關(guān)于作者

湯姆·斯丹迪奇，擁有牛津大學(xué)工程與計算機科學(xué)學(xué)位的英國歷史學(xué)者、暢銷書作家已日，著有《舌尖上的歷史》、《六個瓶子里的歷史》栅屏，現(xiàn)為《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志的科技編輯飘千。

關(guān)于本書

作為一個理工男背景的跨界歷史寫作者，斯丹迪奇最大的優(yōu)點就是能夠從正統(tǒng)歷史學(xué)者容易忽略的小地方入手栈雳，發(fā)現(xiàn)歷史的隱秘規(guī)律护奈。

比如在本書中，他以飲料為線索哥纫，串起了一個新穎的歷史脈絡(luò)：啤酒霉旗、葡萄酒、烈酒蛀骇、咖啡厌秒、茶以及可樂，這6種我們生活中常見的飲料都有哪些故事擅憔？這些飲料又是怎樣影響了我們?nèi)祟惖臍v史進(jìn)程鸵闪？這就是這本書要告訴我們的，通過這些故事雕欺，能夠獲得一個看待歷史的新角度岛马。

核心內(nèi)容

飲料對歷史進(jìn)程的影響棉姐，遠(yuǎn)比我們想象的大屠列。比如：啤酒是農(nóng)耕文明的標(biāo)志性產(chǎn)物，也對定居文明的鞏固和發(fā)展有很大貢獻(xiàn)伞矩；葡萄酒是希臘文明笛洛、羅馬帝國時代貿(mào)易、基督教文明的重要元素乃坤；烈酒推動了美國早期的奠基苛让，以及美國獨立后國內(nèi)秩序的建立沟蔑；咖啡是啟蒙運動的象征；茶是影響中國古代經(jīng)濟(jì)狱杰、甚至王朝興衰的一個重要原因瘦材；可口可樂在美國的經(jīng)濟(jì)崛起和全球化時代中，被視為美國文化的標(biāo)志仿畸。? ?

一食棕、啤酒與農(nóng)業(yè)文明

1. 最早的啤酒，距今已有至少六千年的歷史错沽。在人類文明兩大發(fā)源地埃及和美索不達(dá)米亞的考古發(fā)掘和文字記載中簿晓，都能找到啤酒的痕跡。

2. 啤酒的主要原料是谷物千埃，尤其是大麥和小麥憔儿。發(fā)現(xiàn)啤酒的過程是一個意外，在古代的存儲條件下放可，谷物受潮谒臼、發(fā)酵產(chǎn)生淀粉酶，把谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖吴侦，再通過酵母轉(zhuǎn)化成酒精屋休，人類就這樣發(fā)現(xiàn)了釀酒的秘密。

3. 酒的最大歷史貢獻(xiàn)：鞏固了農(nóng)業(yè)文明备韧。在促使農(nóng)業(yè)取代漁獵成為人類的主要生活方式之后劫樟，人類食肉減少，維生素B攝入量也隨之減少织堂，而啤酒里的懸浮酵母菌叠艳，可以幫助人體補充蛋白質(zhì)和維生素B。

4. 啤酒對歷史的其它影響包括：促進(jìn)了文字的誕生易阳。最初的文字源于記賬附较，而在當(dāng)時酒被作為用來支付的薪資，是重要的記錄對象之一潦俺。在埃及的象形文字拒课、蘇美爾的楔形文字當(dāng)中，都發(fā)現(xiàn)了代表“酒”的文字符號事示。此外酒還豐富了社交和禮儀早像。

二、葡萄酒與西方文明

1. 最早的葡萄酒產(chǎn)生在西亞的伊朗北部和亞美尼亞一帶肖爵，在古代西亞的幾個王朝中一直是奢侈品卢鹦。

2. 葡萄酒傳入古希臘之后，由于環(huán)境適合葡萄生長劝堪，希臘人有條件大量消費葡萄酒冀自。葡萄酒會是古希臘重要的社交場合揉稚，一場酒會往往也是不同思想交流碰撞的知識大會。柏拉圖著名的《會飲篇》熬粗，就是這種現(xiàn)象的寫照搀玖。

3. 羅馬征服希臘之后，繼承了希臘人對葡萄酒的愛好驻呐。在古羅馬帝國的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中巷怜，葡萄酒是最重要的商品之一，所以作者說“壇壇葡萄酒通羅馬”暴氏。古羅馬人還認(rèn)為葡萄酒有藥用效果延塑，比如羅馬皇帝馬可·奧勒留，常年飲用葡萄酒作為解毒劑答渔。

4. 在基督教文化中关带，葡萄酒象征基督圣血，并且常用在宗教儀式上沼撕，所以形成了講究秩序和禮節(jié)的葡萄酒文化宋雏。

三、烈酒與美國歷史

1. 烈酒是指蒸餾過的务豺、酒精含量高的酒磨总，比如威士忌、白蘭地等笼沥，向來為生活在寒冷地區(qū)的歐洲中北部人青睞蚪燕。

2. 以甘蔗為主要原料的朗姆酒，也是一種烈酒奔浅，在奴隸貿(mào)易中馆纳，被用來向非洲酋長購買黑奴。這種貿(mào)易汹桦，是美國獨立之前的重要經(jīng)濟(jì)支柱鲁驶。

3. 美國建國后，因為經(jīng)濟(jì)拮據(jù)舞骆，曾經(jīng)征收烈酒消費稅钥弯，引起民眾反抗，這就是1794年的“威士忌暴動”督禽。政府鎮(zhèn)壓了動亂脆霎，同時也取消了烈酒消費稅，這件事對未來美國影響深遠(yuǎn)赂蠢，國民明白了法律的不容違背绪穆，政府也明白了不能無視民意辨泳。

