在《呂氏春秋》中提到:“味之美者，越駱之菌塑娇〕合溃”這是人類對(duì)食用菌最早的書面褒美之一。
數(shù)千年來(lái)埋酬，華夏大地上到處都有不怕死的吃貨哨啃，用繩命篩選出了能吃、好吃写妥、以及食色兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)俱全的好菌子拳球。
可以說(shuō)，菌菇類的鮮香珍特，一點(diǎn)也不比肉類差!特別是經(jīng)過(guò)曬干或烘干的菌菇醇坝，更是有獨(dú)特的香味~~
這是因?yàn)楦芍频墓筋惱锖塑账岬暮繒?huì)大大增加，使得味道更加濃郁厚重，用菇類煲湯呼猪，味道也更鮮美画畅。
民間諺語(yǔ)說(shuō)的好：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶宋距；若要身體瘦轴踱，多吃菌子少肐肉⊙枋辏”
小編今天要推薦的就是目前市面上十種可開發(fā)的珍貴菌菇之一的的——茶樹菇淫僻！
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪壶唤，集營(yíng)養(yǎng)雳灵、保健、醫(yī)療功能于一身的藥食同源的名貴食用真菌闸盔。因此也被稱做“中華神菇”悯辙。
它氣味清香，蓋肥柄脆迎吵，味道鮮美躲撰，是一種高蛋白、低脂肪击费、無(wú)污染拢蛋、無(wú)藥害，的純天然食用菌蔫巩。
美味的茶樹菇無(wú)論搭配搭配什么食材谆棱，比如雞肉呀，牛肉呀圆仔，排骨呀垃瞧，豬瘦肉等，都是一道美味~~
用茶樹菇做配菜荧缘，小火燉煮著，湯汁滲透進(jìn)去拦宣，越吃越香截粗。
茶樹菇相比其它的菌類有一個(gè)非常特殊的地方，那就是野生茶樹菇的生長(zhǎng)往往受上一年降水量的影響鸵隧。
如果上一年的降水量多绸罗，次年3月份前又是適量的降水，那么次年的四五月份就會(huì)有大量的茶樹菇生長(zhǎng)出來(lái)豆瘫。
如果上一年降水較少珊蟀，次年3月份也比較干旱，那么即使次年四五月份降水較充沛，生長(zhǎng)的茶樹菇數(shù)量也會(huì)較少育灸。
這也正說(shuō)明了茶樹菇腻窒，由于發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)，有利于菌絲聚集能量和蓄積子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需的充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)磅崭，才形成了營(yíng)養(yǎng)豐富儿子、清脆爽口、味道鮮美砸喻、口感極佳柔逼、外形美觀、香氣獨(dú)特的特點(diǎn)割岛。
這樣苛刻生長(zhǎng)的的茶樹菇愉适，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸癣漆、葡聚糖维咸、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分扑媚。
菇柄脆嫩爽口腰湾，味道清香。含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素疆股，如鐵费坊、鉀、鋅旬痹、硒等元素都高于其它菌類附井。
中醫(yī)也認(rèn)為茶樹菇具有補(bǔ)腎、利尿两残、治腰酸痛永毅、滲濕、健脾人弓、止瀉等功效沼死，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品崔赌。
而且新鮮的茶樹菇在經(jīng)過(guò)了干制之后意蛀，就可以借助外面熱力的一些作用，從而將其中的水分減少到一定的程度健芭。而減少水分能夠讓制品當(dāng)中所含有的可溶性物質(zhì)的濃度提高县钥。
這樣子可以降低菌類細(xì)胞的酶的活性甚至是使這些酶失去活力。從而能夠降低或者是阻止微生物的繁衍和生長(zhǎng)慈迈。
這樣子茶樹菇就可以保存比較長(zhǎng)的一段時(shí)間若贮，也不會(huì)輕易腐爛變質(zhì)。
茶樹菇燒豆腐
材料：
豆腐500g，茶樹菇干40g谴麦，姜1小塊蠢沿，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)细移，生抽搏予、白砂糖適量，辣豆瓣醬1大勺
步驟：
1弧轧、茶樹菇浸泡半天,中途換幾次水,以洗凈泥沙雪侥；
2、青紅椒切丁精绎，豆腐切厚片速缨；
3、鍋內(nèi)放適量油,待油熱,放入豆腐片煎代乃，翻面煎制兩面金黃后撈出旬牲，瀝干油分備用；
4搁吓、泡好的茶樹菇撈出,瀝干水分,切成4厘米左右長(zhǎng)的段原茅；
5、茶樹菇用沸水焯熟堕仔，撈出瀝干水分,備用擂橘；
6、鍋內(nèi)加入姜摩骨，倒入茶樹菇通贞、辣豆瓣醬,翻炒均勻；
7恼五、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖調(diào)味,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋燜8分鐘左右昌罩；
8、開蓋,加入青紅椒,翻勻灾馒，大火收汁,盛盤即可茎用。
