【摘要】在2015年的米其林餐廳星級評定中苞氮，北歐餐廳的星級數(shù)量開始大幅提升，而斯德哥爾摩也正式擁有了3家二星米其林餐廳和6家一星米其林餐廳锯七。

在被美食家奉為美食圣經(jīng)的《米其林紅色寶典》2015年的星級餐廳評選中渊跋，斯德哥爾摩的米其林餐廳不僅保留住了原有的米其林星凉敲，還有一家餐廳升為二星和一家首次入選米其林星級的餐廳出現(xiàn)。目前斯德哥爾摩一共有3家二星餐廳和6家一星餐廳捅彻，那么就讓我們來認(rèn)識一下它們吧组去。

Mathias Dahlgren-Matsalen（二星）

這家餐廳的創(chuàng)始人Mathias Dahlgren在瑞典幾乎無人不曉，早在1997年步淹，他便獲得有廚藝界“奧林匹克”之稱的法國博古斯國際烹飪大賽（Bocused'Or）金獎从隆，之后便在瑞典餐飲界名聲遐邇。

他的餐廳Mathias Dahlgren-Matsalen開業(yè)于2007年缭裆，毫無疑問地將瑞典美食推向了一個至高點广料。特色：周一周二是“激進(jìn)烹飪”，廚師們進(jìn)行主題創(chuàng)新幼驶；周三是“友情之夜”艾杏，會有別家餐廳大廚來主持當(dāng)晚烹飪；Menu的酒單不限于葡萄酒而可以選擇啤酒或烈酒盅藻；葡萄酒均來自法國购桑，半數(shù)來自盧瓦爾河谷。

Frantzén（二星）

Frantzén餐廳是世界美食餐廳Top50榜單上的呈鲜纾客勃蜘，在2014年度被評為世界排名第12位。主廚Bj?rn Frantzén一心一意為了獲得三顆米其林星而努力假残，夢想著能與哥本哈根的Noma餐廳一樣“做世界上最好的餐廳”缭贡。

對那些充滿創(chuàng)新精神的食客來說，坐落于斯德哥爾摩如畫老城的Frantzén是一個絕佳的選擇辉懒。想象一下他們的經(jīng)典菜式：用音樂盒阳惹、貓草、紫羅蘭眶俩、花粉和油菜籽裝飾的蝸牛和魚子醬莹汤，你是否已經(jīng)聞到美食的香味在空中縈繞？

Oaxen Krog（二星）

這家餐廳是由Magnus Ek和Agneta Green兩個合辦的情侶餐廳颠印，他們的Oaxen Krog坐落在在瑞典上流社會的聚居地纲岭，斯德哥爾摩動物園島南部碼頭邊上的一幢翻新的現(xiàn)代設(shè)計建筑里抹竹。2014年，這座建筑本身被提名為“斯德哥爾摩年度建筑大獎”止潮。

Magnus Ek與附近許多農(nóng)莊主人熟識窃判，擅長使用各類斯德哥爾摩當(dāng)?shù)匦迈r食材，如生蝦喇闸、漿果袄琳、瑞典魷魚、鯖魚仅偎、蜂蜜……在這里的晚餐充滿了驚喜跨蟹，甚至能“令生物學(xué)家臉紅和羞愧”的創(chuàng)意食材運用。

Mathias Dahlgren-Matbaren（一星）

這家米其林一星級餐廳是Mathias Dahlgren創(chuàng)建的另一家餐廳橘沥，它與Mathias Dahlgren-Matsalen同在斯德哥爾摩的Grand H?tel里窗轩。這里提供午餐，份量“適中”座咆，價格也自然更為親民痢艺。菜式分為“來自瑞典”、“來自外國”介陶、“來自植物茂盛的地方”等堤舒，種類非常多元而國際化，蘊有“文化融合”的隱喻哺呜。

Gastrologik（一星）

Gastrologik餐廳是斯德哥爾摩冉冉上升的“新北歐料理”之星舌缤，主廚Jacob Holmstr?m和Anton Bjuhr對斯堪的納維亞的當(dāng)?shù)匦迈r食材“充滿愛意”。在春夏季某残，整個廚房的工作人員都會到附近的樹林里摘取最新鮮的蘑菇国撵、漿果和藥草，去農(nóng)場取回特制的羊奶酪玻墅，為食客們提供最獨一無二的極致美味介牙。

Esperanto（一星）

“浪漫，超現(xiàn)實主義澳厢，自然元素的韻味”是Esperanto餐廳所遵循的美食宗旨环础。這座坐落于一座曾是老式小型劇院的建筑中的餐廳連續(xù)兩年被瑞典當(dāng)?shù)孛朗持改蟇hite Guide評為瑞典第一∈Ｂ＃“細(xì)膩线得，微妙”是許多食客給予這里的就餐體驗的評價。其他溢美之詞還有“切成薄片的魷魚就像閃電的影子”裸扶，“手工新鮮制作的豆腐給予口腔羽毛般輕柔的按摩”等框都。

Ekstedt（一星）

Ekstedt 餐廳的主廚Gustav Otterberg最熱愛的事情是在森林里采蘑菇和藥草香料。而店主Niklas Ekstedt最喜歡的事情則是烤肉和玩火呵晨。他倆一起打造了著名的“明火廚房”魏保，將本地新鮮食材置于本地新鮮木材上熏烤烹調(diào)，讓不同木頭的香味滲入食物摸屠，并散發(fā)出純真而熱烈的斯堪的納維亞烹調(diào)風(fēng)情谓罗。

Operak?llaren（一星）

這家1787年便開業(yè)的王室歌劇院餐廳也許是瑞典最著名的用餐地點了。坐落于瑞典皇家歌劇院中的它每一個角落都是金碧輝煌的古典奢華季二，而窗外便是梅拉倫湖與王宮的壯麗景色檩咱，相當(dāng)適合想要體驗貴族范的食客。主廚Stefano Catenacci擅長法式料理胯舷，曾獲得榮譽無數(shù)并在2012年被瑞典國王指定為王室御廚刻蚯，主持瑞典王室所有宴席菜肴制作。

Volt（一星）

這家新入選米其林一星的餐廳出乎了一些傳統(tǒng)美食評論家的意料桑嘶。由Peter炊汹，Johan，Simon逃顶，F(xiàn)redrik這四位活力四射的年輕人擔(dān)任主廚讨便，他們總能為食客帶來出人意料的創(chuàng)意——松針下藏著美味的烤海蜇蝦，或是杏仁白巧克力草莓冰淇淋中的玫瑰果以政，反正霸褒，這里的食物并不像餐廳外表那樣樸實無華，而是時刻充滿驚喜盈蛮。