? ? ? 臘肉赘方，是一種具有悠遠(yuǎn)歷史文化的傳統(tǒng)食物，尤在長江以南弱左，華中一帶盛行窄陡。其制作過程是將新鮮的土豬肉用鹽腌制幾日，然后再用木材的煙熏上月余拆火，直至里外發(fā)黃透亮跳夭，吃起來香氣四溢。但現(xiàn)代科學(xué)檢測出臘肉里含有微量有毒元素们镜，亞硝酸鹽含量超標(biāo)币叹，多食會致癌。讓追求健康的人們望而卻步模狭。
? ? ? 哥久居上海颈抚，是健康飲食倡導(dǎo)者。在他的極力反對下嚼鹉，加上受客觀條件限制贩汉，家里就很少吃臘肉了九妈。一晃，我和哥都已人到中年雾鬼。去年，年近古稀的父母在老家建起了一棟小院宴树，又過上了柴火米香的田園生活策菜。年前，到了熏制臘肉的時節(jié)酒贬，父母決定做來一批臘肉又憨，這次，我和哥都沒有反對锭吨。
? ? ? 哥在微信里建議蠢莺，能不能在臘肉上面裹一層透氣的紙，來做一個防塵防毒護(hù)理零如，提高食用安全性躏将。這個大膽創(chuàng)新的想法，聽上去不錯考蕾，但到哪里找得到合適的紙呢祸憋，我在網(wǎng)上搜了一圈，也沒有找到任何前車之鑒肖卧，但爸說蚯窥，可行，試試看塞帐。
? ? ? 在臨近春節(jié)的時候拦赠，臘肉做好了，據(jù)爸說葵姥，這次臘肉做得非常成功荷鼠。他是用餐巾紙來包的，熏好后牌里，剝?nèi)フ礉M黑煙塵的紙巾颊咬，里面肉錚黃透亮，減少了洗肉的工作量牡辽，嘗起來也十分可口喳篇。我和哥都很高興，終于又吃到了闊別已久的兒時味道态辛。過完年麸澜，我和哥都分到了一大紙箱子的臘肉，我用鐵鉤將它們一塊塊串起來奏黑，掛在陰涼干燥的走道上炊邦。
? ? ? 天氣漸暖编矾，臘肉已在墻角風(fēng)干了，趁著一個陽光的午后馁害，我決定把它們洗凈分裝窄俏，放進(jìn)冰箱儲存。
? ? ? 但是問題來了碘菜。
? ? ? 我在洗肉的時候發(fā)現(xiàn)凹蜈，老人只是粗略地將外表明顯的紙巾去撕去，還有相當(dāng)大面積的紙巾已經(jīng)與骨肉粘在了一起忍啸，幾乎難以辨認(rèn)仰坦，也特別難去除。就像舊片里的一種刑法计雌，施刑者將犯人打得皮開肉綻悄晃，然后在傷口上灑鹽，再用布片貼上凿滤，等過幾日再撕下來妈橄，那時候，布已經(jīng)長進(jìn)肉里融為一體鸭巴，再連皮再肉地撕下來眷细，痛苦可想而知，道理是一樣的鹃祖。
? ? ? 我先用熱水浸泡溪椎，然后用刷子刷，用抹布抹恬口，最后仔細(xì)辨別校读，再用手慢慢地剝、摳祖能，如此幾個來回歉秫，還是發(fā)現(xiàn)有一小部分殘留的紙屑長進(jìn)了肉里，根本去除不了养铸。而我已經(jīng)花費了整整大半天雁芙，累得腦袋發(fā)麻。
? ? ? 我不禁暗自揣測钞螟，遠(yuǎn)在大城市的哥兔甘，一心撲在事業(yè)上，兩手不沾陽春水的哥鳞滨，對食材的挑剔近乎偏執(zhí)的哥洞焙，如果他知道，自以為吃到的完美臘肉上夾雜著未處理干凈的餐巾紙，會做何感想澡匪？本想著減少污染熔任，現(xiàn)實卻是一場人為制造的二次污染，是否還能保持淡定唁情？
? ? ? 想到這里疑苔，我不禁啞然失笑。是告訴他真相甸鸟，還是保持真實的謊言夯巷。但轉(zhuǎn)念一想，其實也是我多慮了哀墓，就算肉上還殘留小部分紙巾，但我們一般吃之前要放在沸水里焯兩道水喷兼，應(yīng)該也消毒殺菌到位了篮绰。
? ? ? 那么既然總是要反復(fù)刷洗和焯水，那裹紙巾這一步季惯，除了耗費人力物力吠各，還有多少意義和作用？這個有待科學(xué)考證勉抓，我不便下結(jié)論贾漏。
? ? ? 看吧，當(dāng)人們提出合理化建議的時候藕筋，最初的愿望是美好的纵散，但最終的實際效果卻相去甚遠(yuǎn)。隔著生活的面紗隐圾，有多少真相被表相掩蓋伍掀，有多少結(jié)果是我們的自以為是，決策者和實施者暇藏，究竟是誰在操控著一切蜜笤。
? ? ? 我不敢把真相告訴哥。
