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對(duì)迫像！
說的就是云南民間著名的土零食“滇橄欖”。
很多朋友都來過云南瞳遍，游玩了大部分云山云水闻妓，吃過了云南的特色美食，但是我敢肯定很多人沒品嘗過滇橄欖傅蹂。
“橄欖”這么一個(gè)富有希臘哲學(xué)內(nèi)涵的名字怎么可能和云南山里的野果有關(guān)系纷闺？難道不是橄欖油那種橄欖！份蝴？
如果我說它還有個(gè)名字叫“余甘子”犁功，你更是會(huì)無辜的瞪著我一臉茫然，而它更古老的名字“庵摩勒”我連提都不敢提婚夫！
千萬年來一直在云南大山里深藏功與名浸卦。
沒錯(cuò)，云南奇花異果千千萬萬案糙，而滇橄欖絕對(duì)是其中被名字坑得最苦限嫌、最無辜的。
這棵在古印度神話中被稱為宇宙第一樹的神樹时捌，藏醫(yī)藥典記載使用了2000多年的奇果怒医，千萬年來一直在云南大山里深藏功與名。
自打被蘭茂在《滇南本草》里把它稱為“橄欖”后奢讨，它之前的名稱古老到無法考究稚叹，好在世代被大山庇護(hù)的云南人都知道滇橄欖的橄欖不是橄欖油的橄欖。
滇橄欖給云南人的味覺記憶很深刻拿诸，
聽到名字就能觸發(fā)口腔生理反應(yīng) “嘻溜?”扒袖。
滇西橫斷山脈干熱河谷地區(qū)盛產(chǎn)滇橄欖，和老鄉(xiāng)閑聊中亩码，我們看到了滇橄欖的強(qiáng)大力量季率。
“小時(shí)候，入冬就上山扯橄欖描沟，拌著鹽巴辣子面飒泻，一口一個(gè)鞭光。”
“家里小孩剛有感冒的跡象，趕緊給他吃橄欖泞遗，多數(shù)時(shí)候都可以避免感冒衰猛。”
“橄欖嘛，嚼一嚼再喝口山泉水刹孔，絕了。”
“嚴(yán)重上火咳嗽的時(shí)候娜睛，抓一大把嚼盡髓霞，再喝一口水，簡(jiǎn)直太舒服了畦戒。”
“橄欖回味甜方库，就是鮮果剛?cè)肟跁r(shí)苦澀。”
“姑娘嫁城里了障斋，每年都要給她寄些橄欖去纵潦，孫子和女兒都愛吃。”
臘月里滿山的野橄欖就熟透了垃环。
野生滇橄欖的果樹就像是plus版的含羞草邀层，雖然觸碰它時(shí)不會(huì)像含羞草那樣羞澀的收起葉子，但青果卻入口酸澀遂庄。
自然生長的滇橄欖每年四到六月開花寥院，到臘月果子熟透，色澤青紅涛目，果肉厚實(shí)秸谢，少了幾分青果的酸澀，回味甘甜更加誘人霹肝。
野生滇橄欖果風(fēng)味獨(dú)特估蹄，除了含有氨基酸和微量元素外，其Vc含量高達(dá)每百克果肉540～1714mg沫换，是蘋果的160倍臭蚁。
受到黃酮和單寧類物質(zhì)的保護(hù)，滇橄欖經(jīng)加工后Vc的留存率仍高達(dá)72%苗沧，遠(yuǎn)高于其它果蔬刊棕。
滇橄欖藥食同源，
被世代生活在云南的各少數(shù)民族所食用待逞。
傣族采服鮮果用于扁桃腺炎甥角；白族、拉祜族以果嚼服治喉痛识樱；苗族嗤无、彝族喜以酒或鹽水浸漬果實(shí)來健胃震束，止咳。
據(jù)藥典記載当犯，滇橄欖營養(yǎng)豐富垢村，具有極高藥用價(jià)值，入藥至今已有1800年歷史嚎卫〖嗡ǎ《中華人民共和國藥典》記載：“余甘子（滇橄欖），歸肺拓诸、胃經(jīng)侵佃，具有清熱涼血，消食健胃奠支，生津止咳的功效馋辈。用于血熱血瘀，消化不良倍谜，腹脹迈螟，咳嗽，喉痛尔崔，口干等癥答毫。”
做為云南民間的非主流土零食季春，
云南人對(duì)滇橄欖的食用方法大致分為三類：
?一是生吃烙常，
用鹽加辣椒面蘸鮮果直接食用，那酸爽能讓人回到初戀鹤盒。
二是泡橄欖蚕脏，
類似于泡菜的做法，可輔以甘草等調(diào)味侦锯，泡熟后去除了橄欖原本的苦澀可直接嚼吃亦可蘸白糖驼鞭、辣子面，老少咸宜尺碰。
三是果脯挣棕，
像蜜餞果脯，采摘鮮果清洗亲桥、糖水炒煮去核洛心、蜂蜜腌制、陽光自然晾曬至8成干题篷，在蜂蜜的浸潤下词身，滇橄欖的酸澀不再咄咄逼人，果酸與蜜甜在味蕾上碰撞番枚，融為層次豐富的回甘之旅法严，生津爽口损敷。
生活中難免遇到一些小狀況讓我們口感舌燥，霧霾煙酒刺激喉部容易引發(fā)咽炎深啤，長期用嗓過度導(dǎo)致聲音嘶啞拗馒。霜降過后，滇橄欖就熟了溯街，我們?cè)谠颇显瓶h的中梁子村做了一批蜜津滇橄欖诱桂，清咽利喉、生津爽口呈昔。
身為土生土長的云南人访诱，萬分期待和朋友們一起“嘻溜”云南。
