? ? ? ? 冬季到了数焊，寶寶的飯量會有所增長永淌，幼兒園和家長要變換著口味給寶寶做飯，盡量讓寶寶的營養(yǎng)均衡佩耳，保證寶寶健康成長遂蛀。下面說一下冬季幼兒的食譜。
? ? ? 一干厚、寶寶冬季菜品： ?
? ? ?（一）蛋黃豆腐
? ? ? 主料： 北豆腐 蒜苗 海米 紅咸鴨蛋黃
? ? ? ?配料：食用油 鹽 糖 料酒 雞精 香油 蔥 姜 雞湯
? ? ? 做法：
? ? ? 1李滴、將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽蛮瞄、雞精入味;
? ? ? ?2所坯、海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗挂捅、蔥芹助、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;豌豆用清水泡過備用。
? ? ? ?3状土、坐鍋點火倒油无蜂，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐声诸、蒜苗酱讶、海米、豌豆翻炒加入雞湯彼乌、料酒泻肯、糖、鹽慰照、雞精灶挟、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可毒租。
? ? ?（二）太子參燉排骨
? ? ? 媽媽不要談參色變稚铣，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參墅垮，對兒童來說惕医，較為平和，而且算色，用它來燉排骨抬伺，滋味醇厚，味道很不錯哦灾梦。
? ? ? 原料：太子參一根峡钓、上好豬排骨200克、調味品少許若河。
? ? ? 做法：
? ? ? 1能岩、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水萧福，撈出瀝干拉鹃。
? ? ? 2、太子參洗凈鲫忍，泡15分鐘毛俏，用小刀在參背上切一小痕。
? ? ? 3饲窿、將排骨煌寇、太子參、黃酒逾雄、作料放入小沙鍋阀溶，大火燒開后腻脏，再用文火燉60分鐘即可。
? ? ? 特別提示：給寶寶燉滋補湯银锻，切忌放蔥姜花椒等佐料永品，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒击纬，不僅是調味品鼎姐，還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用。本品適合先天性體弱兒童食用更振，普通兒童只燉排骨即可炕桨。
? ? ? 功效：太子參有補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調理和滋補肯腕。
? ? ? 特點：肉鮮湯稠献宫，稍有草藥味
? ? ?（三）清蒸排骨
? ? ? 原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克实撒，水發(fā)玉蘭片(茭白姊途、冬筍均可)60克，精鹽25克知态，料酒10克捷兰，味精10克，蔥絲40克负敏，姜絲20克寂殉，高湯(或水)2公斤。
? ? ? 做法：
? ? ? 1原在、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿彤叉、玉蘭片均切成小片待用庶柿。
? ? ? ?2、將排骨分別放入10個小碗內秽浇，再分別放上火腿片浮庐、玉蘭片、蔥絲柬焕、姜絲审残、味精、料酒斑举、精鹽搅轿、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成富玷。
? ? ? 特點：湯清味美璧坟，色澤美觀既穆，排骨醉爛。
? ? ? 制作關鍵：排骨要洗凈雀鹃，燙時要涼水下鍋幻工，這樣污物容易出來，要蒸爛黎茎，口不要咸囊颅。
? ? （四）油菜炒豬肝
