? ? ? ? 西北的春天瓷产，來的格外晚些站玄。時節(jié)已過清明普舆，大地才有些許綠色吨瞎，萬物才有復(fù)蘇的跡象。 被冬天禁錮了許久的味蕾也開始蠢蠢欲動溅固，一場春雨過后，自然慷慨地帶給人們最鮮最美的饋贈晾剖。
? ? ? ? 榆樹是西北最常見的一種樹木锉矢，生命力極其頑強(qiáng)，房前屋后齿尽、田埂水溝沽损，到處可見它的身影。它的樹型算不上美循头，人們不用刻意的去栽種绵估，但因其盛開形似古錢的花而受人們青睞，或許這就是俗語“前榆后柳卡骂，年年都有”的由來国裳。
? ? ? ? 春雨，是喚醒西北大地的信使全跨。盡管細(xì)雨夾雜著料峭的春寒缝左，但草木積蓄了一個冬天的力量勃發(fā)出來了，杏花雪白浓若，榆錢新綠渺杉，漸漸的，世間變得繽紛五彩挪钓。這種變化帶給人的不僅僅是視覺上的享受少办，還有味蕾上的饕餮盛宴。現(xiàn)代化的發(fā)展讓人們的腳步變得忙碌诵原，而在農(nóng)村的田間地頭，人們開始掐苜蓿挽放、挑黃花菜绍赛、挒榆錢，開始享受春天帶來的樂趣辑畦。
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? ? ? ? 榆錢篾飯是心靈手巧的家鄉(xiāng)人享受自然饋贈的最佳美食吗蚌，食材最新鮮，手藝最地道纯出，自然味道最可人蚯妇。榆樹開花一周左右采榆錢最佳，此時榆錢擠擠挨挨的纏在榆樹枝條上暂筝，神似一棵搖錢樹箩言。細(xì)心的農(nóng)家婦女仔細(xì)擇干凈榆錢，幾番淘洗后焕襟，水分瀝半干陨收，拌入面粉。我的外婆生在舊社會，窮困挨餓把她造就成做野味的高手务漩。外婆做榆錢拄衰，會在榆錢里打一兩個土雞蛋，這樣做出來的榆錢兒飯顏色更鮮饵骨，味道更香翘悉。拌入的面也有講究，白面里摻少許玉米面居触，蒸出來的面飯更軟糯妖混。蒸榆錢用土灶柴火，鍋里的蒸籬上鋪一張搟好的蒸餅饼煞，防止榆錢下漏源葫。上鍋大火蒸上一個鐘頭，伙房里彌漫著榆錢混著麥香的蒸汽砖瞧。香噴噴的榆錢篾飯出鍋了息堂！趁熱吃一碗，唇齒留香块促。
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? ? ? ? 之所以稱為篾飯荣堰，大概有兩個可能，一是蒸榆錢用到竹篾做的蒸籬竭翠，因工具得名振坚，一是做榆錢摻的小麥面粉，家鄉(xiāng)人把麥子發(fā)音為miezi斋扰，因食材得名渡八。
? ? ? ? 榆錢篾飯開啟了一年美妙的野味之旅。艾蒿传货、槐花屎鳍、苜蓿花问裕，皆可做成美味的篾飯逮壁，食材不同，做法相似粮宛。在物質(zhì)生活高度發(fā)達(dá)的今天窥淆，類似榆錢篾飯的家鄉(xiāng)美食早已不是充饑頂餓的野菜，而是留住鄉(xiāng)味巍杈、記住鄉(xiāng)情、追憶鄉(xiāng)愁的最普通秉氧、最適用的方式眷昆。
? ? ? ? 家鄉(xiāng)味道，一抹始終無法淡去的鄉(xiāng)愁。
