美食記錄3/100——核桃面包

最近南京一直是陰雨連綿的天氣谷市,陰郁潮濕蛔垢,人也如同發(fā)霉一般,萎靡不振迫悠。每當(dāng)這個時候就愛看一集《欲望都市》鹏漆。最愛的Samantha,率性灑脫自我及皂,對待友情愛情甫男,永遠(yuǎn)的真性情且改,never judge people验烧。最經(jīng)典的那句:“I love you,but ?I love me more∮瞩耍”

每次坐在客廳里用電腦碍拆,靜靜的全是敲鍵盤的聲音,想象自己似《欲望都市》的Carrie在她的有大窗戶的房間寫文章一樣,一樣的寫字感混,一樣的對著窗戶端幼,只是文字內(nèi)容不同罷了,都是生活的記錄 者弧满。

?《欲望都市》最讓印象深刻是4人的友誼婆跑,友情不像親情,大多是我們主動的選擇庭呜,也是和朋友之間互相選擇的結(jié)果滑进。彼此之間信任尊重,有界限也有距離募谎,分享喜歡扶关,分擔(dān)憂愁;有錢出錢数冬,有力出力节槐,更珍貴的是一直在身邊陪伴。不同的性格個性拐纱,迥異的生活方式铜异,不變的是4人對友情重視,和那種真心希望朋友好的真誠戳玫。友情總是她們最重要的支撐也是生活最重要的一部分熙掺。每次看到被4人友情touch的時候,想起不同城的閨蜜們咕宿,真希望她們生命中重要的事情發(fā)生都有我在身邊陪伴币绩,無數(shù)次希望和所有的好朋友都在一個城市,彼此陪伴府阀±铝停可現(xiàn)實未必如愿,好在交通方便试浙,相見不難董瞻,難的是時刻可以見到。此刻想著你們田巴,不經(jīng)意眼淚流過钠糊。今年一定去你們的城市看你們和娃們,等著我壹哺。我是一個比較內(nèi)斂的人抄伍,外露情緒的少,但想真誠說一聲管宵,真的感謝生命中有你們的一直陪伴截珍,給我勇氣和力量攀甚,面對生活各種變化。

在一定的年齡之后岗喉,會越來越慎重選擇朋友秋度。愿意選擇彼此相處舒服,帶給對方好的影響钱床,保持相似節(jié)奏的成長荚斯。

原食譜:微博 @柑之飴? 核桃面包。

原料:A:高粉180g,酵母2g,水180g
B:高粉120g,酵母1g,黃糖25g,鹽4g,黃油15g
C:核桃仁70g查牌,加少許提子干更好吃

做法:1.將A中所有的原料混合鲸拥,用筷子攪拌均勻即刻,覆蓋發(fā)酵3~4個小時僧免,打開蓋子能聞到酸酵頭的味道刑赶,有大氣孔。
2.把B中除了黃油之外的其他原料和A混合揉成光滑面團(tuán)懂衩,加入黃油撞叨,繼續(xù)揉至出現(xiàn)粗糙的薄膜即可,加入核桃提子碎浊洞,揉勻牵敷。
3.基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大。取出排除空氣法希,分成10份枷餐,滾圓松弛15分鐘。
4.再次排除空氣整形成圓形苫亦,二次發(fā)酵45分鐘左右毛肋。用法國刀割口,篩一層高粉屋剑。
5.烤箱210度前提預(yù)熱润匙,200度烤20分鐘左右,中途加蓋錫紙防止烤焦唉匾。
小貼士
1.整形方式不必拘泥孕讳,可以做兩個大的橄欖形面包或者一只大藤籃面包,烘烤溫度也隨之變化巍膘。
2.這個面團(tuán)含水量小厂财,容易操作,拷出來的面包卻很松軟峡懈,大概是中種法的緣故璃饱。

個人的tips:
推薦試試加入蒸熟的南瓜丁或者紫薯丁,切片更好看逮诲,味道也很贊帜平。也可以加點蔓越莓干或藍(lán)莓干,或是加點黑胡椒碎梅鹦、鹽裆甩、蔥花做成咸口味。充分發(fā)揮你的想象齐唆,嘗試看看嗤栓。
?做了不止10次,都不用看食譜箍邮,已深深記在腦海里茉帅。大愛這種中種法,適合我種揉面技術(shù)不高锭弊,而沒有面包機和發(fā)酵箱堪澎,又愛吃面包的人。

每次入烤箱的烤的時候味滞,整個廚房都被面包香包圍樱蛤,醉人的香味,身在其中滿滿的幸福剑鞍。下雨的天氣昨凡,在家做美食,最愜意蚁署。無論外面的世界發(fā)生什么便脊,有美食相伴已足夠。


核桃葡萄干面包+金桔醬
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