茄子可以說是所有的蔬菜當(dāng)中最吃油的一種食材考婴，而且茄子的做法只有“紅燒茄子”最好吃最下飯贩虾，但是很多人都喜歡吃，就是不喜歡吃茄子里面的油沥阱，有時候去飯店吃紅燒茄子缎罢，一盤茄子起碼都有半盤油，實在是吃不下去，太油膩了策精，今天我就來跟大家分享一下在制作紅燒茄子的時候舰始，應(yīng)該如何使用正確的方法！
技巧一：在制作紅燒茄子的時候咽袜，應(yīng)該把茄子切好之后用清水侵泡5分鐘左右丸卷，主要是讓茄子能夠充分的吸收水分，然后再用高油溫去炸询刹，至少要7成熱的油溫及老，把茄子放入油鍋中炸至變軟即可漏出，高油溫炸茄子范抓，只是炸在茄子的表面骄恶，而茄子的里面全部都是水分，說以茄子里面進(jìn)不了油匕垫，吃的時候也不會油膩
技巧二：炸茄子的適合用少許的干淀粉僧鲁，大家都知道淀粉主要是起到凝固的作用，就像我們平時制作拔絲香蕉一樣象泵，外面炸成金黃色的寞秃，里面的香蕉一樣的不會受到任何的破壞，這個茄子外面放淀粉和這個道理是一樣的偶惠，但是放淀粉之前同樣的需要先用水泡幾分鐘春寿！
技巧三：炸好的茄子需要放在漏勺里面，再用勺子輕輕是擠壓一下忽孽，這樣茄子的油可以大部分的擠壓出來绑改，這樣炒出來的茄子，根本就不會出現(xiàn)油膩是現(xiàn)象兄一，茄子油炸之后口感非常的耨厘线，好吃至極
只要掌握以上三個技巧，在制作紅燒茄子的時候就不會再出現(xiàn)油膩的感覺出革，大家可以嘗試一下造壮，如果油溫太低的情況下炸茄子，茄子里面全部都是油骂束！
大家平時在家制作紅燒茄子的時候耳璧，是怎么做的呢？
