目前還有不到半個(gè)月的時(shí)間就要過年裳瘪，所以很多家庭都會(huì)大量購(gòu)置一些豬肉、雞肉罪针，除此之外彭羹，大部分人好會(huì)購(gòu)置一些魚肉腌制臘魚，因?yàn)榕D魚的口感要比直接烹飪出的更加美味泪酱，肉質(zhì)也比較緊實(shí)派殷，所存放的時(shí)間也比較長(zhǎng)，即便長(zhǎng)1年都不會(huì)變質(zhì)墓阀。
雖然腌制出的臘魚非常美味毡惜，但是有很多人在腌制過程中，也會(huì)遇到不少問題斯撮，往往就是因?yàn)檫@個(gè)原因经伙，導(dǎo)致最后腌制出的味道沒有濃濃的肉香味，相反有點(diǎn)臭味！所以大部分人和小編一樣帕膜，都產(chǎn)生一個(gè)一位枣氧，就是怎么才能避免這個(gè)問題呢？
而小編為了能找到解決問題的方法垮刹，于是就專門請(qǐng)教了一位大廚达吞，而這位大廚告訴我：其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單，只要在腌制魚肉時(shí)荒典，記住最關(guān)鍵的一點(diǎn)酪劫，就是在腌制魚肉，是先腌制還是先清洗干凈寺董？大廚告訴我：很多人做錯(cuò)覆糟，難怪不香更臭！
大廚告訴我：很多人在腌制臘魚時(shí)遮咖，基本上都覺得魚肉上殘留了不少的血水和雜質(zhì)搪桂，如果不能清洗干凈，就會(huì)用很嚴(yán)重的腥味盯滚。而這種想法的人并不對(duì)，如果將魚肉上的血水清洗掉酗电，那么腌制出的臘魚效果并不怎么樣魄藕，儲(chǔ)存時(shí)間也不長(zhǎng)。
其實(shí)腌制臘魚和腌制臘肉的道理是相同的撵术，如果魚肉將入水中清洗背率，那么就會(huì)將其中的血水全部沖洗干凈，而臘魚的香味就是依靠魚血提起來的嫩与，所以清洗后的臘魚就不怎么想寝姿，而且水中的細(xì)菌也會(huì)展黏在魚肉表面。這正是臘魚不香更臭的原因划滋。
大廚告訴我：腌制魚肉饵筑，千萬不能清洗，直接選擇腌制处坪，很多人做錯(cuò)根资，難怪不香更臭！你們大家學(xué)會(huì)了嗎同窘？如果大家還有不同的方法和見解玄帕，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言分享，
