餐桌上的味道
今天收到雙十一購買的電陶爐克婶，打開包裝，發(fā)現(xiàn)廠家還有贈送的烤盤和烤簾丹泉。興奮之余情萤，立即從冰箱拿出蝦，放到烤盤上小試牛刀摹恨。一邊烤著筋岛，一邊給孩子們發(fā)視頻，顯擺我的廚具和廚藝晒哄，并告訴他們等過年回來睁宰，給他們烤肉做火鍋，孩子們看了都很高興寝凌，兒子還說他也學(xué)會了幾道菜柒傻，到時候給我們露兩手。雖然硫兰，烤蝦并不需要什么廚藝诅愚，但聊起做菜，想像大家聚在一起吃飯的樣子劫映，還是很開心。
記得小時候刹前，爸爸經(jīng)常出差不在家泳赋，媽媽自己帶著我們姊妹三人。那時的條件很差喇喉，做飯都是燒煤和柴禾祖今，媽媽是山東人，對燒煤根本是外行，基本做菜都是燒柴千诬。兒時的東北冬天特別冷耍目，每天吃的都是冬儲菜，有白菜徐绑、籮卜邪驮、土豆、酸菜傲茄、豆腐等換著吃毅访。媽媽是個節(jié)儉的人，每餐只有一道菜盘榨，而且是用小盆盛著喻粹，媽媽的廚藝很一般，但我們四人圍桌而坐草巡，我們仨就像小豬一樣爭著吃守呜，吃的也很香。爸爸回來時山憨，我們的生活會改善一下弛饭，媽媽會多做兩道菜，炒菜時也會多放些油萍歉。記憶最深的就是煎土豆片侣颂，金黃色帶著略微糊痂，咬一口外酥里嫩枪孩，就像吃肉一樣香憔晒，一家五口人其樂融融。飯后蔑舞，我們圍坐在爸爸身邊拒担，聽他講三國演義，東周列國攻询。
爸爸一般在過年時才大顯身手从撼，他最拿手的就是烀豬頭肉和豬蹄凍，這也是我們最愛吃的钧栖。首先是清理豬頭低零、豬蹄上的毛，爸爸要用燒紅的爐穿子燒那些豬毛拯杠，我們?nèi)齻€輪番的給爸爸遞燒好爐穿子掏婶，只聽到”知啦“一聲，隨后飄來一股燒焦的氣味潭陪，那些豬毛就不見了雄妥。然后用大盆將豬頭最蕾、豬蹄泡上半天。之后老厌，再用刀一點(diǎn)點(diǎn)的剮掉殘留的毛根瘟则，再用斧子將豬頭分解成小塊，整個清洗工作需要一天的時間枝秤，一直到天黑醋拧，爸爸才能清洗干凈，然后宿百，放入鍋中趁仙，加上醬油慢慢的烀著。第二天早上垦页，我們的飯桌上就會有一盤豬頭肉還有一盤豬蹄凍雀费，肉香味撲鼻，入口即化的感覺痊焊。
再后來盏袄，家里的條件有點(diǎn)好轉(zhuǎn)時，媽媽的廚藝也提高了許多薄啥，她會把籮卜擦成絲辕羽，放點(diǎn)面加一顆雞蛋伴勻后，團(tuán)成丸子用油炸熟垄惧，吃起來香酥甘甜刁愿。還會把雞蛋和豆腐放在一起炒，這樣的豆腐有了蛋香味道到逊。還會在秋天曬一些籮卜葉子铣口，到冬天時，把泡好的葉子剁碎觉壶，再加磨好的豆子放到鍋里熬熟脑题，就做成小豆腐，每天早上媽媽會加點(diǎn)鹽炒一下铜靶，吃起來也很香叔遂。那時雖然家里沒有冰箱，但我們家有天然的冰箱就是菜窯争剿，爸爸找人在我們院內(nèi)挖個大地窯已艰，用石頭砌成的，上面又接了一個小房子秒梅，冬儲菜還有蘋果放在窯里就不會被凍壞旗芬。
兒時，媽媽爸爸做的菜都是簡單的家常菜捆蜀，甚至可以說是粗茶淡飯，他們更不會什么廚藝，只是為了讓我們感覺好吃辆它，變點(diǎn)花樣的做給我們吃誊薄，我們慢慢的長大，父母一天天的老去锰茉，直至離開我們呢蔫。
