《明孝文皇后語》中說：“飲食茹素岭辣，祛病延齡吱晒。”現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)素食具有：益壽延年沦童、強壯身體仑濒、降低膽固醇含量，防癌抗癌偷遗、美容養(yǎng)顏等功效墩瞳。
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人是鐵，飯是鋼氏豌，吃素也要看情況喉酌。若是出現(xiàn)不適反應(yīng)，一定要向醫(yī)師或營養(yǎng)師求助泵喘，畢竟吃素需要適應(yīng)泪电。
說起吃素，葷食主義者就跳了出來：
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你們吃素的成天鼓吹吃素健康纪铺，只吃蔬菜水果相速，早晚營養(yǎng)不良。
就算是吃葷鲜锚，不注重營養(yǎng)搭配突诬，一樣白費。無論吃什么芜繁，只要對自己的狀況了然于胸旺隙，再加上食物精準配合，就不愁缺什么營養(yǎng)骏令。
食物要多樣均衡
市場上非肉類食物琳瑯滿目不愁挑蔬捷。每天的飲食應(yīng)將谷物（全谷、雜豆類伏社、薯芋類）抠刺、大豆及其制品塔淤、深顏色的蔬菜摘昌、新鮮水果速妖、堅果等搭配起來，菌菇海藻類更要列入菜單聪黎，奶類與蛋類有助于保證營養(yǎng)均衡罕容。
關(guān)鍵營養(yǎng)素攝入很重要，素食主義者要格外關(guān)注蛋白質(zhì)稿饰、維生素B12锦秒、維生素D、鐵喉镰、鋅旅择、鈣、碘侣姆、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等的日常攝入生真，挑選營養(yǎng)素密度較高的食物，也要常補充營養(yǎng)素捺宗。身邊常備紐崔萊?倍立健?片柱蟀、紐崔萊?多種植物蛋白粉等營養(yǎng)品，更有助于營養(yǎng)健康蚜厉。
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