? ? ? 原料：豬肝500克，油菜梗1.25公斤傅瞻。植物油200,克踢代，香油25克，醬油50克俭正，醋10克奸鬓，料酒15克，精鹽15克掸读，味精8克串远，白糖25克，水淀粉35克儿惫，干淀粉50克澡罚，蔥、姜蒜末各10克肾请。
? ? ? 做法：
? ? ? 1留搔、將豬肝剔去筋洗凈，切成2.5厘米長铛铁、1.5寬隔显、0.3厘米厚的片;油菜擇洗干凈，除去葉饵逐，片成薄片括眠。
? ? ? 2、將豬肝片加入干淀粉均勻上漿倍权，用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下掷豺，出水時取出，拭控水;將蔥姜蒜末薄声、醬油当船、料酒、精鹽默辨、味精德频、白糖、醋缩幸、水淀粉及300克水對成芡汁抱婉。
? ? ? 3档叔、將油放入鍋內，熱后倒入調料汁蒸绩，待開起變濃后衙四，淋入香油，投入豬肝患亿、油菜传蹈，攪炒均勻即成。
? ? ? 特點：鮮嫩爽口步藕，味道香醇惦界，營養(yǎng)豐富。
? ? ?（五）西紅柿肝末
? ? ? 豬肝富含鐵等多種營養(yǎng)素咙冗，有補肝養(yǎng)血沾歪、明目的作用;西紅柿含維生素C豐富。此菜適于5個月以上的嬰兒食用雾消，以補充鐵灾搏、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發(fā)生立润。
? ? ? 原料：豬肝20克狂窑，西紅柿20克，蔥頭10克桑腮，精鹽0.7克泉哈。
? ? ? 做法：
? ? ? 1、將豬肝洗凈切碎;西紅柿用開水燙一下破讨，剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗凈丛晦，切碎待用。
? ? ? 2提陶、將豬肝烫沙、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮搁骑，最后加入西紅柿、精鹽又固，使之有淡淡的咸味即成仲器。
? ? ? 3、注意豬肝仰冠、蔥頭下鍋不要煸炒乏冀，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸洋只，略有咸味即成辆沦。
? ? ? 特點：色澤美觀昼捍，味道鮮美
? ? ?（六）松子蝦仁
? ? ? 用料：新鮮蝦仁、松子仁肢扯、豌豆妒茬、枸杞，雞蛋一個
? ? ? 做法：
? ? ? 1蔚晨、將蝦仁放入盛器中乍钻，用毛巾吸干水分，打入雞蛋铭腕，加料酒银择、鹽、淀粉攪拌均勻累舷，給蝦仁上漿浩考。
? ? ? 2、坐鍋點火被盈，倒入油析孽，開小火，放入蝦仁害捕；滑熟后改大火绿淋，放入豌豆稍滑一下盛出。
? ? ? 3尝盼、另起油鍋吞滞，放入蔥姜末煸香，倒入少許水盾沫，加鹽裁赠、胡椒粉少許調味，水淀粉勾芡赴精，最后放入蝦仁佩捞、豌豆、枸杞蕾哟、松子一忱，大火翻炒出鍋即可。
? ? ? （七）茶樹菇栗子煲牛柳
? ? ? 用料：牛肉谭确、栗子(去殼帘营、皮)、洗凈的茶樹菇逐哈、蒜片芬迄、甜椒絲等
? ? ? 做法：
? ? ? 1、牛胸肉按紋理斜切成牛柳昂秃，用淀粉禀梳、鹽杜窄、料酒、蔥姜末拌勻上漿算途，待用塞耕。
? ? ? 2、起油鍋將牛肉滑油斷生郊艘，取出濾油荷科。
? ? ? 3、另起油鍋纱注，下蒜片畏浆、甜椒絲爆香，然后放茶樹菇和栗子進去翻炒狞贱，加醬油刻获、砂糖，稍許蠔油瞎嬉，再加料酒和鮮湯少許蝎毡，煮開后，放入牛柳氧枣，轉小火蓋上鍋蓋燜燒入味沐兵，然后轉大火收干湯汁即可。
?? ? ?二便监、寶寶冬季湯品：
? ? ?（一）雪梨燉冰糖
? ? ? ?作用：清心潤肺扎谎、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴烧董、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥预吆，兒童可作日常飲品胳泉。
? ? ? 用料：雪梨2個拐叉，冰糖適量。
? ? ? 做法：
? ? ? 1凤瘦、雪梨去心切片
? ? ? 2钳吟、與冰糖同放入瓦盅內
? ? ? 3廷粒、加少量開水窘拯，燉30分鐘便可食用红且。
