【湖南衡陽】品南岳素食 領(lǐng)受一場(chǎng)素食文化的洗禮 圖/文 西蘭
南岳衡山是佛道勝地篷朵，制作齋席久負(fù)盛名。用茄類婆排、豆類声旺、面粉等作原料，仿制成魚段只、肉腮猖，辦成與葷食同名的酒席，其味道清淡爽口赞枕，色澤悅目澈缺，造型精致，色香味俱全炕婶，故而久負(fù)盛名姐赡，歷經(jīng)千年不衰。冬季來南岳柠掂，可游水簾洞觀流泉飛瀑项滑，到南岳大廟進(jìn)香祈福，登祝融峰賞霧凇奇觀涯贞，但也別忘了吃一頓正宗地道的南岳素齋枪狂。
抵達(dá)南岳的第一頓飯，便是位于祝融路的福緣素菜堂宋渔，這是一家集素食州疾、茶道、佛教用品等一體的多功能素食餐廳皇拣，廳內(nèi)處處透出典雅質(zhì)樸孝治、閑適舒心的格調(diào)，有著濃厚的東方神韻审磁、古樸儒雅的藝術(shù)氛圍谈飒，是一片清新安靜的天地。
Part １丨古樸環(huán)境靜人心
餐廳內(nèi)環(huán)境開闊态蒂，一進(jìn)門就有一股淡淡的檀香味讓人舒展身心杭措，餐廳全部都是厚重古樸的木質(zhì)桌椅，墻壁上是各種濃郁中國風(fēng)的古典字畫钾恢，物件的陳列和暖色燈光營造出恬靜安逸手素、閑適舒心的就餐環(huán)境鸳址。
柜臺(tái)的瓷器在窗外招進(jìn)來的陽光下，泛著耀眼的光芒泉懦。瓶的造型讓人想起觀音菩薩手中的凈瓶稿黍，插一根楊柳枝，普灑甘露向人間崩哩。
樹上的鳥兒成雙對(duì)巡球，綠水青山綻笑顏。
孔雀邓嘹？神鳥酣栈？餐廳內(nèi)的擺設(shè)小物件，顏色好討人喜歡汹押。
造型夠特別的龍巖泥矿筝。
蘭馨素食，重點(diǎn)關(guān)注的是蘭字棚贾，這也是本人的最愛呀窖维。
“幾百年人家無非積善，第一等事業(yè)還是讀書妙痹≈罚”簡(jiǎn)單的一條家風(fēng)楹聯(lián)，道出了中華民族傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵细诸。積善，讀書陋守，更是自我道德的完善震贵，這是每個(gè)人一生中重要的事業(yè)。正綜合了我們熟悉的名句：“積善之家水评，必有馀慶猩系。”“萬般皆下品中燥，惟有讀書高寇甸。”
很喜歡這盞燈疗涉，淡淡的燈光透過錯(cuò)落有致的五瓣花照射在房間內(nèi)拿霉，整個(gè)空間都顯得寧靜悠遠(yuǎn)。在這樣的環(huán)境下咱扣，能讓人能沉的下心來思考一些事情绽淘，找到真正屬于自己的空間。
Part ２丨一壺白茶暖人心
和小伙伴們一起等待午餐的空隙闹伪，春風(fēng)滿面熱情優(yōu)雅的女主人親自給我們泡上一壺白茶驅(qū)寒沪铭，并傳授很多關(guān)于茶道的知識(shí)壮池，冬日旅途奔波的寒意早已被這一壺溫暖的茶驅(qū)趕得煙消云散。
茶幾上還有各種南岳特色的酥餅杀怠，茶點(diǎn)椰憋。片刻閑暇，品一壺茶赔退，聽聽茶道橙依，嘗嘗茶點(diǎn)，修心養(yǎng)息离钝，如沐春風(fēng)票编，受益匪淺。
白茶不白卵渴，泡出來的水喝綠茶是一樣的顏色慧域。白茶其實(shí)是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻浪读，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶昔榴。
清爽醇厚的味道縈繞味蕾，配上酥脆香甜的松餅碘橘，舒服愜意互订。片刻的時(shí)間，每個(gè)人都至少喝了五杯痘拆。
我們疑惑老板娘經(jīng)營龐大的事業(yè)如此操心勞累仰禽，氣質(zhì)和膚色為何還保持得如此好，她笑著喝茶纺蛆，修心最重要吧吐葵，心態(tài)年輕，永遠(yuǎn)年輕桥氏。難以忘記她的熱情和臉上陽光般的笑温峭。
一壺白茶，甜在心里字支，暖在胃里凤藏。
Part ３丨花樣素食舒人心
喝一壺茶，一上午的奔波勞累終于散去堕伪，再飽餐一頓揖庄，體力滿滿。期待已久的重頭戲來了欠雌，終于要上菜了抠艾！福緣素菜堂，服務(wù)桨昙、環(huán)境與菜肴總有可圈可點(diǎn)之處检号。而每樣菜的取材腌歉、制作、名字看來都是極花心思的齐苛。我們來邊看邊吃翘盖。
