看多了穿越劇梅桩，就總想著如果自己穿越到古代，習慣了現代生活方式的人怎么適應古代生活伯铣。

吃穿住行都是必須面對的基本呻此。

民以食為天，古代的廚房用具沒有現在科學怎么辦懂傀？古代沒有現在豐富的調料怎么辦趾诗？古代沒有現代這么精致的鍋碗瓢盆怎么辦？古代有好多現代人吃的菜沒有怎么辦蹬蚁？

我們先從吃開始恃泪。

首先，了解古代的做飯做菜工具犀斋。

遠古時期贝乎，人們廚房炊具還是陶制的，一直到殷商時期才發(fā)明了青銅飲食炊具叽粹，到春秋戰(zhàn)國時期又出現了木雕漆食器览效，秦漢以后出現金銀、陶瓷食器虫几。不過锤灿，春秋戰(zhàn)國時期，人們的飲食器具主要還是青銅器辆脸、木雕漆食器但校，那時候的貴族們用青銅制作鼎來盛裝肉，用簋（guǐ）或者敦來裝黍啡氢、稷状囱、稻、粱等五谷雜糧倘是，用盤或匜（yí）來裝水亭枷，用爵或尊來裝酒。

如果穿越到春秋戰(zhàn)國時期的楚國搀崭，飲食器具上的生活水平肯定要比其他中原國家要高叨粘。

因為，所謂惟楚有才，除了人才宣鄙，楚國還掌握著大量的自然資源袍镀、青銅礦藏、高端的冶煉技術和漆木髹飾技術冻晤。楚國無論是青銅器還是木雕漆器都領先于當時的中原諸國。

先看用來加工食物的炊具绸吸，主要有鼎鼻弧、鬲（lì）、甑（zèng）锦茁、甗（yǎn）攘轩、釜、爐等

鼎码俩。因為三足鼎立度帮、問鼎中原等成語，我們對這個詞再熟悉不過稿存，然而笨篷，人類最初發(fā)明它卻是用來煮肉和裝肉的，有點像現在的鍋瓣履。它既可以當做炊具煮肉也可以當做盤子裝肉率翅，形態(tài)大多為圓腹，下面三足袖迎，上面兩耳冕臭，三足可以讓鼎穩(wěn)穩(wěn)放平，兩耳可以用來抬舉燕锥。作為一種廚房用具辜贵，根據考古銘文和楚簡記錄，鼎也分為很多種归形，比如升鼎托慨、鑊鼎、湯鼎连霉、饋鼎榴芳、繁鼎、匜鼎跺撼、橋鼎窟感、貫耳鼎、陪鼎等歉井，從用途上來說柿祈，一般鑊鼎形體比較大，而且大多沒有蓋，用來煮牲肉躏嚎；肉煮熟了后就會從鑊鼎中放到升鼎中去蜜自，也就是說升鼎是用來裝熟肉的盤子；然后一般在升鼎旁邊還會配一個盛放佐料肉羹的陪鼎卢佣，升鼎和陪鼎相配使用重荠。湯鼎是用來煮肉羹和熱水的；一定是專門用于煮開水的虚茶；饋鼎則是用來祭祀和享宴賓客的戈鲁，至于橋鼎、繁鼎嘹叫、貫耳鼎只是以它們的外形而得名婆殿，屬于典型的楚式鼎。

相傳夏禹收天下九州之金罩扇，鑄九鼎婆芦，后來這九鼎成為王權至高無上、國家統(tǒng)一昌盛的代名詞喂饥。鼎于是發(fā)展成為非常重要的禮器消约，在使用時也發(fā)展出一套符合貴族身份的使用規(guī)范，天子用九鼎八簋仰泻，諸侯七鼎六簋荆陆，大夫五鼎四簋，士三鼎一簋集侯。

鬲（lì）被啼。用來煮粥的器具，形狀與鼎相似而無耳棠枉，它那大口浓体、袋形腹，下面三個較短錐形足的樣子可以使鬲的腹部具有最大的收獲面積辈讶，使食物熟得快命浴。鬲在楚國使用比較廣泛，不論貴族還是平民都用贱除。不過“鬲發(fā)達與殷商生闲，衰落于周末，絕跡于漢代月幌“叮”在商周時期，鬲還是國家禮器之一扯躺，到春秋晚期捉兴，鬲就已基本退出禮器的行列蝎困，到戰(zhàn)國晚期，不論在祭器還是炊具范圍內倍啥，都看不到鬲了禾乘。

甑（zèng）。用來蒸食物的虽缕，功用上有點像現在的蒸屜始藕。形狀像大碗，有寬沿彼宠，平底鳄虱，底上有透氣的篳孔。甑一般放在鬲或者釜上使用凭峡，就像蒸屜要放在蒸籠上使用一樣，食物放在甑中决记，鬲或者釜內放水摧冀，水蒸氣通過篳孔氣熟食物。

甗（yǎn）系宫。是蒸煮套裝索昂，由鬲和甑兩部分組成，下部為鬲扩借，上部為甑椒惨，也就是蒸籠蒸屜合二為一，相當于現在的蒸鍋潮罪。楚甗分兩種康谆，一種是連體的，一種是分體的嫉到。分體的甗在蒸屜底部一般都有篳孔沃暗，連體的甗上下相通，相連處較細何恶，使用時需要在相連處另放一個篳子孽锥。甗的使用時在下部放水，由水蒸氣透過篳孔蒸熟食物细层，與今天的蒸完全相同惜辑。

釜。也是一種用于煮粥的器具疫赎，它與鬲的性質是相同的盛撑，偶爾與甑相配合使用，在江陵濟南城內出土的一件鐵釜虚缎，外形與甑相似撵彻，文獻上也常常是釜甑連說钓株。釜在進入戰(zhàn)國后，由于炊具的改進陌僵，尤其是甗出現后轴合，基本就很少派上用場了。

爐盤碗短。是一種煎炒工具受葛，由雙層盤組成，下層盤為爐偎谁，形似有三矮腳的炭盆总滩，盆底有通風的孔，上層盤為煎炒的鍋巡雨，兩邊各有一個提鏈環(huán)闰渔。爐盤在曾侯乙墓中出土過實物，下層盤里還有木炭铐望，上層盤內還有鯽魚骨頭冈涧，說明曾經用這個爐盤煎過鯽魚。

炭爐正蛙。是一種用于炙烤的工具督弓，形狀與爐盤相似，但沒有上層盤乒验。炭爐在楚墓中很常見愚隧，在曾侯乙墓出土的實物，盤內不僅有木炭锻全，而且還配有用于添炭和除炭灰的銅箕和漏鏟狂塘。

如此看來，雖然相隔兩千多年虱痕，但那時候人們在飲食烹飪上已經蒸煮煎烤樣樣俱全了睹耐。