炸的焦脆,入口是直沖味蕾的甜铆隘,咬下一口卓舵,湯汁蹦進嘴中,酸甜膀钠,咸香掏湾,回味無窮。
這道老少皆宜肿嘲,讓人垂涎欲滴的菜做起來融击,其實特別!簡單雳窟!
家人團聚尊浪,或者是和朋友一次在家中的小聚,露出這一手封救,也是特別能唬人拇涤。和可樂雞翅有點類似,卻是有著不一樣的風(fēng)味兴泥。排骨工育!比雞肉好吃,不允許反駁搓彻!
原料:排骨如绸、冰糖(白砂糖)嘱朽、陳醋、生抽怔接、老抽搪泳、鹽、生姜
注意: 排骨在菜市場扼脐,一般10點這樣就賣沒了岸军,如果是去菜場購買請稍微早起一點。讓老板把排骨剁小一點瓦侮,比較好啃艰赞,在超市的話就無所謂了。
1.準(zhǔn)備食材肚吏,將排骨洗趕緊方妖,姜切片。
2.開火罚攀,熱鍋党觅,保證鍋內(nèi)沒有任何水分的時候倒油。淺淺鋪在鍋底一層即可斋泄,用手抬起鍋轉(zhuǎn)動一下杯瞻,讓鍋底和周邊沾上油。
3.倒好油后炫掐,將姜片和排骨倒入鍋中魁莉。翻炒一下,把排骨煎一下卒废,肉變色即可沛厨。加入一點料酒,一小勺鹽(調(diào)料盒中自帶的那種勺子)摔认,攪拌均勻逆皮。
4.加水,沒過排骨即可参袱。加入陳醋电谣,炒菜用的那種大湯勺,一勺半抹蚀,和兩塊體積比較大的冰糖剿牺。如果是用白砂糖,就用正常大小的勺子环壤,5至6勺晒来。加入一點點老抽,量不用太多郑现,兩勺半的鹽湃崩。
5.開大火煮沸騰后荧降,關(guān)小火,蓋上鍋蓋攒读。等待15至20分鐘左右朵诫。揭開蓋,嘗一下湯的味道薄扁,覺得酸加糖剪返,覺得甜加醋,覺得味道很奇怪或者是只有酸味甜味的話邓梅,加鹽脱盲。
6.調(diào)好湯的味道后,試一下排骨能不能咬動日缨”龆荆可以的話,開大火收汁殿遂。要注意不停的攪拌,這里乙各!一定要注意墨礁,特別容易糊和粘鍋。
7.到圖片中的這種程度就是收汁成功啦耳峦,千萬不要等到汁都沒啦恩静,這時候就晚了。最后驶乾,加一勺白糖,炒勻级乐,關(guān)火风科,起鍋乞旦。
8.來吃兰粉!要趁熱吃玖姑!
作為一頓可以吃兩斤小排骨的小仙女慨菱,感覺寫完這一份食譜都餓了……
快去動手試試吧抡柿,學(xué)會了又為自己增加一道拿手菜等恐!
有不好把握的地方课蔬,可以問我!二跋!評論扎即,私信都可以!