澳大利亞每年出產(chǎn)超過10億升葡萄酒，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的4%削锰，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升毕莱，是法國人的兩倍器贩，在英語國家里排名第一。
這個新世界國家種植著西拉（Shiraz）央串、霞多麗（Chardonnay）磨澡、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發(fā)明了酒桶质和，也是使用螺旋酒塞的先驅(qū)稳摄。
澳大利亞地跨兩個氣候帶，可分為兩個氣候區(qū)饲宿。西澳州（Western?Australia）厦酬、南澳州（Southern?Australia）、維多利亞州（Victoria）和塔斯馬尼亞州（Tasmania）冬春兩季降雨較多瘫想，夏季和初秋較為炎熱仗阅，秋季來臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大国夜，晝夜溫差較小减噪，熱量的積累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士蘭州（Queensland）與新南威爾士州（New?South?Wales）由于受熱帶氣候的影響车吹，溫度較高筹裕，濕度較大，全年降雨分布比較均衡窄驹。
產(chǎn)區(qū)
澳大利亞最重要的10個產(chǎn)區(qū)分別為：巴羅薩谷（Barossa?Valley）朝卒、庫納瓦拉（Coonawarra）、邁拉侖維爾（McLaren?Vale）乐埠、河地（Riverland）抗斤、路斯格蘭（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra?Valley）獵人谷（Hunter?Valley）丈咐、濱海沿岸（Riverina）瑞眼、瑪格麗特河（Margaret?River）以及泰瑪谷（Tamar?Valley）地區(qū)。
南澳州扯罐，巴羅薩谷
禾富酒莊的葡萄園
南澳州的巴羅薩谷傳承了源遠流長而又獨具特色的西里西亞文化（德國）负拟，堪稱澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。巴羅薩谷至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹歹河，有些巴羅薩谷家族的葡萄種植和釀造事業(yè)已經(jīng)傳承到第六代了掩浙。
巴羅薩的氣候非常適合釀造酒體豐滿的紅葡萄酒、加強型葡萄酒及口感飽滿的白葡萄酒秸歧。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有兩種不同類型的土壤厨姚，其粘土及沙土的肥力均相對較低。巴羅薩谷生產(chǎn)的葡萄酒品種多樣键菱，主要包括霞多麗谬墙、雷司令、賽美蓉经备、歌海娜拭抬、幕爾維德、赤霞珠以及西拉侵蒙。
知名酒莊：奔富酒莊（Penfolds?Winery）造虎、皮德利蒙酒莊（Peter?Lehmann）、澤佩爾茲菲爾德葡萄園（Seppeltsfield）纷闺、禾富酒莊（Wolf?Blass）和御蘭堡（Yalumba）算凿。
南澳州，庫納瓦拉
庫納瓦拉的紅土
庫納瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰?guī)r海岸（Limestone?Coast）地區(qū)犁功。以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒聞名于世氓轰，澳大利亞最好的赤霞珠葡萄酒就產(chǎn)于此地。該產(chǎn)區(qū)距離海岸線僅100公里（60英里）浸卦，屬于典型的海洋性氣候署鸡，夏季干燥而溫和。這里的天氣比較奇妙限嫌，每到葡萄成熟的季節(jié)靴庆，多云的天氣就會比較多，這減少了陽光的照射同時降低了氣溫萤皂。庫納瓦拉的terra?rossa紅土是澳州最著名的土壤撒穷，出自這種土壤的赤霞珠葡萄酒享負(fù)盛譽。該產(chǎn)區(qū)目前擁有約40家酒莊裆熙，每個酒莊的品酒室都在訴說著當(dāng)?shù)氐臍v史端礼、文化以及傳統(tǒng)。庫納瓦拉出產(chǎn)的葡萄酒主要包括：赤霞珠入录、西拉蛤奥、霞多麗和雷司令。
新南威爾士州僚稿，獵人谷
