鍵的就是熬糖和運(yùn)氣侍咱。
盛著麥芽糖的糖盆放在小火爐上耐床，
一盆大約放8-9斤麥芽糖原材料，
麥芽糖本色放坏、無(wú)雜質(zhì)咙咽，
用小火慢慢熬制，
麥芽糖的稠稀程度由手藝人
憑經(jīng)驗(yàn)和看季節(jié)天氣調(diào)制而定淤年。
熬制時(shí)鏟子來(lái)回翻騰，
時(shí)不時(shí)把鏟子沾上麥芽糖往上這么一提蜡豹，
看看麥芽糖能否掛住鏟子麸粮，
當(dāng)麥芽糖能掛住鏟子4公分左右，
吹糖人材料就熬制成了镜廉。
楊云成用手感受了一下
盆中麥芽糖的溫度和柔軟度弄诲，
只見(jiàn)他用一個(gè)竹篾緩緩攪拌麥芽糖，
挖出一小團(tuán)，
用食指沾上少量淀粉壓一個(gè)深坑齐遵，
收緊外口寂玲，快速拉出，
拉到一定細(xì)度時(shí)梗摇，猛地折斷糖棒拓哟。
糖棒猶如細(xì)管，
立即用嘴叼住糖棒吹氣伶授。
整個(gè)操作過(guò)程必須經(jīng)過(guò)苦練断序，
手法要準(zhǔn)確，造型要簡(jiǎn)潔生動(dòng)糜烹。
隨著氣息的吐納违诗，
糖團(tuán)就如同變戲法一般慢慢膨脹，
并逐漸變得透明疮蹦。
吹氣的同時(shí)诸迟，
楊云成的手也沒(méi)閑著，
配合著糖冷卻凝固的時(shí)間愕乎，
上下左右捏阵苇、轉(zhuǎn)、揉妆毕、拉慎玖、疊、磨笛粘，
順勢(shì)捏出各種造型趁怔。
吹糖造型通常以十二生肖和人物造型為主，孫悟空玩大刀薪前、老鼠偷油润努、豬八戒背媳婦......
個(gè)個(gè)體態(tài)豐滿，活靈活現(xiàn)示括，配上晶瑩剔透的色澤和甜膩的誘人香味铺浇，深得孩子們的喜愛(ài)。
二十多年來(lái)垛膝，楊云成走街串巷鳍侣，不斷挖掘淹沒(méi)在民間的吹糖人藝術(shù)。
“現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展迅速吼拥，小孩子的玩具越來(lái)越多倚聚，吹糖人不再受孩子的追捧≡淇桑”
楊云成不斷創(chuàng)新惑折，提供了許多造型的模具，讓小孩子自己吹，既衛(wèi)生又能體驗(yàn)到吹糖人的樂(lè)趣惨驶。
他的模具造型有十幾種白热，獅子、大象粗卜、葫蘆屋确、彌勒佛等等。
如果小朋友要吹糖人休建，楊云成就取一點(diǎn)麥芽糖乍恐，揉搓一下，待吹起泡后测砂，迅速放在涂有糕粉的模具內(nèi)茵烈，讓小朋友輕輕一吹，打開(kāi)模具砌些，“糖人”就吹好了呜投。
現(xiàn)在，糖人在人們的心目中已不僅僅是零食存璃、玩具仑荐，更是那個(gè)年代不可磨滅的鄉(xiāng)土記憶。
甜甜的糖人給楊云成生活帶來(lái)了新的生命纵东，也再次喚醒人們兒時(shí)的甜蜜回憶粘招。
對(duì)他而言，吹糖人已不再是一門(mén)謀生的手藝偎球，而是一門(mén)藝術(shù)洒扎。
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