我說(shuō)的青島的海捕大蝦，就是那種淺青灰色的白對(duì)蝦磷脯，它是海水低密度養(yǎng)殖蛾找，所以每個(gè)蝦都個(gè)大、飽滿(mǎn)赵誓、有活力打毛；它的口感介于阿根廷紅蝦和黑虎蝦之間，細(xì)嫩但沒(méi)有太緊實(shí)俩功，清新淡雅讓人味蕾為之一振幻枉。
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我們常說(shuō)生蠔由于不同海域其礦物質(zhì)等微暈元素不同，出產(chǎn)的生蠔口感也各具特色诡蜓，而蝦亦然熬甫。像青島這種在海里捕撈的白蝦最合適的溫度為4℃，超過(guò)7℃蝦就特別容易死亡蔓罚，所以捕撈上來(lái)以后椿肩，需要第一時(shí)間進(jìn)行冷凍處理。
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海鮮冷凍最常見(jiàn)的冷凍方式分為兩種：氣凍豺谈、冰凍郑象。氣凍跟冰凍的區(qū)別是冰凍含水分多，成本較低茬末，而氣凍水分較少厂榛，成本更高，但是更能牢牢鎖住海鮮的美味丽惭。
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而我們優(yōu)安的覓為了能讓顧客收到更加新鮮的大蝦击奶，不僅采用這種氣凍，還嚴(yán)格規(guī)定捕撈白蝦的工作時(shí)間必須從晚上10點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)责掏」窭活蝦被捕撈上來(lái)后，迅速人工清洗换衬、分級(jí)局义、定重、裝盒冗疮、急凍，這樣操作的凍蝦品質(zhì)絲亳不遜于新鮮的白蝦檩帐。
如果你是海鮮愛(ài)好者术幔，強(qiáng)烈安利你來(lái)試一試！
