茶葉在中國(guó)最早起源于四川。所以四川人飲茶有很久遠(yuǎn)的歷史令境！茶館文化也是相當(dāng)興盛杠园。茶葉的生長(zhǎng)需要溫和濕潤(rùn)的環(huán)境。所以茶葉可以移植到南方（福建舔庶，江南）其他溫和多雨的地帶抛蚁。但是過(guò)了秦嶺以北，降雨減少氣候寒冷就不適合種植茶葉惕橙。在唐代以前北方人（華北平原）是不喝茶的瞧甩。唐以后隨著經(jīng)濟(jì)文化中心的南移，南方人愛(ài)喝茶的習(xí)慣也帶到了北方（國(guó)家的統(tǒng)一弥鹦，運(yùn)河的開通也使得茶葉向北運(yùn)輸成為可能）肚逸。逐漸在全國(guó)范圍內(nèi)風(fēng)行。更一路向西彬坏，傳到了西域甚至歐洲朦促。西域的少數(shù)民族融合了自己食酪飲漿的風(fēng)俗，創(chuàng)造了奶茶苍鲜。
由于古代運(yùn)輸?shù)牟槐闼蓟遥迈r的綠茶保質(zhì)期短很難運(yùn)到遠(yuǎn)方。所以那些非產(chǎn)茶區(qū)喝的多為經(jīng)過(guò)全發(fā)酵可以存放很久的紅茶混滔，磚茶洒疚。比如現(xiàn)在西安喝的就是茯茶（一種全發(fā)酵的黑茶）。
另外游牧民族的奶茶都是咸的油湖，他們往里面加鹽而不是糖。因?yàn)橛文撩褡迦筒欢祯耍燃恿他}的奶茶配馕乏德，就可以滿足一天對(duì)于碳水，蛋白質(zhì)吠昭，維生素和鈉的需求喊括。但是英國(guó)人喝奶茶是甜的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樽畛醯臅r(shí)候茶葉從中國(guó)運(yùn)到英國(guó)時(shí)由于悶在船艙個(gè)把月矢棚，很多是發(fā)霉的郑什。英國(guó)人為了掩蓋霉味所以往里面加很多的糖。
我們現(xiàn)在泡茶法是明代才開始有的蒲肋。唐宋時(shí)期的人喝茶有兩種蘑拯，煎茶和點(diǎn)茶钝满。煎茶是水開后加入茶葉燒煮。而點(diǎn)茶就是抹茶申窘，把茶葉磨成粉弯蚜，然后加水，用茶筅打成漿剃法，再加水碎捺，再打直到起泡。泡沫越多越細(xì)膩越好贷洲。在宋朝甚至有斗茶就是看泡沫多不多牵寺。所以宋朝的茶碗都是深色的，這樣可以方便的觀察泡沫的多少恩脂。想了一下日本抹茶的茶碗要么都是深色的陶瓷，要么是漆碗好像確實(shí)沒(méi)有淺色的趣斤。
唐宋時(shí)期喝茶還會(huì)加調(diào)料，有些甚至加胡椒……
再回到成都浓领，成都人愛(ài)喝茶玉凯，尤其愛(ài)蓋碗茶。蓋碗也叫三才碗联贩，指天（茶蓋）地（茶托）人（茶碗）三才合一漫仆。起源于唐晚期，博物館內(nèi)陳列的就有五代時(shí)期的蓋碗泪幌。
成都茶館文化極富魅力盲厌。一把竹椅，一個(gè)熱水壺祸泪，一碗蓋碗茶就可以消磨大半日吗浩。喝茶的同時(shí)還可以掏耳朵，聽(tīng)?wèi)蛎话勆舛螅趲驼勁校踔量梢哉衅赣移选３啥疾桊^遍地開花阀湿，甚至寺廟里也可以喝茶。著名的大慈寺瑰妄，文殊院都有喝茶的院落陷嘴。
我覺(jué)得都說(shuō)成都慢生活，這個(gè)慢字一半是因?yàn)椴桊^翰撑，一半是因?yàn)槌啥颊f(shuō)來(lái)就來(lái)的陣雨罩旋。在成都寺院里喝茶真是一種讓人念念不忘的美好回憶啊央。這也是我這一次再來(lái)成都的主要原因。（秋天的文殊院銀杏都黃了Ｕ谴住）