獵人谷地處新南威爾士州凡桥，從首府悉尼向北僅需不到兩個小時的車程。它是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)蚀同。這個地區(qū)包括上獵人谷區(qū)與下獵人谷區(qū)缅刽，獵人河是連接兩區(qū)的紐帶啊掏。下獵人谷區(qū)的大多數(shù)葡萄園都位于山谷的南部，處于斷背山（Brokenback）山脈的山腳位置衰猛。
夏季高溫是獵人谷產(chǎn)區(qū)的一大氣候特點迟蜜，柔和的海風(fēng)是影響該區(qū)出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵因素。盡管種植條件比較嚴(yán)苛啡省，產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒依然享譽澳洲娜睛。
經(jīng)橡木桶熟成的賽美蓉（Semillon）是該地區(qū)最經(jīng)典的葡萄酒，其酸度較高且余韻悠長卦睹。賽美蓉葡萄的采收期較早畦戒，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對較低，年輕時活潑清新结序，且?guī)в幸唤z檸檬味障斋。熟成一段時間后，該酒會發(fā)展出經(jīng)典的金黃色笼痹，散發(fā)出烤面包和蜂蜜的復(fù)雜香氣配喳。賽美蓉所展現(xiàn)的陳年潛力，使它成為澳洲白葡萄酒的代表之一凳干。獵人谷現(xiàn)在有130家酒廠晴裹，其中也有一些傳承多年的家族釀酒商。
西澳州救赐，瑪格利特河
瑪格利特河位于西澳洲的西南角涧团，是世界上地理位置最偏僻也最純凈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。經(jīng)過哈羅德-奧莫爾（Harold?Olmo）教授多年的理論研究经磅，這個產(chǎn)區(qū)于20世紀(jì)70年代初才被“真正地發(fā)現(xiàn)”泌绣。隨后，約翰-格拉德斯頓（John?Gladstone）博士認(rèn)為該地區(qū)擁有出產(chǎn)頂級釀酒葡萄的巨大潛力预厌。
該地區(qū)起初以盛產(chǎn)濃郁強勁而不失優(yōu)雅的赤霞珠而聞名阿迈，現(xiàn)今，白葡萄酒在這里也建立起出色的聲譽轧叽，尤其是霞多麗苗沧、賽美蓉和長相思的混合風(fēng)格。產(chǎn)區(qū)內(nèi)目前約有155家酒莊炭晒，其中著名的菲歷士（Vasse?Felix）酒莊創(chuàng)建于1967年待逞，是瑪格利特河產(chǎn)區(qū)第一座商用葡萄園和釀酒廠。
南澳州网严，邁拉侖維爾
邁拉侖維爾是南澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一识樱。產(chǎn)區(qū)位于洛夫蒂山（Mount?Lofty）與圣文森特（St?Vincent）海灣的白沙灘群之間。
雷內(nèi)拉酒莊
邁拉侖維爾有著悠久的釀酒歷史，是澳大利亞最綠色環(huán)保的葡萄酒產(chǎn)區(qū)怜庸。由于受到附近海洋不同程度的降溫影響当犯，邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在多種不同的氣候形態(tài)。西拉休雌、赤霞珠灶壶、歌海娜肝断、賽美蓉和霞多麗在當(dāng)?shù)夭煌牡胤骄憩F(xiàn)出色杈曲。目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)約有超過110家酒莊，包括來自阿德萊德的教授湯姆?尼爾森在1973年創(chuàng)立的禮拜山酒莊胸懈，約翰雷內(nèi)爾在1838年創(chuàng)立的雷內(nèi)拉酒莊担扑。
南澳州，河地
河地產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞南澳地區(qū)的中東部趣钱，所產(chǎn)葡萄占南澳地區(qū)總量的一半涌献，占全國總量的1/4，是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)首有。
由于產(chǎn)區(qū)的氣候比較溫暖燕垃，土壤類型為砂質(zhì)壤土，加之葡萄園的灌溉比較充分井联，所以河地產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量很高卜壕。目前，有許多釀酒師都在努力提高此產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)烙常。河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒以“物美價廉”而著稱轴捎，這里的葡萄酒濃烈醇厚，果味突出蚕脏，極易入口侦副。
