? 作為人類最基本的需求之一拼坎，飲食可以說(shuō)是非常重要的了习蓬。
? 而私塾開(kāi)的這門“營(yíng)養(yǎng)健康”可以說(shuō)是兼具趣味與深度了绅你，陳澤朗老師拆得很棒。我讀了三本書(shū)之后卒密，別的不說(shuō)，就是如果真的想對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有有一定了解的話看看就過(guò)去的話棠赛，真的啥都記不住……
? 嗯哮奇，首先，我高中是選修生物物理的睛约，私塾的書(shū)讓我發(fā)現(xiàn)江蘇的高中課程真的是如此簡(jiǎn)單和基礎(chǔ)鼎俘，甚至是比較淺白的。（這話說(shuō)的辩涝，好像我能考滿分似的贸伐，汗("▔?▔)汗 ）
? 好的，言歸正傳怔揩，讓我們看看從我看的三本書(shū)中我們可以學(xué)到什么捉邢。
? 從《營(yíng)養(yǎng)學(xué)—概念與爭(zhēng)論》開(kāi)始，陳老師先介紹的是這門學(xué)科的底層知識(shí)：熟悉科學(xué)結(jié)論得出過(guò)程以及實(shí)驗(yàn)方法商膊。
四種研究方法伏伐，分別是：案例研究、流行病學(xué)研究晕拆，干涉研究以及實(shí)驗(yàn)室研究藐翎。
案例研究就是研究案例了啦，流行病學(xué)研究主要運(yùn)用統(tǒng)計(jì)实幕，干涉研究對(duì)象是人吝镣，實(shí)驗(yàn)室研究針對(duì)動(dòng)物。
? 接下來(lái)是最基本的營(yíng)養(yǎng)素及其功能茬缩。
人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)赤惊、脂類、糖類凰锡、維生素未舟、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）圈暗、膳食纖維（纖維素）7類。（來(lái)自百科）
身體里的物質(zhì)大概分為兩類脂溶性的和水溶性的裕膀。然后物質(zhì)之間相似相溶员串。相對(duì)于脂溶性物質(zhì)身體更容易處理水溶性物質(zhì)。
水昼扛，占人體的70%到80%寸齐。分為兩種自由水、結(jié)合水抄谐。
蛋白質(zhì)渺鹦，第二多的物質(zhì)。用來(lái)1.參與生命活動(dòng)（主要是酶）2.維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)蛹含，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與毅厚。
? 現(xiàn)在商家宣傳的酵素，是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱浦箱，是有生物催化功能的高分子物質(zhì)吸耿。 幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率酷窥。一開(kāi)始科學(xué)界認(rèn)為酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)咽安，但是后來(lái)被兩個(gè)年輕人打破這個(gè)說(shuō)法，還有RNA也可以作為酶蓬推。酶的催化效率極高妆棒，大大超過(guò)化學(xué)催化劑，并且具有微量高效性拳氢。呵呵募逞，如果慢的話，吃一頓飯得一整天才能被轉(zhuǎn)換為能量馋评。酶存在于一切活細(xì)胞中放接，人們也可以把它拿出來(lái)用，用來(lái)釀酒啥的留特。
還有結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)纠脾，
? 接下來(lái)是維生素和礦物質(zhì)。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素蜕青。礦物質(zhì)苟蹈，分為高價(jià)的，和單價(jià)的右核。水溶性維生素和高價(jià)礦物質(zhì)可以作為輔酶慧脱，來(lái)輔助蛋白質(zhì)發(fā)揮作用。單價(jià)礦物質(zhì)贺喝，如菱鸥，K宗兼、Na、Cl啥的用來(lái)維持滲透壓氮采。最常見(jiàn)的一個(gè)例子殷绍，洗澡或游泳久了，手指頭就皺了鹊漠，就是細(xì)胞吸水了主到。由于溶液中有溶質(zhì)分子，就會(huì)產(chǎn)生滲透壓躯概。
? 脂溶性維生素嘛登钥，地位比較高，是leader楞陷，直接調(diào)控細(xì)胞合成特定蛋白質(zhì)怔鳖。這個(gè)維生素還有很多內(nèi)容，以后慢慢說(shuō)固蛾。
重頭來(lái)了，糖類度陆，更直接一點(diǎn)看圖艾凯，這個(gè)分類也不少。
唉懂傀，我憑筆記和記憶寫(xiě)的趾诗，我打字好慢啊，先到這里吧蹬蚁！