四虱岂、咖啡與啟蒙時代

1. 咖啡原產(chǎn)自東非埃塞俄比亞一帶玖院，古希臘時代就有對咖啡的記載，但咖啡的流行是從17世紀(jì)開始第岖，與歐洲的思想啟蒙運動基本同步难菌。

2. 咖啡富含咖啡因，能夠刺激人的神經(jīng)蔑滓，使人處在一種清醒甚至亢奮的狀態(tài)郊酒。這跟啟蒙時代那種“重新思考和認(rèn)識世界”的時代精神暗合，因此被奉為理性和清醒的象征键袱，受到追捧燎窘。

3. 咖啡館為當(dāng)時的人提供了交流思想談?wù)摃r政的場所。比如英國革命之后蹄咖，倫敦的咖啡館就是英國政治風(fēng)向標(biāo)褐健；而在法國，學(xué)者也喜歡聚集在咖啡館澜汤，比如思想家狄德羅的《百科全書》蚜迅，就是在巴黎的一家咖啡館里寫成的。

五俊抵、英國與大清帝國的茶葉較量

1. 茶源自中國谁不，中國人飲茶至少有兩千年以上的歷史，也一直是中國的主要出口產(chǎn)品徽诲。

2. 16世紀(jì)刹帕，葡萄牙人把茶引進(jìn)歐洲，后來在英國受到追捧谎替，成了英國國飲轩拨，并發(fā)展出英式下午茶等標(biāo)志性文化。作為英國殖民者的后裔院喜，美國人也喜歡茶亡蓉，并且在獨立運動期間還發(fā)生過抵制英國茶的“波士頓傾茶事件”。

3. 18世紀(jì)之后喷舀，英國每年從中國進(jìn)口大量茶葉砍濒，為扭轉(zhuǎn)巨額貿(mào)易逆差，英國方面向中國輸入鴉片硫麻，為未來的鴉片戰(zhàn)爭埋下伏筆爸邢。

4. 鴉片戰(zhàn)爭的同時，英國人在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹拿愧，在此基礎(chǔ)上開發(fā)出了阿薩姆茶杠河，并最終憑借技術(shù)優(yōu)勢取代了中國茶，這對中國的茶葉出口造成巨大打擊。現(xiàn)在印度已經(jīng)是世界最大的茶生產(chǎn)基地和茶消費國券敌，中國屈居第二唾戚。

六、可樂與美國商業(yè)文化

1. 可樂的前身可以追溯到18世紀(jì)英國化學(xué)家發(fā)明的蘇打水待诅，即溶入二氧化碳的飲料叹坦，蘇打水也是一切碳酸飲料的源頭。到19世紀(jì)末卑雁，喝蘇打水在美國已經(jīng)很風(fēng)行募书。

2. 1886年，美國藥劑師彭伯頓在煉制藥物時偶然發(fā)現(xiàn)了一個新的配方测蹲，這就是最早的可樂莹捡。后來他不斷改良，直到發(fā)現(xiàn)了中南美洲特有的古柯扣甲，并把它作為可樂的添加成分道盏，這樣造出了可口可樂。

3. 可口可樂一炮而紅文捶，不但成為美國最成功的企業(yè)之一荷逞，甚至還成為美國商業(yè)文化的主要標(biāo)志在全球傳播。二戰(zhàn)中粹排，可樂被作為獎品發(fā)給美軍的英雄飛行員种远，后來的冷戰(zhàn)時代，可樂還被視為美國形象的代表顽耳。隨著全球化的加強坠敷，可樂成為美國文化在世界范圍內(nèi)推廣的先鋒，但同樣射富，世界上一些地方鬧起反美運動膝迎，可樂也成了被倒掉、被打砸的重災(zāi)區(qū)胰耗。

金句：

1. 每人一個吸管從同一個罐子里喝啤酒限次，代表的是一種相互信任。我們今天說柴灯，酒是社交的潤滑劑卖漫，其實酒從誕生之日起，就在發(fā)揮這個作用了赠群。

2. 蘇格拉底認(rèn)為羊始，權(quán)力如同葡萄酒，讓人著迷查描，但是不勝酒力的人突委，喝多了會醉柏卤，并且引發(fā)混亂。

3. “威士忌暴亂”持續(xù)時間雖短但影響深遠(yuǎn)匀油，華盛頓用武力向新生的美國明確了法律不容忽視缘缚，同時政府方面也有所反思，明白了不能無視民意钧唐，一意孤行，否則將會得不償失匠襟。

4. 清醒钝侠，是啟蒙時代的時代精神，這恰好跟咖啡的特性無縫對接酸舍。酒讓人沉醉帅韧，而咖啡讓人清醒，因此啃勉，咖啡也就成了新時代與新精神的象征忽舟。

5. 茶葉的背后，就是一部中國王朝的興衰史淮阐。

6. 二戰(zhàn)中叮阅，可樂被作為獎品發(fā)給美軍的英雄飛行員，后來的冷戰(zhàn)中泣特，可樂被視為美國形象的代表浩姥。隨著全球化時代，可樂成為美國文化在世界范圍內(nèi)推廣的先鋒状您，但同樣勒叠，世界上一些地方鬧起反美運動，可樂也成了被倒掉膏孟、被打砸的重災(zāi)區(qū)眯分。