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隸屬紹興市柯橋區(qū)王壇鎮(zhèn)峰弹，位于鎮(zhèn)東與嵊州交界處店量，地處會(huì)稽山腹地丘陵地帶。據(jù)上王村《
》記述鞠呈，“始祖王庠融师，字養(yǎng)正，為青州簽判蚁吝，多異政旱爆，晚年歸老，凡此地佳山水窘茁，遂字焉怀伦。”王庠一族于南宋年間自嵊縣南岙遷徒定居于此山林，繁洐生息空镜，人丁興旺，漸成王姓聚居之地捌朴，故名上王，距今已有近八百年歷史张抄。
上王村村民善釀黃酒砂蔽，好喝黃酒，家家戶戶至今還保有家釀家藏黃酒的習(xí)俗（圖8-1）署惯。黃酒是中華民族的特產(chǎn)左驾，也稱米酒，與啤酒、葡萄酒同稱為世界三大古酒诡右，其中以中國(guó)紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久安岂、最有代表性的產(chǎn)品。追溯紹興黃酒的歷史帆吻，《吳越·春秋》古籍書上曾有記載：“臣請(qǐng)薦脯域那，行酒二觴，觴酒暨升猜煮，請(qǐng)稱萬歲次员。”據(jù)此可以判斷紹興黃酒距今至少有2500多年的歷史王带。
而眾多紹興黃酒中又以“女兒紅”淑蔚、“狀元紅”最為有名，紹興女兒紅以其美麗的名字和傳說愕撰，流傳甚廣刹衫。傳說古代紹興有個(gè)裁縫，聽到妻子懷孕后搞挣，非常激動(dòng)带迟，于是在家里釀了幾壇酒準(zhǔn)備在兒子出生后大宴賓客，不想他妻子生了個(gè)女兒柿究，由于古代重男輕女的現(xiàn)象嚴(yán)重邮旷，裁縫很郁悶，無心宴請(qǐng)親朋蝇摸，便將幾壇酒埋在院子里婶肩。光陰似箭，女兒長(zhǎng)大后聰明伶俐貌夕，又承得裁縫一身好手藝律歼，裁縫店生意也越來越好。女兒出嫁那天啡专，裁縫非常高興险毁，忽然想起院子里埋的那幾壇酒，便挖了出來们童，沒想到這酒香味撲鼻畔况，很是好喝。于是慧库，大家便把這酒喚作“女兒紅”跷跪。從此，誰家生了女兒就釀酒埋藏齐板，形成了當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)習(xí)俗吵瞻。后來葛菇，這一習(xí)俗漸漸演化成誰家生男孩，也照樣釀酒橡羞、埋酒眯停，盼兒子長(zhǎng)大高中狀元時(shí)慶賀飲用，則又被稱為“狀元紅”酒卿泽。
紹興黃酒的主要成分除乙醇和水外莺债，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的又厉。這8種氨基酸九府，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍覆致。此外侄旬，黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精煌妈、麥芽糖儡羔、葡萄糖、脂類璧诵、甘油汰蜘、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等之宿。這些成分經(jīng)貯存族操，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。紹興的黃酒文化影響了一代又一代村民比被，黃酒已經(jīng)成為村民們生活中不可缺少的一部分色难。