? ? ? (二)蘋果蜜棗瘦肉湯
? ? ? 作用：養(yǎng)陰潤肺暇番、益胃生津、潤筋脈次酌。適用于秋季天氣干燥舆乔、干咳無痰、皮膚干燥吊宋。一般小兒秋天常食用颜武，可潤燥生津鳞上。
? ? ? 用料：蘋果1—2個，瘦肉100克唾糯，蜜棗4枚趾断。
? ? ? 做法：
? ? ? 1吩愧、蘋果去皮、心脐帝，切片
? ? ? 2糖权、與瘦肉、蜜棗同放入鍋里
? ? ? 3疚顷、加適量清水腿堤，煲1小時便可食用。
? ? ? (三)紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯
? ? ? ?作用：清熱潤燥忌堂、滋養(yǎng)皮膚士修。是秋季氣候干燥樱衷，調養(yǎng)身體的佳品矩桂。
? ? ? ?用料：紅蘿卜250克，玉竹25克阔籽，馬蹄150克笆制，大魚頭一個(約300克)
? ? ? ?做法：
? ? ? ? 1涣达、紅蘿卜去皮切塊度苔，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈
? ? ? ? 2鸦概、大魚頭用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色甩骏，加入少量開水饮笛，然后與上料同放入鍋內
? ? ? ? 3福青、再加適量清水脓诡，煲1小時誉券，以鹽調味刊愚，便可飲用鸥诽。
? ? ? ? ? ? (四)南瓜紅棗排骨湯
? ? ? ? ? ? 作用：南瓜性味甘溫牡借，補中益氣袭异，紅棗能補脾和胃御铃，益氣生津，排骨能補聯(lián)陽益通髓咬腋，有滋陰調燥之功根竿，姜有解表散寒就珠，溫中止嘔妻怎，溫肺止咳之功。
? ? ? ? ? ? 用料：南瓜700克冕广，豬排骨(大排)500克撒汉，棗(干)100克涕滋，干貝25克，姜3克侵俗，鹽3克丰刊。
? ? ? ? ? ? 做法：
? ? ? ? ? ? 1啄巧、南瓜去皮去核，洗凈切厚塊
? ? ? ? ? ? 2码泛、排骨放入滾水中煮五分鐘噪珊，撈起洗凈
? ? ? ? ? ? 3齐莲、紅棗洗凈选酗，去核
? ? ? ? ? ? 4星掰、水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨怀偷，南瓜，紅棗付鹿，姜煲滾锁施，慢火煲三小時，下鹽調味颅痊。
? ? ? （五）蘋果雪梨瘦肉湯
? ? ? ?作用：此湯具有滋陰潤肺斑响、益胃生津的功效舰罚。適用于有皮膚干燥、口干舌燥等癥狀的寶寶赏陵，也適合秋冬季平時養(yǎng)生食用蝙搔。
? ? ? ?用料：蘋果1個，雪梨1個倒淫，瘦肉適量敌土。
? ? ? ?做法：
? ? ? ?蘋果返干、雪梨去皮、心财剖，切成小塊或片躺坟，與瘦肉同放入鍋里乳蓄，加適量清水虚倒，煲0.5-1小時即可魂奥。
? ? ? （六）無花果南北杏湯
? ? ? ? 作用：此湯具有清熱潤肺耻煤、化痰擦囊、潤肺止咳等功效瞬场。適用于秋冬季燥咳熱咳的小朋友調理贯被。
? ? ? ? 用料：南杏15克妆艘，北杏6克批旺，無花果十粒汽煮，瘦肉適量暇赤。
? ? ? ? 做法：
? ? ? ? 瘦肉洗凈，切塊止后，加放以上各藥材译株，放水適量挺益，煲1-2小時即成矩肩。
? ? ? （七）蔬菜濃湯
? ? ? ? 作用：寶寶腸胃吸收功能還未完善黍檩，攝入過多的脂肪往往容易造成脂肪性痢疾或腸胃炎刽酱，因此冬季不妨讓寶寶多吃點蔬菜棵里，蔬菜易消化姐呐，準備蔬菜濃湯也可以讓寶寶吃的暖和曙砂。
? ? ? ? 用料：土豆1/8個鸠澈，西紅柿1/4個截驮，洋蔥1/8個葵袭，青豆仁半湯匙坡锡，豆腐1小塊娜氏，胡蘿卜1/8條贸弥，鹽少許海渊。
? ? ? ? 做法：
? ? ? ? 1.將土豆臣疑、胡蘿卜去皮讯沈、切丁備用。
? ? ? ? 2.西紅柿洗凈切丁问慎，洋蔥去皮切丁如叼，豆腐切丁備用笼恰。
? ? ? ? 3.將油鍋熱好后社证，先炒洋蔥和胡蘿卜，再放入其他材料审轮，用小火煨燉至高湯濃稠疾渣，最后加入少許鹽即可食用榴捡。
