杭州這幾天的天氣就是雷陣雨，白天比較悶熱，傍晚稍許涼快一點(diǎn)见咒。
今天在家做一款千層，奶茶味的千層挂疆。
配方如下：（6寸）
紅茶千層皮
熱水 （泡紅茶葉包）? 80g
茶葉包? 2-3包（看個(gè)人喜歡濃淡的茶味）
牛奶? ? 300g
雞蛋? ? 3個(gè)
細(xì)砂糖 20g
鹽? ? 1g
低筋面粉? 150g
黃油? ? 20g
奶茶味奶油
奶油（煮紅茶葉）? ? ? 30g
千層皮用過的茶葉包2-3個(gè)
奶油? ? ? 250g
細(xì)砂糖? ? 30g
材料準(zhǔn)備好后可以開始啦改览，不過最重要的要有一個(gè)平底鍋下翎。
先把紅茶葉包放入開水里泡5分鐘左右，我是用了比較方便的立頓茶葉包宝当，如果用那種直接茶葉的可以取6g左右的茶葉就可以视事。泡好茶葉拿出茶葉包瀝干水然后放在邊上待用。
泡好的紅茶水倒入稱好的牛奶里攪勻待用今妄。
將低筋面粉稱好在容器里加入細(xì)砂糖再加入雞蛋郑口，慢慢攪勻到無粉狀態(tài)。
將牛奶紅茶混合液就是奶茶水了盾鳞，慢慢的分次數(shù)倒入面糊里犬性，這里一定要記住一次倒入奶茶水不要太多，每次倒入奶茶水?dāng)噭蛎婧笤俚谷肽滩杷诮觯植狡柜桑植健?/p>
所有奶茶水都拌勻在面糊里后要過篩兩次，因?yàn)橐淮蔚脑掃€有些面糊粘稠著推励。過篩后加入已經(jīng)融化好液體狀態(tài)的黃油攪勻鹤耍。蓋上保鮮膜放入冷藏20分鐘左右在拿出來攤皮。
那平底鍋來攤皮验辞，我用的是正好6寸的平底鍋稿黄，火溫切記不要高，低溫來攤皮跌造，面糊在鍋上沒有生面的湖然后過幾十秒就可以拿下來杆怕，薄厚一句自己喜歡。
面糊攤好后壳贪，放涼再一片片放好在盤子里蓋上保鮮膜放冷藏陵珍，就可以開始做奶油了，一定要密封好违施，不熱面皮就干互纯。
拿之前用過的紅茶包撕開包裝取里面的紅茶沫，放入30g奶油里煮熱磕蒲，煮好后放涼再放進(jìn)冷藏待用留潦。
用250g奶油加入30g細(xì)砂糖打發(fā)奶油，打到6成就是奶油有紋路可以流動(dòng)的狀態(tài)再加入之前放入冷藏的奶油紅茶葉辣往，繼續(xù)將奶油打發(fā)致9成愤兵。
接下來就可以開始制作千層蛋糕了。
一片面皮抹一層奶油餡
duang duang duang? 成品
