??????? 家鄉(xiāng)的糍粑模樣很呆蠢。尤其是在我嘗到了北方的＂驢打滾兒＂锌奴，南方的＂蟹黃包＂后。
? ? ? 有時候我會很疑惑：我的家鄉(xiāng)雖說不在江南憾股，但也算＂吳頭楚尾＂鹿蜀，江南的＂仙氣兒＂不管咋樣，總得沾上一點(diǎn)兒吧服球？可是茴恰，家鄉(xiāng)的糍粑沒有一丁點(diǎn)兒的秀氣，咋一看去斩熊，像一塊四四方方的古城磚往枣，又像一個硬梆梆的粗制枕頭，故又名＂枕頭粑＂粉渠。
? ? ? 吃糍粑總得在秋收之后分冈，新年之前：
? ? ? 秋收之后，新米入倉了霸株。一般人家都會預(yù)留糯米與粘米雕沉，糯米貴，有糍性去件，口感細(xì)膩坡椒；粘米賤扰路，無糍性，口感粗糙倔叼。莊戶人家最閑是新年前一個月汗唱，此時秋收已了，天地寥闊丈攒，田野空曠哩罪，鳥雀無跡。閑下來的人家紛紛安心備大年巡验。家家戶戶的蒸糍粑大戲就此拉開了帷幕际插。糍粑是鄉(xiāng)村人家大約半年的口糧，因而蒸糍粑活動也是全村人的大事深碱。成擔(dān)的大米淘洗腹鹉、浸泡好了藏畅，幾戶有水磨的人家門口也都開始排起了長隊(duì)敷硅，男人掌磨，女人點(diǎn)漿愉阎，小孩湊熱鬧绞蹦。 潔白的米粉磨好了，狀如枕頭的糍粑雛形也已晾開榜旦，閑置一年的大蒸籠早就被清洗干凈了幽七，架在村里公用的大灶臺上，灶??里的火旺旺的溅呢，裊裊炊煙繚繞在村莊上空澡屡，經(jīng)月不散。當(dāng)然咐旧，一起飄過的還有年粑的清香驶鹉。
? ? 說是叫＂糍粑＂，但一般人家都是用粘米里摻入一丁點(diǎn)兒糯米铣墨，因而制成的糍粑其實(shí)并不細(xì)糯室埋，吃起來像磚頭一樣硬；也有富裕的人家會全用糯米做糍粑伊约，制成后品相好看姚淆，色澤潔白，吃起來又軟又糯又滑屡律，用筷子夾起一小塊腌逢，糍粑會軟軟的垂在半空，但軟而不斷超埋，墜而不掉上忍，當(dāng)真是好吃食骤肛。鄉(xiāng)村人家評價誰家的年粑做的好，就是比誰家的年粑最有糍性窍蓝。
? ? ? 我家每年也會做一些純糯米糍粑腋颠，新糍粑出籠是我們兄妹最向往的時刻。因?yàn)槲覀兛梢杂屑t糖煮粑與白糖蒸粑吃啦吓笙！紅糖煮粑就是將大方枕頭粑切成巴掌大小的條狀淑玫，拿油鍋里煎至兩面金黃后，再澆上紅糖水略煮一煮面睛，做好的紅糖糍粑既有糯米的清香絮蒿，又有紅糖的甜蜜，吃完后叁鉴，還可以喝幾口甜蜜蜜的湯汁土涝。
? ? ? 但我更喜歡的是白糖蒸糍粑。該做飯了幌墓，奶奶順手撈幾塊已切成片狀的糍粑但壮，裝在白瓷碗里，擱在大鐵鍋上常侣，灶??里卷起紅紅的火焰蜡饵，奶奶的忙碌的影子映照在斑駁的墻上，嗶剝的柴火記錄著我們兄妹渴盼的笑臉胳施。白色的蒸氣終于繚繞開來溯祸，米飯與糍粑的合奏隆重開幕。奶奶端來一小碟潔白如玉的砂糖舞肆，夾上一條光潤細(xì)膩的糍粑焦辅，在白糖碗里打個滾兒，再夾起時椿胯，糍粑上就沾滿了晶瑩剔透的水晶般的白砂糖粒兒了筷登，輕輕咬上一口，香糯軟滑的是糯米压状，脆甜可口的是白糖仆抵，兩種滋味摻在一起，兼?zhèn)淞岁杽偱c陰柔的和諧美种冬。那時候镣丑，覺得頓頓有白糖糍粑吃，就是人間至味了娱两。
? ? ? 可惜我家并不屬于富裕人家莺匠，純糯米糍粑也只能偶爾在餐桌上客串。最多的是吃粘米粑十兢，春節(jié)過后趣竣，一曰三餐就得吃白水煮粑了摇庙，除了鹽外，什么調(diào)料也沒有遥缕。那個貧寒的年代卫袒，我們?nèi)置玫牟妥郎希?jīng)常是就著一小碟紅磚色的臭腐乳湯单匣，放開肚皮吃一碗又一碗的粗糲的粘米粑夕凝。粘米粑就是童年最無奈的的記憶，可奶奶總是說:＂枕頭粑好户秤，做人要像枕頭粑码秉，方方正正……＂
? ? 小時候吃多了粘米粑，長大后就憎厭上了這種吃食鸡号。偏生奶奶年年都要蒸上幾籠转砖，然后這一家那一家的送上幾個＂大枕頭＂。然而已經(jīng)遍嘗了各種美食的我們哪里看得上這種原始荒蠻呆蠢的枕頭粑呢鲸伴？
? ? 等到再次憶起枕頭粑時府蔗，一慣倔強(qiáng)方正的奶奶已經(jīng)作古√粑В看到枕頭粑礁竞，奶奶倔強(qiáng)糖荒，勤儉、急躁、剛正的形象又浮現(xiàn)在眼前法梯。我常常想悼枢，該把奶奶比做什么呢？奶奶是野草综看，是無需任何照料頑強(qiáng)生存的野草品腹；奶奶是家鄉(xiāng)的枕頭粑，是方正淳樸红碑、獨(dú)撐天地的枕頭粑舞吭。
? ? ? 今年，逛菜市場時析珊，又看到了那或紅或白狀如方磚的枕頭粑羡鸥，整整齊齊地擺在柜臺上，仿佛是一堵堅實(shí)的城墻忠寻。每一塊城磚上分明映照出家鄉(xiāng)人民淳樸方正惧浴、憨厚質(zhì)樸的笑臉，奶奶的話語從城墻后傳出：＂做人要像枕頭粑奕剃，方方正正……＂
? ? ? 捧起一塊枕頭粑衷旅，我終于悟出：北方的＂驢打滾兒＂雖然細(xì)糯捐腿，南方的＂蟹黃包＂雖然鮮美，其實(shí)都沒有我家鄉(xiāng)的枕頭粑鄉(xiāng)韻綿長柿顶。
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? （輕飏）
