每次接新項(xiàng)目的時(shí)候狐赡，從品牌設(shè)計(jì)，到產(chǎn)品落定享郊，再到實(shí)際執(zhí)行展蒂，經(jīng)歷多個(gè)夜晚的煎熬锰悼，品牌中的每句話箕般、每個(gè)字舔清，反復(fù)推敲曲初，甚至內(nèi)心敲問(wèn)自己：這樣合適？是不是適合市場(chǎng)趨勢(shì)幌绍？能夠客戶帶來(lái)什么效益痢虹？有時(shí)候，思路堵塞主儡，實(shí)在是想不到好的點(diǎn)子奖唯，感覺(jué)孵化出一個(gè)好的品牌、好的項(xiàng)目糜值，就好比十月懷胎一樣丰捷，在希望中滿懷著躊躇，等待中充滿焦慮寂汇。

“一流的企業(yè)做文化病往；二流的企業(yè)做服務(wù)；三流的企業(yè)做市場(chǎng)骄瓣⊥Ｏ铮”這是品牌業(yè)界常常說(shuō)的一句話，做品牌榕栏，首先要給品牌做好定位畔勤，然后再給品牌賦予各種文化符號(hào)缸榛，可能帶有中國(guó)元素、時(shí)尚元素起暮、國(guó)際化、民族文化等。

后來(lái)，我發(fā)現(xiàn)做得越深，要懂的東西就越多氓仲，懂得越多啥箭，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己知道的越少。大多數(shù)的品牌策劃，大多數(shù)是從視覺(jué)题暖、平面設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)子等去為企業(yè)服務(wù)绝骚；少部分人是包括品牌策劃，連執(zhí)行運(yùn)營(yíng)一起都做的。剛接到螺香曉鎮(zhèn)的CASE的時(shí)候亭引，團(tuán)隊(duì)是沒(méi)有人做過(guò)螺螄粉的魔市，那還能做嗎？

不會(huì)，就去學(xué)，沒(méi)有人天生就會(huì)的！于是耙厚，在“十月懷胎期間”型宝，一有空我們就跑到各個(gè)大街小巷吃不同的螺螄粉岁疼，無(wú)論是城中村的暖侨，沿街鋪面的葫掉，還是網(wǎng)紅店的，一間一間去吃，大半個(gè)月下來(lái)，吃了幾十家螺螄粉店沮明，后來(lái)吃到想吐為止。

南寧的螺螄粉店，估計(jì)有上千家词爬，具有12家店以上的連鎖品牌就有40多個(gè)，可見(jiàn)螺螄粉在南寧市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力有多大取劫。但作為粉之城的南寧末誓，螺螄粉的市場(chǎng)是足夠大的，只要有特色艺谆、口味做得好，還是有市場(chǎng)的空間药蜻。所以，我們對(duì)螺螄粉的項(xiàng)目是有信心的酝掩！

面對(duì)品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的市場(chǎng)谢澈，如何能夠異軍突破呢？

做螺螄粉的口味仑性，南寧可能做不過(guò)柳州甲献，柳州人覺(jué)得在柳州之外的螺螄粉都不正宗。但是有個(gè)很有意思的例子，能把桂林米粉賣(mài)到全國(guó)的宋彼，并不是桂林人寸士，是天等人凡蜻，卻是與桂林一點(diǎn)地緣關(guān)系都沒(méi)有的委煤。所以我們覺(jué)得碧绞，螺螄粉要干照激，就要做出不一樣实抡。

一定要口味做改變嗎赏淌？

一定要革命性更新嗎睛榄？

我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)港准，螺螄粉最大的受眾群體是年輕人朝聋，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，口味的咸辣多少并不是最重要的因素（當(dāng)然僻他，東西不要太難吃宵距，難吃就沒(méi)有市場(chǎng)啦），重要的是方不方便吨拗、店面環(huán)境满哪、干凈衛(wèi)生、好不好玩等其他因素劝篷。

我們?cè)谧鍪袌?chǎng)調(diào)研的時(shí)候哨鸭，不同品牌做出來(lái)的螺螄粉，在口味方面娇妓，其實(shí)大同小異像鸡，并無(wú)太大的區(qū)別。所以哈恰，我們要在這一碗螺螄粉上找突破口嗎只估？口味從1到60很容易提升，但要從80到100的提升就很難了着绷。我們覺(jué)得與其把精力花在口味80到100蛔钙，還不如把精力花在其他方面，比如飲品從1到60的提升荠医。

年輕人喜歡什么吁脱？

年輕人愛(ài)炫，愛(ài)玩子漩，愛(ài)與眾不同豫喧。

在螺螄粉店能喝杯奶茶嗎？能來(lái)一份煎餃嗎幢泼？“哎紧显，老板，給我來(lái)一份甜品缕棵》醢啵”

沒(méi)有什么不可以！我的螺螄粉有一萬(wàn)種可能招驴！

螺螄粉店篙程，能不能作為一個(gè)社交的場(chǎng)所？

后來(lái)我們?cè)谒伎急鹄澹菹銜枣?zhèn)虱饿，能不能作為小姐姐們的社交場(chǎng)所，讓小姐姐們經(jīng)常來(lái)這里打卡呢？也許螺螄粉只是一種載體氮发，來(lái)到這里吃粉渴肉，除了生理上滿足溫飽，還可以約上三五好友爽冕，喝個(gè)奶茶仇祭，聊聊天。

于是颈畸，我們這樣定位螺香曉鎮(zhèn)：一家年輕人的店乌奇，鮮明的色彩，迎合要走年輕人的路線眯娱，有年輕人的個(gè)性和態(tài)度礁苗。年輕人喜歡潮，喜歡酷困乒，我們的主流色彩采用橙色寂屏，代表年輕火熱的心、潮流的色彩娜搂；年輕人喜歡混搭，喜歡不同的組合吱抚，我的螺螄粉有一萬(wàn)種可能百宇，螺螄粉+小吃+奶茶，讓吃螺螄粉充滿著各種想象秘豹，各種可能携御。

螺香曉鎮(zhèn)，玩的是跨界的組合既绕，螺螄粉+小吃+奶茶啄刹，看起來(lái)毫無(wú)章法，但實(shí)際上暗藏著年輕人的消費(fèi)心理：螺螄粉是一種載體凄贩，通過(guò)這個(gè)載體的平臺(tái)誓军，我們可以獲得更多有趣好玩的東西。比如淋漓盡致地唆一碗粉疲扎，閨蜜簡(jiǎn)約的下午茶昵时，懷舊的街坊小吃，或者制造別出新意的話題椒丧，舉辦一場(chǎng)PARTY……在螺螄粉的世界里壹甥，充滿著各種可能。

經(jīng)過(guò)今年大半年的時(shí)間打磨壶熏，經(jīng)過(guò)我們“十月懷胎”的螺香曉鎮(zhèn)終于上線了句柠！第一家實(shí)體店在南寧青秀區(qū)落地，一個(gè)嶄新形象的螺螄粉店面終于面世，也是檢驗(yàn)成果的時(shí)候溯职，這場(chǎng)思維風(fēng)暴歷經(jīng)了幾個(gè)月的不眠之夜精盅，希望能夠打開(kāi)螺螄粉又一個(gè)新的啟元。