20世紀(jì)60年代的科幻小說預(yù)見悲敷，未來的人類只需簡單地吃些藥片或者粉末，其中所含的一定量的營養(yǎng)素蹋盆，都是人體運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的费薄。然而，每過10年栖雾，我們就會(huì)更多地了解人體和營養(yǎng)素的復(fù)雜性楞抡。50種已知營養(yǎng)素都與其他的營養(yǎng)素發(fā)生相互作用。
目前有數(shù)百項(xiàng)研究表明岩灭，恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素組合可以提高健康水平拌倍，其效果與單一營養(yǎng)素不在一個(gè)水平上。
一個(gè)經(jīng)典的例子是B族維生素需要共同作用來降低同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病風(fēng)險(xiǎn)極準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)因素柱恤，不僅可預(yù)測(cè)心臟病数初，還可預(yù)測(cè)抑郁癥、早老性癡呆癥梗顺、流產(chǎn)泡孩、出去缺陷（如無腦兒）以及很多其他的情況。如果你知道應(yīng)當(dāng)怎么去組合寺谤，就能輕易地降低同型半胱氨酸水平仑鸥，從而降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。你需要攝入最佳量的維生素B6变屁、維生素B12和葉酸眼俊，加上維生素B2、鋅粟关、猛和三甲基甘氨酸（TMG）疮胖。
這方面的另一個(gè)案例是抗氧化營養(yǎng)素的協(xié)同作用，如維生素C和維生素E闷板，阝—胡蘿卜素和其他如谷胱甘肽澎灸、輔酶Q10、硫辛酸和漿果中含量豐富的花青素遮晚。它們?cè)趩为?dú)使用時(shí)有一定的效果性昭，但共同使用時(shí)效果更為顯著。它們就像其他所有的營養(yǎng)素一樣县遣，是團(tuán)隊(duì)選手糜颠。
其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中也是同樣的道理，人與人之間相互合作艺玲，取到的效果比一個(gè)人好括蝠。
飲食中鞠抑，大米和大豆的關(guān)系也是這樣饭聚，大米里缺乏蛋氨酸，大豆里較為缺乏賴氨酸搁拙，而兩者同時(shí)吃可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用秒梳。
沒有任何一種東西可以替代“完整的食物”（任何沒有經(jīng)過精制、沒有加工過的食物）箕速。完整食物中包含有數(shù)百中促進(jìn)健康的物質(zhì)酪碘，其中許多物質(zhì)的重要性可能尚未被我們發(fā)現(xiàn)。正如糙米與精制的大米盐茎，其中所含的營養(yǎng)素的差異是很大的兴垦。糙米中主要有維生素B族和碳水化合物以及蛋白質(zhì)，而通過加工精制的大米更多的是剩下碳水化合物了。
吃多樣化的膳食探越，大范圍選取不同種類的食物狡赐，提高利用率。
不要用單一營養(yǎng)素來補(bǔ)充飲食上的不足钦幔，而要補(bǔ)充種類全面的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑枕屉。
不要使用大量分離提取的單一抗氧化物質(zhì)（如維生素C、維生素E）鲤氢，而應(yīng)攝取種類全面的多種維生素或抗氧化組合配方搀擂。
