地中海的獨(dú)特氣候給了意大利漫長而炎熱的夏季按傅，也讓這里的廚師們比任何人都更懂得喚醒味蕾之道——他們用鮮艷悅目的色彩捉超、鮮嫩可口的食材和濃郁誘人的調(diào)味驅(qū)散熱意，在口中刮起陣陣清涼的微風(fēng)唯绍，讓你的身心也都為之一振拼岳。
田園風(fēng)格混合頭盤
無論何時何地，想要在夏日里胃口大開况芒，混合頭盤都是最好的解決方案惜纸。
步驟：
1.準(zhǔn)備好風(fēng)干火腿，風(fēng)干牛肉绝骚，風(fēng)干脖肉耐版，莫特臺拉腸，薩拉米各2 片压汪。
2.再準(zhǔn)備適量的各式芝士粪牲，意大利蛋餅，塞餡泡辣椒止剖，腌制泡菜（花菜腺阳、圓椒落君、酸黃瓜、水瓜柳亭引、小洋蔥）绎速，卡拉馬塔去核橄欖，去核綠橄欖等焙蚓。
3.將以上各種原料用木質(zhì)托盤裝盤后即可上桌纹冤。
水牛芝士，櫻桃番茄购公，羅勒葉
白色的水牛芝士萌京、搭配紅色的櫻桃番茄與綠色的羅勒，顏色就如意大利國旗一般君丁，使得這道菜成為了意餐的經(jīng)典頭盤之一。
步驟：
1.將紅将宪、黃櫻桃番茄切成薄片绘闷，鋪在盤子底部。
2.在番茄薄片上放少許新鮮羅勒葉和苦菊葉做裝飾较坛。
3.將兩大顆進(jìn)口水牛芝士放在最上方印蔗。
4.最后在盤邊滴適量羅勒橄欖油調(diào)味即可上桌。
鱈魚丑勤、意式辣味燉豆华嘹，風(fēng)干番茄，大蒜丁
夏季到來后法竞，人體對于肉類食物的適應(yīng)力會逐漸變?nèi)醢液瘢粌H食用時容易感到油膩，食后還容易引起上火等不適感岔霸。魚和海鮮固然是最好的替代品薛躬。
步驟：
1.用橄欖油爆香洋蔥、蒜呆细， 再加入培根碎型宝， 翻炒至變軟，再加入新鮮番茄丁炒至略融化后絮爷，加入煮軟的雜豆趴酣。
2.用迷迭香、羅勒坑夯、鹽岖寞、黑胡椒調(diào)味，并小火慢燉至質(zhì)感濃稠柜蜈。
3.將腌制好的鱈魚用橄欖油煎制慎璧，直到兩面變黃后取出備用床嫌。
4.裝盤時，先以豆子鋪底胸私，上面層疊放置3 塊銀鱈魚厌处，最后以炸洋蔥、大蒜岁疼、蒜香面包粒做裝飾阔涉。
鮮花披薩
每塊Pizza都仿佛一座迷你花園。
步驟：
1.在特級橄欖油中加入蒜捷绒， 迷迭香葉和鼠尾草瑰排，在80℃的溫度下慢烹3個小時。冷卻后過濾暖侨。
2.在濾過的橄欖油中加入番茄籽醬椭住，用食物料理機(jī)打勻成醬狀。
3.加入香草蛋黃醬和羅勒醬字逗，攪拌均勻成Pizza醬京郑。
4.把烤好的Pizza餅底切成小三角狀，在上面涂抹Pizza醬后放適量帕爾馬火腿葫掉，再點(diǎn)綴花瓣些举。
Tips：常用的可食用的花朵包括金蓮花、紫草科俭厚、牡丹花户魏、蒔蘿、羅勒挪挤、紫羅蘭和各色時令花類等叼丑。
香蕉圣代
香蕉圣代，這種既美味又消暑的食物扛门，起源于意大利幢码，后來被法國人和美國人發(fā)揚(yáng)光大。
步驟：
1.面粉尖飞、黃油症副、糖、檸檬皮屑政基、蛋黃均勻混合贞铣，制成細(xì)膩油潤的面團(tuán)。
2.把面團(tuán)揉成圓盤的形狀沮明，放入180 攝氏度烤箱烤10 分鐘后取出晾涼辕坝，即制成餅干底。
3.將巧克力荐健、奶油和香草放入真空袋中酱畅，隔水加熱使之融化琳袄，用泡沫噴槍將其加工成泡沫狀，保持溫?zé)嶂敝潦⒈P備用纺酸。
4.將糖和水按照1:1 的比例混合制成糖漿窖逗，然后加熱到微沸，放入熟透的香蕉餐蔬，繼續(xù)煮直至軟爛后，置入零下18 攝氏度冷凍2 小時以上樊诺，即制成冰霜仗考。
5.把餅干底放入玻璃容器中词爬，上面放適量香蕉冰霜，噴上溫?zé)岬那煽肆ε菽倥颍越鸩b點(diǎn)出品锅锨。
自制香腸配甘藍(lán)佐帕瑪森芝士
在眾多意大利美食中虽惭，唯有意大利面能夠與Pizza齊名蛇尚。
步驟：
1.將自制意面皮用手捏出喜歡的造型后芽唇，下鍋煮熟取劫，煮的時候在水中放少許鹽，可令意面的口感更好谱邪。
2.將自制香腸切成小粒炮捧，在平底鍋中以自身油脂煎熟，盛出備用惦银。
3.將綠甘藍(lán)葉用橄欖油炸至通透酥脆咆课，盛出備用。
4.用食物料理機(jī)將新鮮的綠甘藍(lán)打碎扯俱，加入帕瑪森芝士調(diào)成醬汁书蚪，淋在煮好的意面上，并加入煎好的香腸和炸酥的綠甘藍(lán)葉迅栅，最后再撒上少許帕瑪森芝士碎殊校。
