一格粪、主動(dòng)了解餐廳菜品：作為一個(gè)餐廳優(yōu)秀的服務(wù)員搜贤，一定要懂菜、了解菜首妖。很多服務(wù)員都認(rèn)為菜品是后廚的事情娜庇，自己只需要完成傳菜塔次、整理餐桌即可，這種想法是錯(cuò)誤的名秀。一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員必須要做的事情就是主動(dòng)了解菜品的情況励负，這就能夠向客人詳細(xì)的介紹菜品的口味、特點(diǎn)及功效匕得。
二继榆、尊重客人選擇：客人入座后，如果他們不知道點(diǎn)什么菜，服務(wù)員可以先給客人推薦特色菜略吨，不過(guò)在推薦的時(shí)候一定要注意集币，推薦只是給客人提供選擇，客人在聽(tīng)取了意見(jiàn)以后選擇了什么菜品服務(wù)員不要過(guò)多干預(yù)翠忠，要學(xué)會(huì)尊重客人的選擇鞠苟。
三、做有效率的事情：優(yōu)秀的服務(wù)員一般在客人就座的半小時(shí)內(nèi)就會(huì)將客人的基本情況摸清负间，比如客人的姓名偶妖、單位以及職務(wù)等情況，然后在之后用餐的兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)具體應(yīng)用政溃。比如在為客人?酒的時(shí)候可以使用敬稱：張總請(qǐng)喝酒趾访、林先生這是本店的特色菜等，這樣稱呼顧客董虱，會(huì)讓顧客覺(jué)得非常受用扼鞋。
四、為顧客提供超額價(jià)值：優(yōu)秀的服務(wù)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的具體需求愤诱，并且為其提供超額服務(wù)云头，比如在顧客進(jìn)店的時(shí)候，察覺(jué)到顧客有點(diǎn)感冒淫半，那這時(shí)候就可以通知后廚為客人準(zhǔn)備姜湯溃槐，如果客人在用餐的時(shí)候喝了太多酒，服務(wù)員就可以在其離店之前為客人上一杯醒酒茶科吭，這種都是人性化服務(wù)的體現(xiàn)昏滴。
五、聆聽(tīng)客人的每句話：在服務(wù)顧客的時(shí)候对人，一定要仔細(xì)聆聽(tīng)客人講過(guò)的每一句話谣殊，尤其是面對(duì)客人的投訴，要認(rèn)真聽(tīng)取牺弄，不要表現(xiàn)出不耐煩姻几、不服氣的表情或話語(yǔ)、行為等势告，要學(xué)會(huì)控制自己的情緒蛇捌，因?yàn)橐坏┓?wù)員和消費(fèi)者發(fā)生沖突，那么就會(huì)非常直接的影響消費(fèi)者對(duì)餐飲店的印象咱台，甚至?xí)屍溆谐渥愕睦碛删芙^再來(lái)這家店消費(fèi)豁陆。
六、保持繁忙與新鮮之感：想要成為優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員吵护，就要以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，作為服務(wù)員一定要保證行走“穩(wěn)、快馅而、健”祥诽，不在有客人的地方閑談、溜達(dá)瓮恭，不高聲雄坪、大聲說(shuō)話，多位服務(wù)員也不要扎堆聊天屯蹦，不要隨意出現(xiàn)在顧客面前维哈。
七、時(shí)刻保持微笑：服務(wù)行業(yè)比較常見(jiàn)的一個(gè)要求就是在工作中必須保持微笑登澜。優(yōu)秀的服務(wù)員一定要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)的自己情緒阔挠，要有責(zé)任心、耐心脑蠕、愛(ài)心购撼，切忌帶著情緒上崗。如果自己實(shí)在因?yàn)槟承┦聼o(wú)法調(diào)控自己的情緒谴仙，就及時(shí)申請(qǐng)代班服務(wù)
