大嘴講故事弦赖，先莫急著吃项栏。今天大嘴給大家?guī)黹}菜里面的一道經(jīng)典菜———佛跳墻。按照江湖規(guī)矩蹬竖，名字取得如此有霸氣沼沈、有特色的東西，那背后一定有傳說币厕，就像你看水滸列另，一聽潘金蓮三個(gè)字就知道她背后肯定隱隱約約總能有點(diǎn)什么事似的。
這個(gè)傳說跟一句詩有關(guān)的旦装，“壇啟葷香飄四鄰页衙，佛聞棄禪跳墻來”。古人吃飯講究雅興，吃到好的菜一般都要賦詩一首店乐，而不像現(xiàn)代人艰躺，吃完抹一抹嘴，最多大呼一聲：“這酸爽讓人不敢相信”眨八。再者描滔，一道菜，竟然可以讓一位得道高僧踪古，蠢蠢欲動(dòng)含长，放棄修為，抱著：這菜那么香伏穆，我想去看看的決然心理拘泞，翻墻而出，可見此菜功力枕扫。想當(dāng)年陪腌，唐僧同志面對(duì)眾多美女誘惑，都未曾心動(dòng)烟瞧，不知這份佛跳墻擺在面前诗鸭，他是否會(huì)跟佛祖寫封辭職信“我想去嘗嘗！”呢参滴。
閑話少說强岸，且看傳說。道光年間砾赔，布政使周蓮接受福州一位官員的宴請(qǐng)蝌箍，菜上桌后香飄四溢，周蓮品嘗后贊不絕口暴心，翻譯成白話就是口水都流了一地妓盲。于是周蓮命家廚鄭春發(fā)學(xué)習(xí)模仿。這鄭春發(fā)可稱得上當(dāng)時(shí)的“特級(jí)廚師”专普，比“新東方”還“新東方”悯衬，鄭春發(fā)十幾歲就開始學(xué)藝，曾在京檀夹、杭筋粗、蘇、粵從廚深造击胜，學(xué)過那么多地方亏狰，少說也是美食專業(yè)博士后了役纹。鄭博士請(qǐng)教后偶摔，回家對(duì)此菜進(jìn)行了改造，并起名為“壇燒八寶”促脉。后來辰斋，鄭春發(fā)集股（古代就有眾籌了）開辦聚春園（這名字有點(diǎn)讓人想歪策州，難怪和尚要跳墻），主要承辦官場(chǎng)宴席（那時(shí)候還沒有“打老虎”）宫仗，鄭春發(fā)根據(jù)朋友美食家的建議不斷改進(jìn)此菜的配料够挂，并改名“福壽全”（還是沒有佛跳墻霸氣）,成為聚春園的第一菜。因此藕夫，很多美食家孽糖、文人墨客紛紛慕名而來，（這菜的粉絲也是高大上的）品味此菜后毅贮，都贊嘆不已办悟，席間有一文人為此菜賦詩一首：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來滩褥〔◎龋”于是便得“佛跳墻”之名。
如此霸氣的菜當(dāng)然不能只有一個(gè)傳說瑰煎，上面都是文人墨客铺然，騷性的很，還是來點(diǎn)通俗的酒甸，接地氣的魄健。傳說當(dāng)時(shí)有一群乞丐每天都把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰插勤，香味四溢诀艰。而附近廟里和尚聞了，禁不住香味引誘饮六，也顧不得什么佛家清規(guī)其垄，阿彌陀佛了，丟了禪杖跳墻而出（佛家功夫就是好）大叫一聲：雜家來也卤橄！便和乞丐們一起大快朵頤绿满，這菜也算為丐幫和少林弟子提供了一次交流的機(jī)會(huì)。這一跳窟扑，跳出了一道傳世名菜喇颁，這高僧也算是功德無量了。
當(dāng)然嚎货，大嘴更相信第二個(gè)傳說橘霎，因?yàn)榇笞焓冀K相信，高手在民間殖属，人民群眾的智慧才能烹飪出如此絕倫的美食姐叁。
故事講完，眾位吃貨，還等什么外潜，該翻墻的翻墻原环，該辭職的辭職，趕緊去嘗嘗這經(jīng)典美味吧处窥。