福緣上上簽“挤洌看似羊肉串馍驯，吃起來鮮香可口，真有肉的味道玛痊，但其實(shí)原材料是蘑菇汰瘫。這口味幾乎可以和葷菜以假亂真，鮮香風(fēng)味讓人余味無窮擂煞。才上第一道就讓小伙伴們目瞪口呆了混弥！
像不像紅燒肉？這就是南岳八大怪之一的冬瓜當(dāng)作扣肉賣的“不可思議”对省，看上去與扣肉無異蝗拿，一上桌“肉香”四溢，起筷方知那一片片“肥肉”原來是用冬瓜制作而成的蒿涎，不含一絲一毫的肉哀托，吃起來軟糯鮮香，毫不肥膩劳秋。
五谷豐登仓手，米飯與野生菌類、青菜一起炒玻淑，平時(shí)不怎么吃飯的我嗽冒，這次吃了大大一碗。美味之余兼有好寓意岁忘，寓意豐衣足食辛慰，五福臨門区匠。
荷塘夕色干像，紫甘藍(lán)，紅綠辣椒驰弄，往常的葷肉搭配被柔滑綿密的豆制品取代麻汰，還有小堅(jiān)果核桃肉夾雜其中。清清淡淡,色彩豐富亮麗戚篙，口感清爽五鲫，典型養(yǎng)生的素食。
鐵板花菜岔擂，正熱氣騰騰地端上來位喂。大伙爭(zhēng)相問上菜的阿姐菜名浪耘，姐姐笑著說，沒有菜名塑崖，私下叫它錦上添花好了七冲。
春色滿園，綠意盈盈规婆，再加其它顏色的點(diǎn)綴澜躺，清心漂亮，真以為掉進(jìn)了春天里抒蚜，一口一口掘鄙，把滿園春色吃到了嘴里。
福壽湯嗡髓，喝上一碗操漠，清心潤肺。
好吃到?jīng)]有名字器贩，金黃色的豆腐泡在一片綠色的辣椒包圍颅夺，賜它個(gè)名字：黃金遍地。素菜還可以吃出黃金的味道哦蛹稍。
炒豆角吧黄，紅綠相間，顏色搭配巧妙唆姐，可以稱它”節(jié)節(jié)高升“嗎拗慨？
黑白相間的餃子。黑白雙雄奉芦？平時(shí)不怎么吃餃子赵抢，不過看看就可以猜出喜歡吃的一定非常喜歡啦，里面的餡大概就是些菌類和素菜混合声功。一不留神烦却，餃子就已經(jīng)光盤了！
清淡天然先巴，自然的味道其爵。求小伙伴們賞賜個(gè)好名字。
席間還有一個(gè)不得不提的是南岳特產(chǎn)伸蚯，霉豆腐摩渺，也就是我們常說的腐乳，有些地方叫貓魚剂邮。南岳腐乳色彩鮮艷摇幻，香辣可口、氣味芳香醇和、口感細(xì)膩绰姻、回味無窮枉侧、健脾開胃，非常下飯狂芋。腐乳和素菜是絕配哦棵逊！
成怪腐乳，遠(yuǎn)近聞名银酗。取用無污染的南岳山泉水辆影，優(yōu)質(zhì)黃豆，辣椒再輔名貴藥材細(xì)研黍特，用現(xiàn)代高科技生物工程發(fā)酵技術(shù)蛙讥，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精制而成，與我們平時(shí)買的味道截然不同灭衷。來了南岳這個(gè)可以帶回去嘗一嘗次慢。
年年有余。好不忍心動(dòng)筷子翔曲，但又經(jīng)不住好奇迫像，很想知道這魚到底是什么做的，一片片魚身瞳遍，經(jīng)過大家親口檢測(cè)闻妓，是面粉類的原料，吃在嘴里有魚丸的味道掠械。兩只黑色的眼睛就是豆豉了由缆。
西方有一句話說：“Youarewhatyoueat』伲”(你吃什么均唉，你就是什么)，人會(huì)被食物的性質(zhì)影響性格肚菠√蚣《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也記載吃肉的人的性格放縱、驕傲蚊逢、剛烈层扶。如今素食主義者越來越多，其實(shí)时捌，在我的理解怒医，素食其實(shí)并非單純的飲食習(xí)慣炉抒，而是一種簡(jiǎn)樸自然的生活態(tài)度奢讨，一份知足常樂的情懷，亦是回歸傳統(tǒng)的飲食方法，是通過飲食修行拿诸，讓自己身心調(diào)和扒袖，欲求減少，返璞歸真亩码。
在喧囂的城市季率，吃厭了大魚大肉，來點(diǎn)粗茶淡飯描沟、清心素膳飒泻，也別有滋味。清新雅致的素膳吏廉，不但能給“勞累過度"的腸胃減負(fù)泞遗，更能在稀松平常的日子里，讓自己停一停席覆，靜一靜史辙，想一想… ...
