失敗了無數(shù)次。湯種减噪、中種都試過了短绸。突然被陸云同志刺激了一下，疫情末期搞了一次成功的吐司筹裕，然后居然還成功了無數(shù)次醋闭。值得推廣。
下面是我這個窮人更換的處方：
高筋面粉250g朝卒，糖40g证逻，牛奶95g（這個量對于這個牌子的面粉合適了，如果換個牌子就自己加減抗斤，反正就是有點黏手的感覺）囚企，小雞蛋一個（帶皮大約35g，晃了一眼瑞眼，沒有放在心上）龙宏，隨便和在均勻等20分鐘。按大師傅的意思就是讓水把面粉濕透伤疙。
加酵母3g和面到面團光滑（不要問我银酗，用手工要多久，和面機就要10分鐘左右徒像，包括為了降溫中間休息2分鐘）花吟。
25g黃油（寧多勿少，為啥厨姚？因為拉絲靠它了）全部揉進去（如果是和面機衅澈，大約需要10分鐘，包括中間休息2分鐘谬墙。聽到面團拍打機器壁就可以拿一塊出來拉膜今布。如果是手揉面，我建議一點一點涂抹到面團里面拭抬，然后包到中間揉）部默。
[壞笑]手套膜如圖三。
發(fā)酵至兩倍大（很奇怪，南寧現(xiàn)在30攝氏度的氣溫仍等了兩個小時份蝴。還不如一個月前10攝氏度的時候我放溫水發(fā)酵犁功。會不會跟酵母開封時間越久活性越低有關(guān)？）婚夫。然后搟面杖趕氣（防止大氣泡不好看也不夠軟綿綿）浸卦，分幾份（靜止10分鐘松弛，不知道有多大的變化案糙？反正我偶爾會偷懶這一步限嫌，頂多就是難搟），然后搟薄卷筒时捌。再次等發(fā)酵至兩倍怒医。
烤箱160攝氏度30分鐘（因為我的烤箱屬于老款家用中型，這個溫度比較能維持平衡）奢讨。
這個面粉做出的面包好有嚼勁禽笑，導(dǎo)致軟綿度下降，甜度太低（三次按這個糖量都嫌太淡蛤奥。但是貌似按含糖量計算佳镜，已經(jīng)沒有辦法增加了），我考慮下次把雞蛋減量成方子中的25g凡桥，放多點牛奶蟀伸。