產(chǎn)區(qū)大部分的葡萄酒都用于出口，其中一部分是將葡萄原料運到巴羅薩谷（Barossa?Valley）和獵人谷（Hunter?Valley）等地的酒莊驼鞭，用來釀造知名品牌的葡萄酒秦驯。如果某瓶澳大利亞葡萄酒的酒標(biāo)上只標(biāo)注了“南澳（South?Australia）”字樣，那么該款酒所用的釀酒葡萄很可能就來自河地產(chǎn)區(qū)挣棕。
新南威爾士州译隘，濱海沿岸
濱海沿岸是澳大利亞新南威爾士州最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是全澳大利亞第二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)穴张，僅次于南澳州的河地（Riverland）產(chǎn)區(qū)细燎。這里大量出產(chǎn)地區(qū)餐酒，不過也出產(chǎn)品質(zhì)極高的賽美蓉貴腐酒皂甘。其中玻驻，德保利酒廠出產(chǎn)的貴腐酒，已經(jīng)成為澳大利亞最著名的甜品酒款。
維多利亞州璧瞬，路斯格蘭
在維多利亞州户辫，路斯格蘭是一個傳統(tǒng)的葡萄種植地區(qū)。不過嗤锉，新一代的年輕釀酒師給這個古老的產(chǎn)區(qū)注入了全新的活力渔欢。
路斯格蘭屬于典型的大陸性氣候，夏天炎熱瘟忱，晝夜溫差較大奥额。目前該地區(qū)主要出產(chǎn)口感爽脆的白葡萄酒、復(fù)雜濃郁的紅葡萄酒和世界聞名帶有獨特產(chǎn)區(qū)特點的加強葡萄酒访诱。
路斯格蘭是澳大利亞無可爭議的加強酒之都垫挨，這里出產(chǎn)的麝香（Muscat）、密斯卡岱（Muscadelle）触菜、托卡伊（Tokay）和托佩克（Topaque）葡萄酒享譽世界九榔。產(chǎn)區(qū)目前約有超過20家酒莊，其中出產(chǎn)頂級加強酒的葡萄園坐落在當(dāng)?shù)匦∩降穆律衔邢啵抢锿寥婪饰终懿矗抢硐氲钠咸言仙a(chǎn)基地。
路斯格蘭的麝香和托卡伊葡萄酒按等級分為四大類：“路斯格蘭酒”催蝗、“經(jīng)典酒”切威、“頂級酒”和“稀有酒”。每個等級對于酒齡都有著嚴(yán)格的規(guī)定：路斯格蘭酒要求陳釀2-5年生逸；經(jīng)典酒（Classic）要求陳釀5-12年牢屋；頂級酒（Grand）要求陳釀12-20年；稀有酒（Rare）要求陳釀超過20年槽袄。
塔斯馬尼亞州烙无，泰瑪谷
塔斯馬尼亞（Tasmania）是地球上最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。不過遍尺，它卻是世界葡萄酒王國中一個常常被忽視的產(chǎn)區(qū)截酷，這也許與其鮮為人知的地理位置有關(guān)。塔斯馬尼亞本身是區(qū)域級GI（Geographical?Indication乾戏，地理標(biāo)志）迂苛，但之前島內(nèi)沒有任何一個產(chǎn)區(qū)能夠獲得業(yè)界的認(rèn)可。塔斯馬尼亞開始為葡萄酒界人士所熟知鼓择，是因為它具有多樣性的風(fēng)土條件三幻，隨著產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量的不斷提高，塔斯馬尼亞已獲得越來越多的關(guān)注呐能。
泰瑪谷葡萄酒之路是世界十大葡萄酒之路之一念搬。泰瑪谷也是塔斯馬尼亞州的核心產(chǎn)酒地抑堡，那里出產(chǎn)非常優(yōu)秀的霞多麗、雷司令朗徊、長相思首妖、黑皮諾、赤霞珠和梅洛葡萄酒爷恳。
維多利亞州有缆，雅拉谷
雅拉谷位于首府城市墨爾本的正北側(cè)，是維多利亞州的第一個產(chǎn)酒區(qū)∥虑祝現(xiàn)今棚壁，雅拉谷已成為澳大利亞公認(rèn)的最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)起泡酒铸豁、霞多麗灌曙、黑皮諾、西拉及赤霞珠葡萄酒节芥。產(chǎn)區(qū)目前有超過80家酒莊，以出產(chǎn)頂級霞多麗及黑皮諾葡萄酒而聞名逆害，其它的主要葡萄品種還有赤霞珠和西拉头镊。其中產(chǎn)區(qū)內(nèi)的Giant?Steps?酒莊，以生物動力法種植葡萄而聞名世界魄幕。
