通過健康飲食預防和改善帕金森癥作為全球公認的健康飲食模式查牌，地中海飲食在帕金森癥研究領(lǐng)域也最受關(guān)注。
2022年的系統(tǒng)綜述顯示吩抓，堅持地中海飲食能將帕金森癥的風險降低25%玛痊，阿爾茲海默癥風險降低32%。
2023的一項系統(tǒng)綜述直接分析了地中海飲食對帕金森癥患者的影響毫胜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)书斜，5周高依從性的地中海飲食后诬辈，患者腸道菌群明顯改變，胃腸道功能顯著提升（比如便秘和消化不良減少）荐吉。
10周高依從性的地中海飲食后焙糟，患者血清總抗氧化能力顯著增強，心理样屠、行為和情緒也有所改善穿撮，日常生活活動（即說話、流涎痪欲、吃飯悦穿、寫字、走路业踢、穿衣和個人衛(wèi)生）能力增強栗柒，認知功能提升（包括語言評分、注意力和工作記憶以及整體認知評估評分）知举。
雖然這些研究強調(diào)地中海飲食對帕金森癥的積極影響瞬沦，并不意味著其他健康飲食無效，只是這些飲食的效果未被研究確認而已雇锡。
現(xiàn)實生活中逛钻，人們很難嚴格遵守某種飲食模式（比如地中海飲食），但只要控制好某些關(guān)鍵因素锰提，就能提升飲食質(zhì)量绣的，從而降低帕金森癥風險。
——誘發(fā)帕金森癥的關(guān)鍵：飽和脂肪酸和糖
目前明確確定的帕金森癥飲食風險因素主要有兩種欲账，分別是脂肪和糖。
高脂肪飲食會破壞菌群芭概，損害腸道屏障功能赛不，增加血腦屏障滲透性，升高神經(jīng)炎癥罢洲。同時踢故，Omega3/Omega6的攝入比對于神經(jīng)髓鞘的保護功能也有影響。
除此之外惹苗，脂肪對帕金森癥的影響還跟農(nóng)藥有關(guān)殿较。農(nóng)藥、重金屬和有機污染物暴露會增加帕金森癥風險砾肺，而相比其他營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)和碳水化合物）元暴，脂肪（特別是飽和脂肪酸）中更可能富集農(nóng)藥和其他有機污染物涮总，這些知識幾年前食與心就介紹過。
相比健康人洽瞬，帕金森癥患者以往及現(xiàn)在往往都更加渴望糖本涕，飲食中簡單糖的攝入量更高。
就像冰凍三尺非一日之寒伙窃、長期高糖飲食擾亂腸道菌群菩颖，破壞腸道屏障和血腦屏障，誘發(fā)葡萄糖代謝障礙为障，引起神經(jīng)炎癥和多巴胺神經(jīng)元丟失等程序一直在這類患者或者潛在患者身上啟動中晦闰。
——防治帕金森癥的關(guān)鍵：膳食纖維
目前確定的帕金森癥保護飲食因素主要是膳食纖維。
帕金森癥患者確診前的飲食除了飽和脂肪和糖攝入過多鳍怨，另一大特點就是膳食纖維攝入不足呻右。前者會促進腸道產(chǎn)脂多糖（內(nèi)毒素）的細菌大量增殖，而后者則會導致產(chǎn)短鏈脂肪酸的細菌嚴重缺失京景。而這正是帕金森癥患者腸道菌群的主要代謝特征窿冯。
而補充膳食纖維（比如抗性淀粉）、合生元（益生菌+膳食纖維）确徙、或者無添加發(fā)酵食物（其中含有益生菌醒串、后生元（益生菌發(fā)酵活性產(chǎn)物）、有或者無膳食纖維）10天以上鄙皇，在臨床研究中都發(fā)現(xiàn)能調(diào)節(jié)帕金森癥患者的菌群芜赌，增加短鏈脂肪酸合成，改善便秘和情緒伴逸、認知等非運動癥狀缠沈。
