來貴陽11年精偿，算的上半個(gè)貴陽人，也吃過不少帶“貴陽標(biāo)志”的食物，諸如“戀愛豆腐”笔咽，“素粉”搔预，“洋芋粑”之流，但我比較偏愛的是貴陽獨(dú)樹一幟的鐵簽烤肉叶组。
鐵簽烤肉
特別是在冬季拯田，圍爐而坐，吃上一頓烤肉串扶叉，鮮香麻辣勿锅，人間煙火盡收眼底。鐵簽烤肉肉塊不大枣氧，但卻焦香酥嫩溢十，回味無窮。我一次可以吃三十串达吞。比較喜歡的是小十字的宋文成烤肉和新添寨的新天第一烤家的烤肉张弛。兩家烤肉的味道勝在糊辣椒沾水，微辣帶甜的口感中和了烤肉的干酪劫，形成了鮮潤多汁的口感吞鸭，一串肉粒入口，嚼出的不僅僅是唇齒間的滿足感覆糟，更是在一天的奔忙后吸耿，放松自在的愜意。
酸菜豆米燙飯
貴陽人吃烤肉喜歡佐以其他的小吃肆资，比如吃烤肉的時(shí)候喜歡點(diǎn)一碗綠豆湯或銀耳羹什么的磅崭，解辣又清口，也有人喜歡點(diǎn)小豆腐麦箍，覺得是吃烤肉時(shí)的必備小點(diǎn)漓藕。不過在冬天，我喜歡配一碗貴州獨(dú)有的酸菜豆米燙飯挟裂。我喜歡吃新天第一烤家的招牌酸菜豆米燙飯享钞。豆湯濃郁，酸菜腌泡時(shí)間剛剛好诀蓉，爽脆清淡栗竖，燙飯的米是飽滿的珍珠米，一口飯下肚渠啤，還能抿得出細(xì)細(xì)的豆沙狐肢，這是我最欲罷不能的地方。其實(shí)這些原本都是極其尋常家味埃篓，自己在家也可以做处坪。
對于美食與烹飪?nèi)俏抑鲃痈信d趣的一個(gè)點(diǎn)吧。寫的食記不多。之所以想把所感寫下來同窘，是為了讓自己對生活更有感知力玄帕。讓人生有滋有味，有聲有色想邦。
加油吧裤纹。逐漸本真與自我的三十歲。
——2017.12.08
