今天聽了好幾篇《有聽商界》，里面的一家日本企業(yè)讓我有感而發(fā)乏德。
日本有一家企業(yè)撤奸，是做外賣的便當(dāng)屋，叫做“玉子屋”喊括，創(chuàng)立于1975年胧瓜，只有700人的團(tuán)隊(duì)，年銷售額約為5.4億人民幣郑什。創(chuàng)始人叫菅原勇繼府喳，玉子在日語里是“雞蛋”的意思，之所以是這個(gè)名子是因?yàn)樗那吧硎莻€(gè)養(yǎng)雞場蘑拯，因?yàn)閱T工欠款跑路钝满，家中又遇火災(zāi)，家里一貧如洗申窘。之所以起名叫“玉子屋”就是不忘記初心弯蚜。這個(gè)便當(dāng)屋值得學(xué)習(xí)的地方，有以下幾點(diǎn)：
規(guī)模經(jīng)濟(jì)：這個(gè)便當(dāng)鋪每天只提供一份菜單剃法，但是菜單內(nèi)容天天更新碎捺，解決了“選擇困難癥”的問題，他們通常會(huì)提前14天制作菜單贷洲，并在官網(wǎng)和隨餐的宣傳單上印制收厨。
這樣做的好處就是：因?yàn)槊刻斓牟藛沃挥幸环N，所以可以批量購買材料优构，這樣就可以讓成本較為低廉帽氓，也因?yàn)槊刻斓牟藛沃挥幸环N，故廢棄率只有0.1%俩块，而業(yè)界的廢棄率是2%黎休。
經(jīng)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)：
通常情況下便當(dāng)屋會(huì)有送餐員，營業(yè)人員玉凯，客戶經(jīng)理等相關(guān)崗位势腮，但是玉子屋沒有將這些崗位單獨(dú)分開，而是采取整合的方式漫仆，構(gòu)造了一個(gè)近乎完美的的互動(dòng)系統(tǒng)捎拯。那這種身兼多職是怎么做到的呢，那就是回收便當(dāng)盒盲厌。
回收便當(dāng)盒再次利用署照，除了日本的國情對(duì)于環(huán)境資源的保護(hù)有關(guān)系祸泪，同時(shí)也免除了客戶扔垃圾的煩惱。更重要的是可以“確認(rèn)吃剩的飯菜“送餐員可以聽到客戶的聲音建芙，關(guān)于贊揚(yáng)和抱怨没隘，結(jié)合大多數(shù)人的意見和剩飯一起做總結(jié)。
玉子屋善于做預(yù)測禁荸，右蒲，日本電視臺(tái)曾經(jīng)隨機(jī)抽出一天，當(dāng)天玉子屋根據(jù)這些數(shù)據(jù)信息對(duì)第二天的預(yù)測量是6.31萬份赶熟，而第二天的的銷售量是6.3126份瑰妄，準(zhǔn)確率驚人，如果顧客長時(shí)間不預(yù)定映砖，玉子屋還會(huì)打去電話间坐，詢問客戶的狀況和不訂餐的原因。
驚人的配送效率
通過大數(shù)據(jù)的預(yù)估邑退，玉子屋研究出獨(dú)特的配送方式竹宋，不同于傳統(tǒng)的按區(qū)域配送。玉子屋采用的是分組送貨的方式瓜饥。把150輛配送車和200名配送司機(jī)按區(qū)域分成8組逝撬，8組再細(xì)分成三組，每組5個(gè)司機(jī)乓土，遵循先遠(yuǎn)再近宪潮，遠(yuǎn)返再補(bǔ)的原則，把廢棄率降到最低
從玉子屋的經(jīng)營管理來看趣苏，不只是以上說的這些狡相，最重要的是分工協(xié)作，將各環(huán)節(jié)有機(jī)的組合成一個(gè)完美的產(chǎn)業(yè)鏈條食磕。
玉子屋的成功或許是規(guī)模經(jīng)濟(jì)尽棕，也或許是精細(xì)管理，也或許是分工協(xié)作或是別的彬伦，但是對(duì)于客戶而言滔悉，應(yīng)該是溫度吧
做有溫度的服務(wù)，對(duì)客戶應(yīng)該花點(diǎn)時(shí)間去關(guān)心单绑，去了解客戶的需求而不是以自己內(nèi)部的制度去要求客戶回官。
要了解大多數(shù)的客戶需求，聽取并加以改進(jìn)搂橙，或許才是經(jīng)營的王道吧歉提。