? ? ? ?三吊圾、體弱多病寶寶冬季粥品（食療）：
? ? ? （一）牛肉蔬菜粥
? ? ? ?用料：牛肉餡20克项乒，香菇1個檀何，大白菜葉半張频鉴，白米飯半碗恋拍，醬油施敢，胡麻油僵娃，胡蘿卜悯许，鹽
? ? ? ?做法：
? ? ? ?1.香菇切成細絲，白菜和胡蘿卜也切絲備用瘩扼。
? ? ? ?2.鍋中放少許胡麻油集绰，稍加熱栽燕，放入香菇絲碍岔、胡蘿卜絲略微炒蔼啦，再放入牛肉餡和白菜絲，加水煮到菜都變軟奈籽。
? ? ? ?3.最后放入白米飯鸵赫，煮到熟爛即可衣屏。
? ? ? （二）蔥白粳米粥
? ? ? ? 用料：蔥白(蔥的根部)5～6段，生姜6～7片辩棒、粳米適量狼忱。
? ? ? ? 做法：先將粳米煮成粥,同時將蔥白放入粥中，快好時放入生姜煮5～10分鐘后就可熄火盗温。
? ? ? ?【Tips】如果你的寶寶在感冒初期表現(xiàn)有以下的癥狀：咳嗽藕赞、痰多且稀成肘、鼻涕清稀、舌苔發(fā)白双霍、大便白而干砚偶、尿很多、不愛喝水洒闸，多是因為著涼所致的寒性感冒染坯。此粥可幫忙調理病情。
? ? ? ?（三）茯苓蓮豆粥
? ? ? ? ?用料：白茯苓10克丘逸，陳皮10克单鹿，甘草5克，蓮子20克深纲，扁豆30克仲锄，粳米30克劲妙。
? ? ? ? ?1：先將白茯苓和陳皮、甘草熬水儒喊。
? ? ? ? ?2：去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子镣奋、扁豆，和粳米一起熬粥怀愧，以蓮子和扁豆軟爛為度侨颈。可根據(jù)個人口味另加白糖調味芯义。
? ? ? ? 【Tips】此粥具有健脾益胃哈垢、行氣利水的功效。平時食欲較差扛拨、消化不良温赔、身體較瘦的寶貝可通過這款粥進行養(yǎng)生調理哦!
? ? ?（四）姜棗小米粥
? ? ? ?用料：鮮姜10克，大棗4枚鬼癣，小米30克陶贼。
? ? ? ?做法：
? ? ? ? 1：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量待秃，共煮約15分鐘拜秧。
? ? ? ? 2：撈出鮮姜，將大棗剝皮去核章郁，再加入小米煮約30分鐘即可枉氮。
? ? ? ?【Tips】調和脾胃、解表中和暖庄。脾胃不和聊替、容易嘔吐、腹瀉的寶貝培廓，較適合服用這道粥調理惹悄。
? ? ? （五）百合枸杞豬肉粥
? ? ? ? 用料：百合20克～30克、枸杞10克肩钠、豬肉碎和米適量泣港。
? ? ? ? 做法：
? ? ? ? 先將米煮成粥，然后放入百合价匠、枸杞当纱、豬肉碎丁一起煮至熟為止。
? ? ? ?【Tips】有效緩解睡覺多汗踩窖，容易心煩坡氯，易口渴、舌紅、舌苔少等癥狀箫柳。易因汗多而著涼颓遏、感冒的寶寶可通過食用此粥進行調理。
? ? ? （六）清補涼瘦肉湯
? ? ? ?用料：瘦肉適量滞时，沙參15克叁幢，玉竹15克，淮山15克坪稽，杞子10克曼玩，蜜棗2枚。
? ? ? ?做法：
? ? ? ?瘦肉飛水窒百，與材料同煲1小時以上黍判。
? ? ? 【Tips】此湯有滋陰潤燥，健脾益腎的功效篙梢。湯的味道淡中有幾分甘甜顷帖，老少皆宜，閑暇時不妨煲上一大鍋渤滞，全家分享贬墩。幼兒食用在原料中去掉沙參。
? ? ? ?對于寶寶而言妄呕，合理的飲食能增加機體的抗病能力陶舞。應根據(jù)寶寶生長發(fā)育的需要，均衡營養(yǎng)绪励，補充蔬菜水果肿孵，防止偏食及挑食，以防維生素及微量元素缺乏使寶寶機體抵抗力下降疏魏。
? ? ? ?注意：食療只是保健作用停做，不能代替藥物，兒童不宜盲目進補大莫，應該先咨詢醫(yī)生蛉腌。對于患病兒童還是應該遵醫(yī)囑積極治療和用藥，爭取早日康復葵硕。
? ? ? ?關心幼兒教育眉抬，關注幼兒教師培養(yǎng)贯吓，給孩子一個健康快樂的童年懈凹。
? ? ? ?我是孔娃，期待和你一起成為優(yōu)秀的幼兒教師悄谐，更期待你的「喜歡」和「關注」介评。
